Amerikada böhtan atılan dandelion haqsız olaraq günahlandırılır. Tez böyüyən bu bitki qidalanma və dərman baxımından çox faydalıdır, dadı isə digər göyərtilərdən geri qalmır. Bu zəncəfil şorbası reseptini sınayın və zəncirotu alaq otlarından dadlı göyərtilərə çevirin!
Bu, dandelionun acılığını və acılığını digər ləzzətlərlə uğurla tarazlayan ənənəvi fransız şorbasıdır. Bu, çox dadlıdır, mənim fikrimcə, bu dandelion göyərti bişirmək üçün əla bir yoldur. Ənənəvi Fransız reseptində Dijon xardalından istifadə olunur. Məncə dadına dərinlik verir, amma onsuz da edə bilərsiniz.
Tərkibi
900 q (təxminən 6 stəkan) dandelion göyərti
1 st. l. kərə yağı və ya zeytun yağı
4 stəkan tərəvəz suyu
2 böyük pırasa, yalnız ağ və yüngül hissəsi soyulmuş və doğranmışdır
1 kök, soyulmuş və doğranmışdır
2,5 stəkan süd 1 xörək qaşığı. Dijon xardal (isteğe bağlı)
Duz və dadmaq bibər
Garnitür üçün zəncirotu qönçələri və/yaxud ləçəklər
1. Böyük və ya çox acı dandelionlardan istifadə edirsinizsə, onları qaynar duzlu suda qaynadın, süzün və sıxın, sonra doğrayın və kənara qoyun. 2. Orta istilikdə böyük bir qazanda yağı qızdırın, göyərti, yerkökü və soğan əlavə edin, tez-tez qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. 3. Bulyon əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, südlə qarışdırın, qarışdırın, tez-tez qarışdırın, qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər. 4. Hər şeyi bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. İsti maye ilə diqqətli olun! İstəsəniz duz, istiot və xardal əlavə edin. 5. Çiçəklər və ya qönçələrlə bəzədilmiş dərin qablarda xidmət edin.