10-dan çox reyhan növü var və onların hər birinin özünəməxsus ətri, kölgəsi və forması var. Bir çox mədəniyyətlərdə bu bitki çox xüsusidir, məsələn, Hindistanda reyhan müqəddəs bitki sayılır, lakin Rumıniyada hələ də evlilik təklifini qəbul edərkən bir adət var, qız oğlana yaşıl reyhan budağı verir.
Və sizə reyhanın pəhrizimiz üçün hansı faydalı olduğunu, necə seçəcəyini və necə yeyəcəyini izah etmək istəyirik.
MÖVSÜM
Hal-hazırda, öz mətbəxinizin pəncərələrində ədviyyatlı otlar yetişdirmək o qədər populyarlaşdı ki, təzə otların istifadəsi artıq bütün il boyu mövcuddur. Ancaq torpaq reyhan haqqında danışsaq, o, apreldən sentyabr ayına qədər mövcuddur.
NECƏ SEÇMƏK
Hər hansı bir göyərti kimi, reyhan da görünüşünə görə seçilir. Bitki təzə, parlaq rəng və xarakterik bir aroma ilə olmalıdır. Zəif yarpaqları olan fesleğen almayın, həmçinin bitkinin yarpaqları qaranlıq ləkələrlə örtülüdürsə.
FAYDALI XÜSUSİYYƏTLƏR
Fesleğen tərkibində C, B2, PP, A, P vitaminləri və şəkər, karoten, fitontsidlər, metilhavikol, cineol, linalool, kofur, ocimen, taninlər, turşu saponin var.
Fesleğen immunitet sistemini mükəmməl şəkildə stimullaşdırır. Demək olar ki, bütün infeksiyalardan qoruyur. Tənəffüs yollarının xəstəlikləri, tənəffüs yollarının viral, bakterial və göbələk infeksiyaları üçün müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Antibakterial təsir göstərən fesleğen ağız problemlərinə kömək edəcək: çürük, diş daşları, lövhə və ağız qoxusuna səbəb olan bakteriyaları məhv edəcəkdir.
Həm də reyhanın istifadəsi əsəbləri gücləndirir, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır və yuxunu normallaşdırır.
Fesleğen içərisindəki fermentlər bədəndəki yağların parçalanmasını və yanmasını təşviq edir və kilo itkisini stimullaşdırır.
C və P vitaminləri qan damarlarının divarlarını gücləndirir, lakin A vitamini saçın, dərinin və dırnaqların gözəlliyinə və sağlamlığına müsbət təsir göstərir.
Epilepsiya, ürək xəstəliyi, şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar, eləcə də hipertenziyalı xəstələr, hamilə qadınlar və qan laxtalanma pozğunluğu olanlar reyhan istifadə etməkdən imtina etməlidirlər.
İSTİFADƏ QAYDASI
Fesleğen çox yayılmış ədviyyatdır, salatlara, ət və balıq yeməklərinə, souslara, şorbalara əlavə olunur.
Onun yarpaqlarından çay dəmlənir, həmçinin dondurma, limonad və şərbət istehsalında əlavə edilir.