Kumquat

təsvir

Sitrus meyvələrinin neçə növünü bilirsiniz? Üç? Beş? Bəs 28? Həqiqətən, tanınmış portağal, limon, naringi və qreypfrutdan başqa bu dost ailəyə berqamot, pomelo, əhəng, klementin, kumquat və bir çoxları daxildir.

Ancaq bu sırada bir meyvə var, odlu meyvələrin yanından keçmək çox çətindir. Bu kumkatadır (kinkan və ya yapon portağalına da deyilir).

Bu meyvə doğrudan da Ana Təbiətin sevgilisidir: parlaq narıncı rənginə əlavə olaraq onu güclü xoş ətir və qeyri-adi dadla mükafatlandırdı. Kumquat şirin və ləzzətli və turş ola bilər; dəri ilə yeyilir - incədir və bir az dadı var.

Odlu meyvələrdə bir çox faydalı maddə var - vitaminlər və efir yağları.

Bundan əlavə, qədim zamanlardan bəri şərq təbabətində göbələk infeksiyaları və tənəffüs yollarının xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunan bakterisid xüsusiyyətlərinə malikdirlər. Digər bir vacib xüsusiyyət kumkatda nitratların olmamasıdır - sadəcə limon turşusu ilə uyğun gəlmirlər.

Turş turşuluq, Yapon portağalını viski və konyak kimi içkilər üçün orijinal bir iştahaaçan hala gətirir.

Tərkibi və kalori miqdarı

Təbiətdə meyvənin formasına görə fərqlənən bir neçə növ kumquat var. Kumquatın kalori miqdarı 71 qram məhsula 100 kkaldır. Kumquat, A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6 kimi bir çox fərqli vitamin ehtiva edir və eyni zamanda kalium, kalsium, fosfor, sink, maqnezium, mis və dəmir kimi minerallarla zəngindir.

• Kalori miqdarı, 71 kcal,
• Zülallar, 1.9 q,
• Yağ, 0.9 q,
• Karbohidratlar, 9.4 g

Mənşə hekayəsi

Kumquat vətəni - Cənubi Asiya, ağac dünya bazarında meyvələrin əsas payının yetişdirildiyi Çinin cənubunda geniş yayılmışdır. Kiçik portağal meyvələrinin ilk sənədləşdirilmiş qeydinə, Eramızın 12-ci əsrindəki Çin ədəbiyyatında rast gəlinir.

Sitrus bitkisi Avropaya 1846-cı ildə London Bağçılıq Cəmiyyətinin məşhur ekzotik kolleksioneri Robert Fortune tərəfindən gətirilmişdir. Daha sonra məskunlaşanlar ağacı Şimali Amerikaya gətirdilər və burada meyvələr avropalı kəşfçinin şərəfinə fortunella olaraq bilinirdi.

Harada böyüyür

Kumquat dünyanın bir çox ölkəsində isti və nəmli iqlim şəraitində yetişdirilir. Avropa və Asiya bazarlarına əsas meyvə tədarükçüsü Çinin Guangzhou əyalətidir. Ağac Yaponiya, Cənubi Avropa, Florida, Hindistan, Braziliya, Qvatemala, Avstraliya və Gürcüstanda becərilir.

Meyvə necə görünür?

Supermarket piştaxtasında dərhal kumquata diqqət yetirəcəksiniz. 1-1.5 enində və 5 santimetrə qədər olan meyvələr kiçik uzunsov naringi kimi görünür. Yüngül bir iynəyarpaqlı nota ilə aydın bir sitrus ətri var. Meyvənin içərisində 2-4 kiçik toxum olan şirəli bir sellüloz var.

Kumquat dadı

Kumquat dadı şirin və turş portağal kimi gəlir. Qabıq çox incə və yeməlidir, yüngül xoş acılığına malik naringi xatırladır. İstilik müalicəsi zamanı meyvələr ləzzətini itirmir və bu da hər cür evdə hazırlanmanın hazırlanması üçün əla xammaldır.

Kumquatın faydalı xüsusiyyətləri

Bu ləzzətli sitrus meyvəsində bir uşaq üçün gündəlik 100 qram, böyüklər üçün isə yarısı C vitamini var. Payızın ortalarından qışın sonuna qədər, soyuq mövsümdə satılır. Kumquat yemək qrip və kəskin respirator infeksiyaların qarşısını almaq və toxunulmazlığı gücləndirmək üçün faydalıdır.

Hər kəs üçün

• Meyvə pektinlə zəngindir və ishal və disbiyoz halında həzm sistemini normallaşdırmaq üçün faydalı olan təbii fermentləri ehtiva edir. Kumkat yemək həzm və şiddətli qəbizliyi yaxşılaşdırmaq üçün vacibdir.
• Meyvələrin tərkibində lif olan bir fırça kimi bağırsaqları yığılmış toksinlərdən təmizləyir və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Arıqlama pəhrizində tövsiyə olunan 3-5 meyvə səhər yeməyindən 20 dəqiqə əvvəl su ilə yeyilir.
• Kumkatın istifadəsi depressiya və sinir xəstəliklərini azaldır, pulpa balanslaşdırılmış tərkibdə mərkəzi sinir sistemini normallaşdıran minerallar və efir yağları ehtiva edir.
• Meyvədə antifungal xüsusiyyətləri olan furokumarin adlı bir maddə var. İltihabi proseslərdə əlavə bir dərman olaraq kumkat yemək məsləhət görülür.
• Pulpa içərisində olan Provitamin A göz əzələsini qidalandırır, retina iltihabının və görmə pozğunluğu ilə əlaqəli yaşla əlaqəli dəyişikliklərin qarşısını alır. Mütəmadi olaraq pəhrizdə kumquat da olmaqla, katarakt riskini 3 dəfə azalda bilərsiniz.
• Kişilər üçün

• Kumquat, beta-karoten və maqneziumun optimal birləşməsini ehtiva edir, qan damarlarını təmizləməyə və qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir, bu da potensialı artırmaq üçün faydalıdır.
• Meyvədəki kalium ürək-damar sistemi üzərində qoruyucu təsir göstərir və sıx idman salonundan sonra şişkinliyi azaltmağa kömək edir.
• Pulpa tərkibində karbohidratlar və təbii şəkərlər var, bədənə sürətlə enerji verir və məşqdən sonra gücünüzü artırmaq üçün əla bir qəlyanaltıdır.

Qadınlar üçün

• Zəifləyən pəhrizdə kumkat bədəni pis xolesteroldan təmizləmək və yağları parçalamaq üçün salatlarda yeyilir.
• Qabıqdakı efir yağları kollagen istehsalını artırır, dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır və üzü təmizlədikdən sonra epidermisin bərpasına kömək edir.

Uşaqlar üçün

• Burun, öskürək və kəskin tənəffüs xəstəliklərinin digər təzahürləri ilə, dəmlənmiş kumkat qabıqları ilə tənəffüs aparılır. Əsas yağlar tənəffüs yollarına nüfuz edir və bakteriya və virusların yaratdığı iltihabı təsirli şəkildə aradan qaldırır.
• Anemiya zamanı uşaqlara kumkat vermək məsləhətdir. Meyvə hematopoezi inkişaf etdirən və hemoglobin miqdarını artıran dəmir və manqan ilə zəngindir.

Kumkatın ziyanı və əks göstərişləri

Meyvəni ilk dəfə sınadığınız zaman kiçik bir parça yeyin və 2-3 saat gözləyin. Allergik reaksiya yoxdursa, bütün meyvəni sınayın.

Sitrus meyvəsində çox miqdarda üzvi turşu var, kumkat mədə-bağırsaq traktının pozğunluğu olan insanlar üçün zərərlidir.

İstifadəyə əks göstərişlər:

• turşuluq qastriti;
• pankreatit;
• böyrək xəstəliyi;
• əmizdirmə.

Kumquat necə saxlanılır

Sitrus meyvəsinin xüsusiyyəti meyvələrin yaxşı saxlanılması və uzun müddət xarab olmamasıdır. Satın aldıqdan sonra kumquatı plastik bir qaba bükün və alt rəfdəki soyuducuya qoyun. 5-7 ° C temperaturda meyvə 2 aya qədər faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Kumquat dondurulsa belə dadını itirmir:

• hərtərəfli yuyulmuş meyvələri qurudun, torbaya qoyun və dondurun, 18 aya qədər -6 ° C və daha aşağı bir temperaturda saxlayın, istifadə etməzdən əvvəl soyuducuda buzlayın, boşqaba qoyun;
• yuyulmuş meyvələri qarışdırıcı ilə doğrayın, dadına görə şəkər əlavə edin, püresi plastik qablara yığın və 18 aya qədər -3 ° və daha aşağıda saxlayın.
• Şirniyyat meyvələri, mürəbbə, cem, kompotlar və digər ev hazırlıqları kumkatdan hazırlanır.

Tibbi istifadə

Kumkatın müalicə üçün əsas istifadəsi bizə şərq təbabətinin reseptlərindən gəldi. Çində bir çox pəhriz əlavəsi meyvənin qabığından alınan efir yağı əsasında hazırlanır. Həm də kumquat əlavə edilmiş tentürlər və çaylar faydalıdır.

• Bütün quru meyvələr dəmlənir və soyuqdəymə üçün mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmaq üçün şəfalı çay hazırlayır.
• Qurudulmuş kumquat qabıqları spirtlə aşılanır. Dərman soyuqdəymə üçün içilir, su ilə seyreltilir və ya təzə meyvə püresi ilə qarışdırılır.
• Balın üstündəki kumquat tincture qanı təmizləmək, qan damarlarının divarlarından xolesterol lövhələrini çıxarmaq və anemiyanın müalicəsində istifadə olunur.
• Çin tibbində uzun müddətdir mantar xəstəlikləri təsirlənmiş dəriyə qurudulmuş kumkat bağlayaraq müalicə olunur.
• Təzə kumkat suyu konsentrasiyanı artırmaq üçün içilir, tərkibindəki C vitamini xroniki yorğunluq sindromu zamanı mükəmməl tonlayır və güc qatır.
• Təzə və ya qurudulmuş qabığa əsaslanan tənəffüslər bronxları və ağciyəri mucusdan təmizləyir, bronxit, tonzillit və yuxarı tənəffüs yollarının digər xəstəliklərinə kömək edir.
• Çindəki bir çox evdə evdar qadınlar havanı dezinfeksiya etmək və bakteriya və virusları aradan qaldırmaq üçün evin ətrafına qurudulmuş kumkat qoyurlar.