Sovet karikatura bir ifadəsi “Carlson qayıtdı”
Ancaq yumşaq, zəngin, inanılmaz dadlı darçın çörəkləri - Kanelbulle - yalnız bir İsveç incəliyi deyil, bu ölkədə sözün əsl mənasında milli bir sərvət və İsveç krallığının simvollarından biri sayılırlar. Hər hansı bir supermarketdə, köşedeki mağazada, kiçik çörək və yanacaqdoldurma məntəqəsində - demək olar ki, hər yerdə satılır. İsveçlilər onları hər yerdə, tətildə və iş günlərində, səhər yeməyi və qəlyanaltı zamanı yeyirlər.
Kanelbulle resepti ilk dəfə 1951-ci ildə İsveç yemək kitablarında göründü və aromatik ədviyyatın özü darçın daha erkən ortaya çıxdı. XVI əsrdə İsveçə gətirildi və tez bir zamanda kulinariya mütəxəssislərinin diqqətini qazandı. Yeri gəlmişkən, Carlson bir İsveç nağılına qarışdığı bu "çörekler" (məşhur Sovet cizgi filmindəki rusca bir tərcüməsidir).
Buna görə də, ənənələrini çox sevən və hörmət edən İsveçlilərin, hər il qeyd olunan bir darçın rulonuna həsr olunmuş bir Gününün olması təəccüblü deyil. 1999 -cu ildə İsveç Ev Pişirmə Dərnəyi (və ya Ev Pişirmə Şurası, Hembakningsrådet) tərəfindən quruldu, sonra milli kulinariya ənənələrinə hörmət və diqqət yetirmək məqsədi ilə 40 illik yubileyini qeyd etdi. Ancaq şəkər və una olan tələbatın azalmasından narahat olan böyük bir baqqal şirkətinin təntənəli bir hadisə ideyasına başlamasının bir versiyası da var. Un, şəkər, maya və marqarin satışını stimullaşdırmaq üçün belə bir bayram icad edildi.
Ola bilsin ki, bu gün İsveçdə çox məşhur və geniş qeyd olunan Darçın Rulo Günüdür. Bu gün hər kəsin təzə və ətirli darçın rulonlarını dadmağına əlavə olaraq, günün təşkilatçıları tərəfindən təşkil edilən ən yaxşı resept və ya çörək dizaynı üçün müxtəlif müsabiqələrdə iştirak edə bilərlər. Yeri gəlmişkən, statistikaya görə, 4 oktyabrda ölkədə satılan çörəklərin sayı adi bir günlə müqayisədə on qat artır (məsələn, 2013-cü ildə İsveçdə bir tətildə təxminən 8 milyon darçın satıldı) və hamısı ölkənin restoran və kafeləri bu incəliyi böyük endirimlərlə təqdim edirlər.
Buna görə İsveçdəki Kanelbullens dağı, ölkənin sərhədlərini çox aşan əsl milli bayramdır. İsveçdən əlavə onu Almaniyada, ABŞ-da və hətta Yeni Zelandiyada qeyd etməyi sevirlər.
Onu da deyim ki, Kanelbullar hazırlamaq üçün bir çox resept var - ən sadədən ən orijinala qədər. Ancaq isveçlilər çoxlu miqdarda darçını milli yeməyi bişirməyin əsas sirri hesab edirlər. Bayram şirniyyatları ənənəvi olaraq kişmiş, peçenye və ağcaqayın şərbəti və ya krem pendir şorbası ilə bəzədilib.
İsveçdə yaşamasanız da, bu ləzzətli və ecazkar tətilə qoşulun. Sevdiklərinizi, dostlarınızı və ya iş yoldaşlarınızı sevindirmək üçün darçın bişirin (və ya alın). Üstəlik, isveçlilərin inandığı kimi, insan bu çörəklərdən xeyirxah olur ...