Mündəricat
təsvir
Clementine, mandarinə çox bənzəyən mandarin və portağal hibrididir. Mağazalarımızda Clementine öz adı altında satılmır, ancaq ölkəmizə Mərakeşdən gətirilən mandarinlərin təxminən 70% -i dəqiq klementin hibridləridir. İstehlakçımız bu meyvəni çox yaxşı tanıyır.
Clementine bitkisi (Citrus clementina) ilk dəfə 1902 -ci ildə Fransız keşiş və damazlıq qardaş Clement (Clement) Rodier tərəfindən yetişdirilmişdir. Meyvələri mandarinə bənzəyir, amma daha şirindir.
Klementin meyvələri kiçik, narıncı rənglidir, sərt dəri ilə yumru, şirəli pulpa ilə möhkəm yapışdırılmışdır. Klementin şirin dadı və meyvədəki toxum çatışmazlığı ilə seçilir.
Klementinlər C vitamini və digər faydalı maddələrlə zəngindir. Bəzi hallarda, əks göstərişlər var: digər sitrus meyvələri kimi, klementinlər də mədə -bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar üçün təhlükəli ola bilər. Klementinlər dərmanlarla eyni vaxtda istifadə edilməməlidir, çünki tərkibindəki maddələr tez -tez dərmanların təsirini bir neçə dəfə artırır.
Tərkibi və kalori miqdarı
Clementine vitaminləri ehtiva edir: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP və faydalı maddələr: kalsium, maqnezium, natrium, kalium, fosfor, dəmir, sink, mis, manqan, selen.
Kalori miqdarı: 47 qrama görə 100 kkal.
Klementinin kimyəvi tərkibi: 0.85 q protein, 0.15 q yağ, 10.32 q karbohidrat.
Növləri və növləri
İndi ölçüsü, yetişmə mövsümü, böyümə coğrafiyası ilə fərqlənən ondan çox müxtəlif klementin çeşidi var.
Bunlardan birini - Korsikada yetişdirilən Fine de Corse növünü qeyd edəcəyik; orada IGP (Indication géographique protégée) statusu ilə La colementine de Corse - coğrafi mənşə adıyla qorunur.
Klementinin faydaları
Klementinlər C vitamini kimi antioksidanlarla zəngindir, bu da dərinizin sağlamlığını və görünüşünü yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Ayrıca lif qəbulunuzu artırmağa kömək edə bilərlər.
Klementinlər iltihabı azaltmağa və sərbəst radikalların səbəb olduğu hüceyrə zərərinin qarşısını almağa kömək edən antioksidanlarla zəngindir. Beləliklə, antioksidanlar tip 2 diabetin, ürək-damar xəstəliklərinin və bir çox digər halların qarşısını almaqda rol oynaya bilər.
Bu meyvələrdə C vitamini ilə yanaşı hesperidin, narirutin və beta-karoten də daxil olmaqla bir sıra digər sitrus antioksidanları var.
Beta-karoten, ümumiyyətlə narıncı və qırmızı bitki qidalarında olan A vitamininin xəbərçisidir. Bu güclü antioksidan sağlam hüceyrə böyüməsini və şəkər metabolizmasını təşviq edir.
Sitrus antioksidan hesperidinin bəzi heyvan və sınaq borusu tədqiqatlarında güclü antiinflamatuar təsiri var, lakin daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.
Nəhayət, bəzi heyvan və test borusu tədqiqatları narirutinin zehni sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edə biləcəyini və Alzheimer xəstəliyini müalicə etməyə kömək edə biləcəyini göstərdi. Bununla birlikdə, daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.
Dəri sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. Klementinlər dəri sağlamlığını bir neçə cəhətdən yaxşılaşdıran C vitamini ilə zəngindir.
Dərinizdə təbii olaraq yüksək miqdarda C vitamini var, çünki bu vitamin dərinizə möhkəmlik, dolğunluq və quruluş verən bir protein kompleksi olan kollagenin sintezinə kömək edir.
Bu o deməkdir ki, pəhrizinizdən yüksək miqdarda C vitamini istehlak etmək, vücudunuzu cildinizin sağlam və potensial olaraq gənc görünməsini təmin edəcək qədər kollagenlə təmin edə bilər, çünki kifayət qədər kollagen səviyyəsi qırışların görünüşünü azalda bilər.
C vitamininin antioksidan aktivliyi iltihabı azalda bilər və sızanaq, qızartı və dəri rəng dəyişikliyini aradan qaldırmağa kömək edə biləcək sərbəst radikal zədələnməsini bərpa etməyə kömək edə bilər.
Tək bir klementində cəmi 1 qram lif (qida lifi) olmasına baxmayaraq, gün ərzində bir neçə yemək yemək qəbulunu artırmaq üçün asan və dadlı bir yoldur.
Meyvə lifi bağırsağınızdakı faydalı bakteriyalar üçün qida rolunu oynayır. Həcmi artırır və nəcisinizi yumşaldır, qəbizliyi azaldır, həzm olunan qidanın həzm sisteminizdəki poliplərə düşməsi halında baş verə biləcək divertikulit kimi xəstəliklərin qarşısını alır.
Meyvə lifi həm də pəhrizdəki xolesterolla birləşərək qan dövranına keçməsinin qarşısını alaraq xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edə bilər.
Bundan əlavə, meyvələrdən alınan lif tip 2 diabet riskinin azaldılması ilə əlaqələndirilir, yüksək lif qəbulu isə sağlam bədən çəkisi ilə əlaqələndirilir.
Klementinlərə potensial zərər
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, klementinlərdə qreypfrutun tərkibində olan və müəyyən ürək dərmanları ilə qarşılıqlı təsir göstərən furanokumarinlər var.
Məsələn, furanokumarinlər xolesterol azaldıcı statinlərin təsirini gücləndirə bilər və ciddi fəsadlara səbəb ola bilər. Bu səbəblə statinlərdə olsanız, klementin qəbulunu məhdudlaşdırmalısınız.
Əlavə olaraq, furanokumarinlər digər dərmanlara müdaxilə edə bilər. Dərmanlarınızla klementinlər arasındakı mümkün qarşılıqlı əlaqə barədə doktorunuzla danışın.
Yeməkdə klementin
Clementine meyvələri təzə və naringi suyu və kompot istehsalı üçün istehlak olunur. Meyvə salatlarında və desertlərində istifadə olunur; şəkərlənir və brendi əlavə edirlər; suyu şorba üçün dondurulur və içkilərlə qarışdırılır; likörler klementinlərdə hazırlanır. Bir ədviyyat olaraq, clementine souslar, balıqlar, quş əti, düyü yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Meyvə qabığı, müxtəlif dərmanların, infuziyaların, şərbətlərin, ekstraktların hazırlanmasında, həmçinin qida sənayesində portağal qabığının əvəzi olaraq istifadə olunur.
Klementin necə seçilir və saxlanılır
Yaxşı bir meyvə seçmək üçün dərisinə baxın. Qurudulmuş, ləng və ya bəzi yerlərdə meşəli dəri meyvənin uzun müddət yatdığını və ya çox yetişdiyini göstərir. Yetişməmiş klementin ağırdır, dərisi demək olar ki, hamısı yaşıldır və çox zəif soyulur. Keyfiyyətsiz klementinin əlaməti küf, qəhvəyi ləkələr və ya çürümə sahələrinin olmasıdır.
Klementinlərin olgunluğunu ölçüsü və çəkisi nisbətinə görə təyin etmək çox asandır, çünki bütün yetişmiş klementinlər həmişə ilk baxışdan göründüklərindən azdır.
Clementines ən yaxşı şəkildə bir aya qədər çürüməyən və qurumayan soyuducunun xüsusi bölməsində saxlanılır. Ancaq bu vəziyyətdə də meyvələrə müntəzəm olaraq baxmaq lazımdır: əgər tərəvəzlər saxlanılmadan əvvəl meyvələrdə çürümə prosesi başlamışsa və xarab olmuşsa, temperaturun aşağı düşməsi bunu dayandırmayacaq.
Otaq istiliyində klementinlər daha da sürətlə pisləşir və çox isti bir otaqda yalnız faydalı xüsusiyyətlərini deyil, həm də dadlarını itirərək quruyurlar.
Əksər insanlar tərəfindən populyar olan plastik bir torbada meyvələrin saxlanmasının sadə üsulu əslində pisdir: torbada yüksək rütubət yaranır və meyvə boğulur.
Dalın sağ qaldığı meyvələrin daha uzun müddət təzə qaldığına inanılır, lakin satışda olduqca nadirdir.