Mündəricat
Son zamanlar belə bir tendensiya yaranıb – çoxlu çay seçimi ilə insanların çoxu qəhvə seçir. Yaşıl çay sağlamlığa şüurlu insanlar arasında populyarlıq qazansa da, qəhvə və kofe içkiləri qədər istehlak edilmir.
Çay, Qəhvə və Kofein
Həm çay, həm də qəhvə kofein ehtiva edir, lakin qəhvə adətən 2-3 dəfə daha çox kofein ehtiva edir. Kofein istehlakı bəzi mənfi fizioloji təsirlərə malikdir. Kofeinin mənfi təsirləri artan narahatlıq, çaxnaşma, yuxuya getməkdə çətinlik, zəif həzm və baş ağrılarıdır. Bu da öz növbəsində xərçəng və böyük ürək problemləri üçün katalizator və “son damla” rolunu oynaya bilər. Əgər kofeinin mənfi təsirlərindən narahatsınızsa, o zaman bitki çayı və ya kofeinsiz qəhvə sizin üçün çıxış yoludur.
Qəhvəyə zərər
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, qəhvə içən insanlar qanda xolesterinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır və bu da ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini artırır. Məlum olub ki, qəhvənin tərkibindəki kofein qanda xolesterinin səviyyəsinin yüksəlməsinə cavabdeh deyil. Bu, qəhvənin tərkibində "diterpen birləşmələri" adlanan iki təbii kimyəvi maddənin - kafestol və caveolun olması ilə əlaqədardır ki, bu da LDL xolesterolun ("pis xolesterol" adlanan) əhəmiyyətli dərəcədə artmasına təsir göstərir.
Gündə beş fincan qəhvə xolesterinin səviyyəsini 5-10% artıra bilər. Qəhvə şəkər və kremlə birlikdə istehlak edilərsə, bu, qanda lipid səviyyəsini daha da artırır. Alimlər sübut ediblər ki, gündə 5 və ya daha çox stəkan süzülməmiş, qaymaqlı və şəkərli kofenin müntəzəm istehlakı ürək-damar xəstəlikləri və infarkt riskini asanlıqla 30-50% artırır.
Bəs süzülmüş qəhvə (məişət kofe hazırlayanlar)? Kağız filtrindən keçmək diterpen birləşmələrinin çoxunu çıxarır və beləliklə, süzülmüş qəhvə LDL səviyyəsinin artmasına daha az təsir göstərir. Lakin son araşdırmalar göstərib ki, belə qəhvənin qəbulu homosisteinin səviyyəsini artırır. Bədəndə yığıldıqca, damarların daxili divarlarına hücum edərək, bədənin sağalmağa çalışdığı göz yaşları yaradır. Sonra kalsium və xolesterol zədələnməyə göndərilir, aterosklerotik lövhə meydana gətirir, bu da damarın lümenini daraldır və bəzən tamamilə tıxanır. Bu, adətən insult, miyokard infarktı, ağciyər emboliyası və hətta ölüm kimi bütün sonrakı nəticələrlə trombüs və ya damar yırtığı ilə nəticələnir.
Daha yeni tədqiqatlar göstərdi ki, yüksək homosistein səviyyələri Alzheimer xəstəliyi riskini iki dəfə artırır.
Çayın faydaları
Daimi çay istehlakının ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda biləcəyinə və hətta ümumi xərçəng riskini azaltmağa kömək edə biləcəyinə dair artan elmi sübutlar var. Qara və yaşıl çayın tərkibində flavonoidlər adlanan çoxlu faydalı təbii kimyəvi maddələr var. İnsan orqanizmində flavonoidlər metabolik fermentlərin aktivliyini artırır. Bəzi flavonoidlər antimikrobiyal və antibakterial təsir göstərir. Flavonoidlər xolesterin hissəciklərinin oksidləşməsini azalda bilər və/yaxud trombositlərin (zədələnmiş toxumaların sağalmasında və bərpasında mühüm rol oynayan hüceyrələr) arterial divarlarda qalma meylini azalda bilər. Bu onu göstərir ki, qara çay damarların tıxanması və/və ya infarkt riskini azalda bilər. Uelsdəki elm adamları 70-dən çox yaşlı xəstəni tədqiq edərək, çay içənlərin aortada daha az aterosklerotik lezyon olduğunu aşkar etdilər. Ən son olaraq, Rotterdam alimlərinin beş illik araşdırması gündə 2-3 fincan qara çay içən insanlarda infarkt riskinin XNUMX% daha az olduğunu göstərdi. Tədqiqat, çay və flavonoidlərin artan istehlakının koroner ürək xəstəliyinin ilkin qarşısının alınmasına kömək edə biləcəyi qənaətinə gəldi.
Çay paketləri
Hörmətli oxucular, bu yazıda biz yalnız keyfiyyətli boş yarpaq çayından danışırıq! Çünki çay paketləri çoxlu suallar və şikayətlər yaradır.
Vicdansız istehsalçılar əzilmiş keyfiyyətli çay əvəzinə çay tozunu, yaxud ümumiyyətlə çay istehsalı tullantılarını qoya bilərlər. Ona görə də kisə ilə stəkana tökülən qaynar su o qədər tez rəng alır. Çay paketlərinə tez-tez boyalar əlavə olunur.
Çayı boya ilə necə müəyyən etmək olar? İçinə bir limon atmaq kifayətdir. Çay yüngülləşməyibsə, onda boya var.
Heç vaxt meyvə və çiçək çay paketlərini içməyin - onlar 100% zəhərdir. Onların tərkibində çoxlu miqdarda boyalar və ləzzətlər var.
Çay paketlərinin istifadəsindən ilk olaraq sümüklər və oynaqlar əziyyət çəkir.
Heç bir halda həddindən artıq çay içməyin - zəhərə çevrilir. 30 dəqiqədən sonra təzə dəmlənmiş çay bütün faydalı maddələri itirməklə yanaşı, onun istehlakı da əsəb pozğunluqlarına, dişlərdə və mədədə problemlər yaradır. İmmunitet azalır, mədənin turşuluğu artır, bu da adətən qastrit və mədə xorasına səbəb olur.
Çayın keyfiyyətini necə yoxlamaq olar
Çanta dəmləndikdən sonra şəffaf qalırsa və üzərində sarı zolaqlar yoxdursa, istehsalçı bahalı kağızdan istifadə edib və buna görə də içinə keyfiyyətsiz çay qoymağın mənası yoxdur. Qaynaqdan sonra kağız saralırsa və üzərində ləkələr əmələ gəlirsə, deməli, keyfiyyətsiz və ucuzdur. Müvafiq olaraq, oxşar keyfiyyətli çay.
Nəticə
Daimi qəhvə istehlakı ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər və Alzheimer xəstəliyi riskini də artıra bilər. Ancaq günahkar olan daha çox kofein deyil, qəhvə dənələrində olan təbii kimyəvi maddələrdir. Qəhvədən fərqli olaraq, qara və ya yaşıl çayın ürək xəstəliyi riskini azaltdığı və ən azı bəzi xərçəng növlərinin riskini azalda biləcəyi göstərilmişdir. Ona görə də çay daha sağlam seçimdir. Ən yaxşı seçim bitki çayıdır. Bunu uzun illərdir bu işlə məşğul olan insanlardan yaxınlıqdakı istənilən bazarda ala bilərsiniz.
Sağlam olun!