30 ildən sonrakı “Qlobal xəstəlik yükü” adlı araşdırmada elm adamları dünyada insanların pəhrizləri haqqında çoxlu məlumat topladılar. 1990-cı ildən 2017-ci ilədək elm adamları dünyada milyonlarla insanın pəhrizinə dair məlumatlar topladılar.
25 yaş və üzəri insanların təxmini məlumatları - həyat tərzi, pəhriz və ölüm səbəbi.
Bu genişmiqyaslı işin əsas açılışı, illər ərzində qidalanma ilə əlaqəli xəstəliklərdən 11 milyon insanın, Siqaretin nəticələrindən isə 8 milyon insanın öldüyü idi.
"Düzgün olmayan pəhriz" termini istənməyən zəhərlənmə və xroniki xəstəliklər (diabet mellitus tip 2, piylənmə, ürək xəstəliyi və qan damarları) deməkdir ki, bu da balanssız bir pəhrizdir.
3 əsas qidalanma faktoru
1 - həddindən artıq natrium istehlakı (ilk növbədə duz). 3 milyon insanın ölümünə səbəb oldu
2 - pəhrizdə tam taxıl çatışmazlığı. Bu səbəbdən 3 milyon ziyan çəkdi.
3 - 2 milyona az meyvə istehlakı.
Alimlər qidalanmanın digər amillərini də müəyyən etdilər:
- tərəvəz, paxlalılar, qoz-fındıq və toxumların, süd məhsulları, pəhriz lifi, kalsium, dəniz omeqa-3 yağ turşularının az istehlakı,
- yüksək ət istehlakı, xüsusilə ətdən emal edilmiş məhsullar (kolbasa, hisə verilmiş məhsullar, yarımfabrikatlar və s.)
- ehtiras içkiləri, şəkər və tərkibində TRANS yağları olan məhsullar.
Əhəmiyyətli olan, düzgün olmayan pəhriz vaxtından əvvəl ölüm üçün siqaret çəkməyi belə üstələyən risk faktoru idi.