1. 2008-ci ildə Vegetarian Times araşdırması göstərdi ki, Amerikalı böyüklərin 3,2%-i (yəni təxminən 7,3 milyon insan) vegetariandır. Təxminən 23 milyon daha çox insan vegetarian pəhrizin müxtəlif alt növlərini izləyir. Əhalinin təqribən 0,5%-i (və ya 1 milyonu) veganlardır və ümumiyyətlə heyvan mənşəli məhsullar qəbul etmirlər.
2. Son illərdə veqan pəhrizi məşhur mədəniyyətə çevrilib. Veqan festivalları kimi tədbirlər veqanların mesajını, həyat tərzini və dünyagörüşünü yaymağa kömək edir. 33 ştatda festivallar vegan və vegetarian restoranları, yemək və içki satıcıları, geyim, aksesuar və s.
3. Kimsə nədənsə ət yemirsə, bu o demək deyil ki, o, ətin və südün dadına can atmır. Çoxları üçün bu heyvani məhsuldan imtina etmək həqiqətən çətindir, buna görə də sürətlə inkişaf edən tendensiyalardan biri heyvan mənşəli məhsulların, o cümlədən tərəvəzli burgerlərin, kolbasaların, bitki mənşəli südün alternativlərinin istehsalıdır. Ətin Dəyişdirilməsi Bazarı Hesabatı, heyvan məhsullarına alternativlərin 2022 ilə təxminən 6 milyard dollar dəyərində qiymətləndiriləcəyini proqnozlaşdırır.
4. İstehlakçı tələbatını ödəmək üçün böyük miqdarda təzə tərəvəz və meyvələrin olmasını təmin etmək üçün mağazalar böyük müqavilələr bağlayır. Kiçik yerli istehsalçılar üçün məhsullarını satmaq çətinləşir, lakin onlar məhsullarını üzvi şəkildə yetişdirdiklərini getdikcə daha çox nümayiş etdirirlər. Bunu müxtəlif qəzetlərdə, jurnallarda və televiziyalarda çoxlu sayda hekayələr, müsahibələr və fotoşəkillər sübut edir.
5. NPD Qrupu araşdırması göstərir ki, Z nəsli vegetarian və ya vegan seçiminə erkən yaşlarda qərar verir ki, bu da yaxın gələcəkdə təzə tərəvəz istehlakının 10% artmasına səbəb ola bilər. Araşdırmaya görə, 40 yaşdan aşağı insanlar son on ildə təzə meyvə və tərəvəz istehlakını 52% artırıb. Vegetarian yeməklərin populyarlığı tələbələr arasında demək olar ki, iki dəfə artıb, lakin 60 yaşdan yuxarı insanlar, əksinə, tərəvəz istehlakını 30% azaldıblar.
6. Statistika göstərir ki, şirkətlər insanların ehtiyaclarını ödədikcə “vegan” terminindən istifadə edən müəssisələr ət və heyvan biznesindən daha populyarlaşır. Innova Market Insights-a görə, 2015-cü ildəki 4,3% və 2,8-ci ildəki 2014%-dən 1,5-də yeni veqan müəssisələri ümumi startapların 2012%-ni təşkil edib.
7. Google Food Trends hesabatına görə, vegan amerikalıların onlayn reseptlər axtararkən istifadə etdiyi ən məşhur sözlərdən biridir. Axtarış sistemində vegan pendiri axtarışları 2016-cı ildə 80%, vegan mac və pendir 69%, vegan dondurma 109% artıb.
8. Birləşmiş Ştatların Siyahıyaalma Bürosunun məlumatları göstərdi ki, 2012-ci ildə topdansatış təzə meyvə və tərəvəz sektorunda 4859 müəssisə qeydiyyatdan keçib. Müqayisə üçün qeyd edək ki, 1997-ci ildə Büro belə bir sorğu belə keçirməmişdi. Sektorda satış həcmi 23-ci ildən 2007-cü ilə qədər 2013% artıb.
9. Tərəvəz və meyvələrin seçimində təravət meyarı əsas amilə çevrilib. 2015-ci ilin Meyvə və Tərəvəz İstehlakı Araşdırmasına əsasən, təzə meyvələrin satışı 4-cu ildən 2010-ci ilə qədər 2015%, təzə tərəvəzlərin satışı isə 10% artıb. Eyni zamanda, konservləşdirilmiş meyvələrin satışı eyni dövrdə 18% azalıb.