Tərkibi kotlet
| mal əti, 1 kateqoriya | 250.0 (qram) |
| donuz əti, 1 kateqoriya | 250.0 (qram) |
| buğda çörəyi | 70.0 (qram) |
| süd inəyi | 0.5 (taxıl şüşəsi) |
| toyuq yumurtası | 1.0 (parça) |
| soğan | 1.0 (parça) |
| masa tuzu | 1.0 (çay qaşığı) |
| qara qara bibər | 0.5 (çay qaşığı) |
| Haritaları | 2.0 (masa qaşığı) |
| kərə yağı | 2.0 (masa qaşığı) |
Hazırlıq metodu
Çörəkdən qabığı kəsin, qırıntıları süddə islatın. Əti, soğanı və isladılmış çörəyi ət dəyirmanından keçirin, yumurta, duz, istiot əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Kətllər, çörək qırıntılarında çörək düzəldin, hər iki tərəfi qızartıncaya qədər yağla isti bir qızartma qabda qızartın. Tava qapaqla örtün, sobaya qoyun və içərisinə batırın ki, kotletlər şirəli olsun.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Zülallar | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Fats | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Karbohidratlar | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| üzvi turşular | 52.9 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Su | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| C vitamini, askorbin | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| H vitamini, biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalsium, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Maqnezium, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Natrium, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Kükürd, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfor, S | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Xlor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 9.6 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Yod, mən | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Kobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Manqan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Mis, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Stronsium, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Xrom, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Sink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.004 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.9 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 26.3 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 227,4 kcaldır.
Kotlet vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini - 13,3%, B12 vitamini - 23,3%, PP vitamini - 15,9%, fosfor - 14,9%, xlor - 39,6%, kobalt - 49% , molibden - 13,3%, xrom - 12,2%, sink - 12,9%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
RESEPTİN KALORİYASI VƏ KİMYASAL TƏRKİBİ 100 qr kotlet
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 227,4 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Kətllər, resept, kalori, qida maddələri