Kim nə yediyimizdən və necə yediyimizdən şübhələnmir. Ac insanlar tez-tez pisdirlər, yağlı insanlar həmişə yaxşı xasiyyətli sayılırlar, ancaq yeməyin insanın xarakterinə təsiri bununla məhdudlaşmır. Amerikalı alimlər bunu tapdılar emal edilmiş ət məhsullarından natrium nitratlar sizi sözün əsl mənasında dəli edə bilər. onlar zehni və psixi pozğunluqların inkişafına kömək edir.
Əlbəttə, genetik və travmatik təcrübələr ruhi xəstəliklərin əsas səbəbkarıdır. Amma eyforiya, yuxusuzluq və hiperaktiv davranış səbəbiylə bu xəstəliklərin simptomları daha kəskin ola bilər. Son araşdırmalar, nitratla zəngin qidaların bunların hamısına səbəb olduğunu göstərdi və bu səbəbdən tədqiqatçılar onları ruhi sağlamlıq üçün təhlükəli siyahıya daxil etdilər.
Xüsusilə çox miqdarda nitratlara rast gəlinir:
Behkon
Kolbasa
Kolbasa
Cırtdan
Onlara nitratlar əlavə edilir ki, məhsullar mağaza rəflərində öz rəngini və təravətini daha uzun müddət saxlasın. Ancaq ruhi sağlamlığınız üçün təhlükəli olan həyəcanlanma səhər yeməyində kolbasa sendviçləri yeməyin yeganə qorxulu nəticəsi deyil. Hazır ət və qidalar hətta xərçəng riskini artıra bilər.
Ən qorxunc şey elm adamlarının nitratlarla xərçəng arasındakı əlaqəni təxminən 60 ildir bildikləri, lakin bu günə qədər yalnız bu cür qidaları daha az yemək məsləhətləri ilə məhdudlaşmasıdır. Pastırma və kolbasalar nitrat və nitritlərdən istifadə edilmədən hazırlana bilər, lakin sonra onların istehsalı daha uzun çəkəcək və o qədər də iştahaaçan görünməyəcək.