Əvvəllər yalnız nənələrimiz qış üçün qabların yuvarlanması ilə məşğul olurdusa, indi bu maraqlı işi sınamağın vaxtıdır. Payız ehtiyatları qışda faydalı olacaq və Yeni il ərəfəsində dad artırıcılar və konservantlar olmadan masada gözəl bankalar olacaq. 

Dadlı yay xatirələrini hazırlamaq üçün standart dəst lazımdır: kiçik təmiz şüşə bankalar və qapaqlar (yivli və ya rezin möhürlə metal). Qapaqların son versiyası bacarıq tələb edir, tikiş açarına əlavə olaraq, bir çox başqa qablara ehtiyacınız olacaq, buna görə də yivli qapaqlara diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Blankların daha çox faydası üçün masa sirkəsi əvəzinə alma və ya şərab sirkəsindən istifadə etməyi məsləhət görürük. 

Beetroot 

Rusiyada bütün il boyu çuğundur satılsa da, ədviyyatlı marinadda olan yumşaq çuğundurlar qaynadılmış və ya bişmişdən daha iştahaaçan görünür. Bundan əlavə, turşu çuğundurundan borschti çox tez bişirmək olar, çünki əsas tərkib hissəsi artıq hazırdır! Çuğunduru marinatlamaq üçün: Onları qaynadın, dilimlərə və ya dörddəbirlərə kəsin və şoraba tökün. 

qara bibər, mixək dəfnə yarpağı. 

Kələm 

Turşu kələm və duzlu kələm əsrlər boyu Rusiyada sevimli yemək olmuşdur. Klassik turşu kələmdə çoxlu miqdarda C, B9 vitamini, həmçinin alüminium, sink və kalium, manqan, mis və üzvi turşular var. Bundan əlavə, kələm hamının ən sürətli hazırlanmasıdır, bişdikdən sonra bir neçə gün ərzində yeyilə bilər. 

qara bibər, dəfnə yarpağı. 

gavalılar 

Turşu şirin və turş gavalı bütün qışı sevindirəcək! İndi yalnız ən şirin və yetişmişi tapmaq lazımdır. Bişirməzdən əvvəl meyvələri bir neçə yerdən deşmək lazımdır ki, partlamasın. Gavalıları bankalara yuvarlamazdan əvvəl yaxşı olar ki, bir gecədə onların üzərinə şoraba tökün - beləliklə meyvələr islanacaq və maksimum dadını saxlayacaq. 

mixək, qara bibər, dəfnə yarpağı, darçın. 

armud 

Ədviyyatlı marinadda olan armudlar sizi birbaşa yaya aparacaq! Bu vaxt hazırlamaq lazımdır: ən yetişmiş və ətirli armudları seçin, şorabada qaynatın və bankalara yuvarlayın. Çox dadlıdır, cəhd edin! 

darçın, mixək, ətirli bibər. 

Balqabaq 

Bu parlaq sağlam tərəvəz şüşə qablarda gözəl görünür və hətta bayram süfrəsini bəzəyə bilər. Balqabağı nazik zolaqlara kəsməyi və digər əvvəlcədən doğranmış tərəvəzlərlə - soğan, sarımsaq və bolqar bibəri ilə qarışdırmağı təklif edirik. Balqabaq ilə birləşən zəncəfil ədviyyat əlavə edəcək və soyuqda isti olacaq. 

zəncəfil, darçın, mixək, bibər qarışığı. 

üzüm 

Qonaqlarınızı mütləq təəccübləndirəcək qeyri-adi yemək! Məhsul yığmaq üçün üzüm yetişmiş və çuxurlu seçmək daha yaxşıdır. Üzümü turşulamaq üçün adətən ədviyyatlardan istifadə edilmir, ona görə də üzümün əvvəldən ətirli və şirin olması vacibdir. Giləmeyvələri dəstədən çıxarın, sıx bir bankaya qoyun və üzərinə qaynar şoraba tökün. Qapaqları vidalayın və qalan boşluqlarla birlikdə rəfə qoyun! 

tələb olunmur. 

Qarpız 

Turşu qarpız, mövsümdə qarpızların sözün əsl mənasında getməyə yeri olmadığı cənubun sakinlərinə yaxşı tanışdır. Biz orta zolaqda avqust-sentyabr aylarında təzə qarpızlara öyrəşmişik - niyə sınaqdan keçirib qış üçün bir parça yay yığmırıq? Qarpızı parçalara ayırın, qabığını və sümüklərini çıxarın, bankaya qoyun, şoraba tökün və yuvarlayın. Hazır! 

qarağat yarpaqları, qara bibər.