5-cü il avqustun 2013-də hollandiyalı alim Mark Post mətbuat konfransında dünyanın ilk laboratoriya üsulu ilə yetişdirilmiş hamburgerini təqdim etdi. Qurmanlar ətin dadını bəyənməsələr də, Post qeyd edib ki, bu burgerin məqsədi laboratoriyada ətin yetişdirilməsinin mümkün olduğunu və sonradan dadının yaxşılaşdırıla biləcəyini göstərməkdir. O vaxtdan bəri şirkətlər vegan olmayan "təmiz" ət yetişdirməyə başladılar, lakin bəziləri bunun gələcəkdə heyvandarlığı əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq potensialına malik olduğuna inanır.
Laboratoriyada yetişdirilən ətdə heyvan mənşəli məhsullar var
İstifadə olunan heyvanların sayı azalsa da, laboratoriya əti hələ də heyvan qəfəslərinə ehtiyac duyur. Elm adamları ilk laboratoriyada yetişdirilən əti yaratdıqda, donuz əzələ hüceyrələrindən başladılar, lakin hüceyrələr və toxumalar hər zaman çoxalda bilmirlər. "Təmiz ətin" kütləvi istehsalı istənilən halda canlı donuzlar, inəklər, toyuqlar və hüceyrələrin götürülə biləcəyi digər heyvanların tədarükünü tələb edir.
Bundan əlavə, erkən təcrübələr "digər heyvan məhsullarının bulyonunda" böyüməkdə olan hüceyrələri əhatə edirdi, yəni heyvanlar xüsusi olaraq bulyon yaratmaq üçün istifadə olunurdu və ola bilsin ki, öldürülürdü. Buna görə məhsulu vegan adlandırmaq olmaz.
Daha sonra The Telegraph xəbər verdi ki, donuz kök hüceyrələri atlardan götürülmüş zərdabdan istifadə edilərək yetişdirilib, baxmayaraq ki, bu zərdabın ilk təcrübələrdə istifadə edilən heyvan mənşəli bulyonu ilə eyni olub-olmadığı aydın deyil.
Elm adamları laboratoriya ətinin istixana qazı emissiyalarını azaldacağına ümid edirlər, lakin hüceyrələr vegan mühitində yetişdirilsə belə, tezliklə laboratoriyalarda heyvan hüceyrələrinin böyüməsi hələ də resursların israfı olacaq.
Ət vegan olacaqmı?
Fərz etsək ki, inək, donuz və toyuqdan ölməz hüceyrələr inkişaf etdirilə bilər və laboratoriya ətinin inkişafı üçün heyvanlardan istifadə davam etdikcə, müəyyən növ ət istehsalı üçün heç bir heyvan öldürülməyəcək. Minlərlə illik ənənəvi heyvandarlıqdan sonra bu gün də elm adamları daha böyük və daha sürətli böyüyəcək, əti müəyyən üstünlüklərə malik olan və xəstəliklərə davamlı olan yeni heyvan növlərini inkişaf etdirməyə çalışırlar. Gələcəkdə laboratoriya əti kommersiya baxımından əlverişli məhsula çevrilərsə, alimlər heyvanların yeni sortlarının yetişdirilməsini davam etdirəcəklər. Yəni onlar müxtəlif növ və heyvan növlərinin hüceyrələri ilə təcrübə aparmağa davam edəcəklər.
Gələcəkdə laboratoriyada yetişdirilən ət heyvanların əziyyətini azaldacaq. Ancaq xatırlamaq lazımdır ki, o, vegetarian olmayacaq, daha az vegan olmayacaq, baxmayaraq ki, bu, heyvandarlıq sənayesində hökm sürən qəddarlığın məhsulu deyil. Bu və ya digər şəkildə heyvanlar əziyyət çəkəcək.
baxış
"Mən "təmiz ət" haqqında danışanda bir çox insan bunun iyrənc və qeyri-təbii olduğunu söyləyir." Bəzi insanlar sadəcə başa düşə bilmirlər ki, kimsə onu necə yeyə bilər? Çoxlarının dərk etmədiyi odur ki, Qərb dünyasında istehlak edilən bütün ətin 95%-i fabrik fermalarından gəlir və təbii olaraq heç bir şey fabrik fermalarından gəlmir. heç nə.
Bu, minlərlə şüurlu heyvanın aylarla kiçik boşluqlara sürüldüyü və nəcis və sidiklərində dayandığı yerlərdir. Onlar dərman və antibiotiklərlə dolu ola bilər, ən pis düşməninizə də arzulamadığınız bir kabus. Bəziləri qəssabxanaya aparılıb öldürülənə qədər ömür boyu işıq görmür, təmiz hava udmur.
Beləliklə, kənd təsərrüfatı sənaye kompleksinin sistematik dəhşətinə nəzər salsaq, veganlar heyvan hüceyrələrindən hazırlandığı üçün vegan olmasa belə, təmiz əti dəstəkləməlidirlər?
Təmiz ət müəllifi Paul Şapiro mənə dedi: “Təmiz ət veganlar üçün nəzərdə tutulmayıb, bu, əsl ətdir. Lakin veqanlar təmiz ət innovasiyasını dəstəkləməlidirlər, çünki bu, heyvanlara, planetə və ictimai sağlamlığa kömək edə bilər – insanların vegan olmağı seçmələrinin əsas üç səbəbi.
Təmiz ətin yaradılması ət istehsalı üçün lazım olan təbii ehtiyatların bir hissəsini istifadə edir.
Bəs hansı daha təbiidir? Heyvanlara ətlərinə görə işgəncə vermək və eyni zamanda planetimizi məhv etmək? Yoxsa ətraf mühitə daha az xərclə milyardlarla canlını kəsmədən təmiz və gigiyenik laboratoriyalarda toxuma yetişdirmək?
Təmiz ətin təhlükəsizliyi haqqında danışan Şapiro deyir: “Bu gün təmiz ət adi ətdən daha təhlükəsiz və daha davamlıdır. Qida təhlükəsizliyi, heyvanların rifahı və ətraf mühit qrupları kimi etibarlı üçüncü tərəflərin (yalnız istehsalçıların özləri deyil) istehlakçıları təmiz ət innovasiyalarının təklif etdiyi faydalar haqqında maarifləndirilməsinə kömək etməsi mütləqdir. Təmiz ət miqyasında laboratoriyalarda deyil, bu gün pivə zavodlarına bənzəyən fabriklərdə istehsal olunacaq”.
Bu gələcəkdir. Və əvvəllər mövcud olan bir çox digər texnologiyalar kimi, insanlar qorxurdular, lakin sonradan geniş istifadə olunmağa başladılar. Bu texnologiya heyvandarlığın əbədi olaraq dayandırılmasına kömək edə bilər”.
Hamımız başa düşürük ki, bir məhsul heyvandan istifadə edirsə, deməli, veganlar üçün uyğun deyil. Bəs dünya əhalisi ət yeməyə davam edərsə və ət yeməyə davam edərsə, bəlkə “təmiz ət” hələ də heyvanları və ətraf mühiti xilas etməyə kömək edəcək?