Mündəricat
Göbələkli Solyanka ət komandası əsl ət yeyənlər üçün ləzzətli şam yeməyi üçün əla seçimdir.
Həm birinci, həm də ikinci xörək kimi bişirə, yan yeməyə əlavə olaraq və ya soyuq qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərsiniz.
Zəngin ət dadı göbələk və pomidorla mükəmməl harmoniya təşkil edir. Konservləşdirilmiş zeytun və kapers ilə birlikdə yemək bir az turş dad əldə edir.
Solyanka şorbası şirniyyat üçün xama və bir dilim limonla yaxşı verilir. Bir qayda olaraq, hazır məhsul bir az ədviyyatlı notlara və zəngin ət bulyonunun parlaq dadına malikdir.
Göbələk, mal əti və ov kolbasaları ilə birləşdirilmiş hodgepodge
Soyunma şorbası kimi yeməyin klassik versiyası müxtəlif ət qarışığı və təzə şampinonlardan istifadə etməklə əldə edilən heyrətamiz və parlaq bir dada malikdir.
Təzə göbələklərdən istifadə edərək birləşdirilmiş ət hodgepodge reseptinə uyğun olaraq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 3 litr içməli su;
- 500 q mal əti pulpası;
- 200 q ov sosisləri;
- 200 q servelat;
- 300 q göbələk;
- 4 ədəd kartof;
- 1 ədəd soğan;
- 50 q konservləşdirilmiş kapari;
- 8 duzlu zeytun;
- 250 ml Krasnodar sousu (və ya sadəcə pomidor);
- 4 budaq şüyüd;
- 5 budaq yaşıl reyhan;
- 50 ml günəbaxan yağı;
- 5-6 dilim limon;
- 4-5 ədəd qara bibər noxudu;
- 4 dəfnə yarpağı;
- 60 q masa duzu;
- əzilmiş isti bibər - dadmaq.
Çiy əti yuyun, içməli su ilə doldurun, atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra köpüyü diqqətlə çıxarın, sonra 30 q duz, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Qazanın 1/2 hissəsini qapaq ilə bağlayaraq ən azı 3 saat aşağı qaynadın. Hazırlanmış bulyondan əti çıxarın və soyumağa buraxın. Kartofu soyun və kublara kəsin, qaynar bulyona atın.
Soyulmuş soğanı, şampinonları və servelatı zolaqlara doğrayın, yağda 15-17 dəqiqə qızardın və kartofa göndərin. 20 dəqiqə qaynatın, sonra nazik üzüklərə kəsilmiş ov kolbasalarını, qalan duzu, yer bibərini əlavə edin və sousu tökün. 8-9 dəqiqə bişirin, zeytun, kapari, xırda doğranmış göyərti və limon əlavə edin. 7 dəqiqədən çox olmayan qaynadın.
Quru göbələk ilə birləşdirilmiş ət hodgepodge
Yaxşı bir seçim, quru göbələk ilə bir ət hodgepodge hazırlamaq olardı, çünki onlar xüsusi açıq göbələk aroması və zəngin dadı var.
Bişirmək üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:
- 2 litr donuz və ya ördək suyu;
- 350 q qaynadılmış donuz və ya ördək (bulyondan);
- Xnumx g vetçina;
- 250 q südlü kolbasa;
- 300 q quru göbələk;
- 1 ağ soğan;
- 1 ədəd bolqar bibəri;
- pulpa ilə 250 ml pomidor suyu;
- 50 ml günəbaxan yağı;
- 4 budaq şüyüd;
- 4 budaq cəfəri;
- 3 budaq yaşıl reyhan;
- 40 q duz;
- 3 q qara bibər;
- 40 q düyü, yarım bişənə qədər qaynadılır;
- 40 q zeytun.
Əvvəlcə göbələkləri 2 saat islatmaq lazımdır, sonra içməli su tökün və 30-40 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış ət, vetçina və kolbasa (qabıqsız) kiçik kublara kəsilir. Soğanı, qaynadılmış və qurudulmuş göbələkləri, bibəri kub şəklində doğrayın və açıq qızılı rəngə qədər yağda qızardın. Vetçina və kolbasaları eyni tavada 10 dəqiqə qızardın. Qaynayan bulyona sote edilmiş maddələr, düyü, qaynadılmış ət, duz və istiot əlavə edin. 20 dəqiqə qaynatın, sonra pomidor suyu, zeytun və göyərti tökün. Ən azı 10 dəqiqə qaynatın.
Solyanka göbələk, toyuq və qaynadılmış kolbasa ilə qarışdırılır
Turşu və təzə göbələk ilə ləzzətli bir ət yeməyi resepti bütün ev təsərrüfatlarına və sahibə özünə müraciət edəcəkdir, çünki o, çox sadə və tez hazırlanır.
Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:
- Xnumx toyuq suyu;
- 300 q qaynadılmış toyuq əti (bulyondan);
- 200 q hisə verilmiş toyuq filesi;
- 200 q həkim qaynadılmış kolbasa;
- 4 turşu xiyar;
- 200 q təzə şampinon;
- 1 ampul;
- 1 yerkökü;
- 40 q tomat pastası;
- 50 q duzlu zeytun;
- 60 ml bitki yağı;
- 40 q masa duzu;
- 4-5 q qara bibər;
- 4 budaq şüyüd;
- 4 budaq cəfəri;
- 4 budaq yaşıl soğan;
- 20 q doğranmış kərəviz kökü;
- 3 kartof.
Göbələkləri, soğanı və yerkökü soyun və nazik zolaqlara doğrayın, qızılı rəng alana qədər yağda keçirin. Qaynayan bulyonda kublara kəsilmiş kartof və passivasiya qoyun, aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin, lazım olduqda köpüyü çıxarın. Qaynadılmış və hisə verilmiş toyuq ətini kolbasa ilə birlikdə kub şəklində doğrayın və tərəvəzlərin qızardıldığı eyni qabda yüngülcə qızardın, sonra qaynamağa göndərin. Xiyar və toxumları soyun, zolaqlara kəsin və kartof tam bişdikdən sonra tomat pastası və kərəviz kökü ilə birlikdə bulyona əlavə edin. Qarışdırın və köpüyü çıxarın, 10 dəqiqə bişirin. Yaşıllıq, duz, istiot və zeytun əlavə edin, başqa 5-7 dəqiqə bişirin.
Göbələk və toyuq kolbasa ilə birləşdirilmiş hodgepodge
Yeməkdə hisə verilmiş ət ətirini sevənlər üçün duzlu istiridyə göbələkləri və odun hisə verilmiş kolbasa ilə ləzzətli turşu hodgepodge resepti uyğun gəlir.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- Xnumx toyuq suyu;
- Xnumx qaynadılmış toyuq filesi;
- 300 q hisə verilmiş toyuq kolbasa;
- 2-3 qaymaqlı kolbasa;
- 200 q duzlu istiridye göbələkləri;
- 1 ampul;
- 4-5 kartof;
- 50 ml bitki yağı;
- 4 budaq cəfəri;
- 5 şüyüd budağı;
- 1 ədəd şirin bibər;
- 40 q zeytun;
- 40 q duz;
- 3 q qara bibər;
- 200 ml pomidor püresi.
Kartofu soyun, kublara kəsin və qaynar bir bulyonda qaynatmaq üçün göndərin. Soğanı, şirin bibəri və qaymaqlı kolbasaları zolaqlara doğrayın və yağda açıq qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra kartofla birlikdə qaynamağa qoyun. Fileto və kolbasa kublara kəsin və qaynar şorbaya göndərin. İstiridye göbələklərini və zeytunları duzlu sudan çıxarın və bütün mayenin yaxşı axmasına icazə verin. Meyvə içkisi, duz, istiot və göyərti ilə birlikdə bulyona əlavə edin. Başqa 15-17 dəqiqə qaynatın.
Göbələk, donuz əti və vetçina ilə birləşdirilmiş hodgepodge
Dadlı və doyurucu ikinci kurs bişirmək istəyirsinizsə, hər bir mərhələnin ətraflı fotoşəkilləri ilə təqdim olunan göbələk ilə birləşmiş ət hodgepodge resepti mükəmməldir.
Zəruri maddələr:
- 400 q donuz əti;
- Xnumx g vetçina;
- 200 q ov sosisləri;
- 300 q göbələk;
- 1 ampul;
- 1 şirin bibər;
- 4 budaq şüyüd;
- 5 budaq yaşıl reyhan;
- 100 ml bitki yağı;
- 3 turşu xiyar;
- 20 q tomat pastası;
- 30 q duz;
- 3 q qara bibər;
- 4-5 ədəd toyuq yumurtası.
