Alimlər qara (acı) şokoladın sağlamlığa faydalarını dəfələrlə təsdiqləyiblər – bildiyiniz kimi dadlı, lakin zərərli olan südlü şokoladın əksinə. Ən son araşdırma, əvvəllər əldə edilmiş məlumatlara daha bir şey əlavə edir - tünd şokoladın ürək və qan damarları üçün faydalı olduğu, xüsusən də ... kilolu insanlar. Tünd şokoladın haqlı olaraq yüksək kalorili məhsul hesab edilməsinə baxmayaraq, onun məhdud miqdarda - gündə təxminən 70 q müntəzəm istehlakı faydalı hesab olunur.
Belə məlumatlar elmi “Journal of the Federation of Societies for Experimental Biology” (FASEB Journal) elmi hesabatında dərc olunub.
Alimlər müəyyən ediblər ki, ən faydalısı aşağı temperaturda reseptə əsasən hazırlanan “çiy” və ya “çiy” şokoladdır. Mütəxəssislərin fikrincə, ümumiyyətlə, orijinal kakao kütləsi nə qədər çox işlənmişdirsə (lobya qızartması, fermentasiya, qələviləşdirmə və digər istehsal prosesləri daxil olmaqla), daha az qida maddəsi qalır və daha az şokolad sağlamlıq üçün fayda verəcəkdir. Faydalı keyfiyyətlər, lakin bütün supermarketlərdə satılan adi, termal emal edilmiş tünd şokoladda əsasən qorunur.
Təcrübədə 44-45 yaş arası 70 kilolu kişi iştirak edib. Zamanla ayrılmış iki 4 həftəlik dövr üçün onlar gündəlik 70 q tünd şokolad istehlak etdilər. Bu zaman elm adamları sağlamlıqlarının, xüsusən də ürək-damar sisteminin hər cür göstəricilərini lentə aldılar.
Alimlər müəyyən ediblər ki, tünd şokoladın müntəzəm, orta dərəcədə istehlakı damarların elastikliyini artırır və qan hüceyrələrinin damarların divarlarına yapışmasının qarşısını alır – hər iki amil damar sklerozu riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Xatırladaq ki, əvvəllər əldə edilmiş məlumatlara görə, tünd şokoladın digər faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakılardır: • metabolik sindromlu insanlarda infarkt riskini azaldır; • 37% ürək-damar xəstəlikləri və 29% - insult riskini azaldır; • infarkt keçirmiş və ya XNUMX tip diabeti olan insanlarda normal əzələ funksiyasını bərpa etməyə kömək edir; • qaraciyər sirrozunda damarların zədələnməsini azaldır, onlarda təzyiqi aşağı salır.
Tədqiqatın nəticələrinə əsasən, tərkibində tünd şokoladın bütün faydalı maddələrindən ibarət, yalnız kalorisiz formada olan xüsusi “şokolad” tabletinin yaradılması planlaşdırılır.
Ancaq çox güman ki, çoxları bu həbi yalnız tünd şokolad yemək üçün seçəcək - bu, yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır!