Chitin

Xitinə gəldikdə dərhal məktəb biologiya dərsləri yada düşür. Artropodlar, xərçəngkimilər və onlarla əlaqəli hər şey ...

Ancaq buna baxmayaraq, xitin insanlar üçün də çox faydalı idi.

Xitinin ümumi xüsusiyyətləri

Chitin ilk dəfə 1821-ci ildə botanika bağının direktoru Henry Bracon tərəfindən aşkar edilmişdir. Kimyəvi təcrübələr zamanı kükürd turşusunda həll olunmağa davamlı bir maddə aşkar etdi. İki il sonra tarantula qabıqlarından xitin çıxarıldı. Eyni zamanda, "xitin" termini həşəratların xarici qabıqlarından (xarici skelet) istifadə edərək maddəni tədqiq edən Fransız alimi Audier tərəfindən irəli sürülmüşdür.

Xitin, həzmi çətin olan karbohidratlar qrupuna aid olan bir polisakkariddir. Fiziki-kimyəvi xüsusiyyətləri və bioloji rolu baxımından bitki lifinə yaxındır.

Xitin bəzi bakteriyaların yanında göbələklərin hüceyrə divarının bir hissəsidir.

Asetilqlukozaminin amin şəkər qalıqlarından əmələ gələn xitin təbiətdə ən çox yayılan polisakkaridlərdən biridir.

Göbələklərdə, bakteriyalarda, artropodlarda olan bir maddədir. Kimyəvi tərkibi və xassələri ilə fərqlənən bir neçə növ xitin müəyyən edilmişdir.

* 100 q məhsulda göstərilən təxmini miqdar (g).

Chitin (Fransız xitin, yunan dilindən chiton – paltar, dəri, qabıq), qrupundan təbii birləşmə polisaxaridlər; artropodların və bir sıra digər onurğasızların xarici skeletinin (kutikulasının) əsas komponenti; həm də göbələklərin və bakteriyaların hüceyrə divarının bir hissəsidir. Hüceyrə sərtliyini təmin edən qoruyucu və köməkçi funksiyaları yerinə yetirir. "X." termini (1823) həşəratların sərt xarici örtüyünü tədqiq edən fransız alimi A.Odier tərəfindən təklif edilmişdir. H. b- (1 ® 4)-qlikozid bağları ilə bağlanmış N-asetilqlükozamin qalıqlarından ibarətdir.

Molekulyar çəkisi 260,000-ə çata bilər. Suda, seyreltilmiş turşularda, qələvilərdə, spirtdə və digər üzvi həlledicilərdə həll olunmur, konsentratlaşdırılmış duz məhlullarında (litium, kalsium tiosiyanat) həll olunur və mineral turşuların konsentratlı məhlullarında (qızdırdıqda) məhv olur. Xlor həmişə təbii mənbələrdə zülallarla əlaqələndirilir. Xlor quruluşuna, fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərinə və bioloji roluna görə bitki ilə oxşardır selüloz.

Orqanizmdə xlor biosintezi bir donorun, qalıq N-asetilqlükozamin-uridin difosfat-M-asetil-qlükozamin və hüceyrədaxili membranlarla əlaqəli fermentativ qlikosiltransferaza sisteminin iştirakı ilə qəbuledicilərin, xitodekstrinlərin iştirakı ilə baş verir. Xlor bir sıra bakteriyalarda, torpaq amöbalarının, bəzi ilbizlərin, yer qurdlarının həzm fermentləri arasında, həmçinin ərimə dövründə xərçəngkimilərdə olan xitinaza fermenti ilə bioloji cəhətdən sərbəst N-asetilqlükozaminə parçalanır. Orqanizmlər öləndə xlor və onun parçalanma məhsulları torpaqda və dəniz lillərində humusa bənzər birləşmələrə çevrilir və torpaqda azotun yığılmasına kömək edir.

Xitinə gündəlik ehtiyac

Gündə 3000 mq-dən çox istifadə mədə-bağırsaq traktının işində problemlərə səbəb ola bilər. Buna görə hər hansı bir güc komponentinin istifadəsində qızıl ortalamaya riayət etmək məsləhətdir.

Xitinə ehtiyac artır:

• artıq çəki ilə;
• bədəndə yağ mübadiləsinin pozulması;
• yüksək qan xolesterolu;
• qaraciyər steatozu;
• pəhrizdə artıq yağ ilə;
• tez-tez qəbizlik;
• şəkərli diabet;
• bədənin allergiyası və intoksikasiyası.

Xitinə ehtiyac azalır:

• həddindən artıq qaz əmələ gəlməsi ilə;
• disbakterioz;
• qastrit, pankreatit və mədə-bağırsaq traktının digər iltihabi xəstəlikləri.

Xitinin həzm qabiliyyəti

Xitin insan bədənində həzm olunmayan qatı şəffaf bir maddədir. Selüloz kimi, xitin də mədə-bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və bədən üçün digər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Bədəndəki xitinin tərkibini təsir edən amillər

İnsan bədəni öz-özlüyündə xitin istehsal etmir, buna görə bədəndəki məzmunu tamamilə pəhrizdəki varlıqdan asılıdır. Buna əsasən, sağlam olmaq istəyirsinizsə, mütəmadi olaraq xitini monomer şəklində istehlak etməyiniz lazımdır - xitosan.

Gözəllik və sağlamlıq üçün xitin

Son zamanlarda kosmetoloqlar xitin ilə tibbi və kosmetik məhsulların istifadəsindən aşkar edilən müsbət təsir haqqında getdikcə daha çox yazırlar. Saçların həcmini və elastikliyini artırmaq üçün şampunlara əlavə edilir, losyonlarda istifadə olunur, kremlərə, duş gellərinə əlavə edilir, şəxsi gigiyena məhsulları (gel diş pastası) istehsal olunur. Müxtəlif üslublu spreylərdə və laklarda olur.

Xitin, dərinin elastikliyini yaxşılaşdırmaq üçün pəhrizdə pəhriz əlavələri kimi, iltihab əleyhinə və nəmləndirici kimi istifadə olunur. Dəridə və saçda qoruyucu bir film yaradır, bununla da daranma prosesini asanlaşdırır, dərinin nəm itirməsinin və qırılan dırnaqların qarşısını alır.

Argentinalı elm adamları, xitinin zədələnmə halında dərinin ən qısa müddətdə yaxşılaşmasının bərpaedicisinin köməkçisi kimi xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirdilər. Bundan əlavə, xitin istiləşmə yolu ilə yeni suda həll olunan bir maddəyə çevrilir. xitosan, qocalma əleyhinə kosmetikanın bir hissəsi olan. Yaşlanmaya qarşı kosmetika sayəsində dəri daha tez hamarlanır, qırışlar daha az nəzərə çarpır. Dərinin ən kiçik kapilyarlarının spazmını aradan qaldırmaq üçün xitinin xassəsi sayəsində dəri daha təravətli və gənc bir görünüş əldə edir.

Xitinin fiqurunuzun incə olması üçün faydalarına gəldikdə, bu göz qabağındadır. Xitosana bədəndə birləşən və artıq yağları xaric edən, çox yeməyə kömək edən, bağırsaqdakı bifidobakteriyaların sayını artıran və arıqlamağa kömək edən heyvan lifi də deyilir. Bundan əlavə, evakuasiya edildikdən sonra bədənimiz özünü yüngül və sərbəst hiss edən çirkləndiricilərin adsorbsiyasından məsuldur.

Təbiətdə xitin

Təbiətdə xitin xərçəngkimilərin, göbələklərin və bakteriyaların gücünü təmin edən qoruyucu və dəstəkləyici funksiyaları yerinə yetirir. Bu, bitki hüceyrə divarının dəstəkləyici materialı olan sellüloza bənzəyir. Rusiya Chitin Cəmiyyətinin materiallarına görə, xitin daha reaktivdir. Qızdırıldıqda və konsentratlaşdırılmış qələvi ilə müalicə edildikdə, xitosana çevrilir. Bu polimer seyreltilmiş turşu məhlullarında həll oluna bilər, həmçinin digər kimyəvi maddələrlə bağlana və reaksiya verə bilər. Beləliklə, bəzən kimyaçılar xitosanı müxtəlif polimerlər yaratmaq üçün istifadə edilə bilən "konstruktor" adlandırırlar. Təmiz xitin əldə etmək üçün tərkibindəki üzvi maddələrdən zülal, kalsium və digər minerallar çıxarılır, həll olunan formaya çevrilir. Nəticə xitinli bir qırıntıdır.

"Xitin əldə etmək üçün xərçəngkimilər, göbələklər və həşəratlardan istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, bu maddə ilk dəfə şampinonlarda aşkar edilmişdir. Xitinin və onun törəməsi olan xitosanın istifadəsi yalnız genişlənir. Polisaxarid qida əlavələrində, dərmanlarda, yanma əleyhinə dərmanlarda, həll olunan cərrahi tikişlərdə istifadə olunur, radiasiya əleyhinə məqsədlər üçün istifadə olunur və bir çox başqaları. Xitosan əlavə araşdırma tələb edən faydalı bir şeydir"

Tibbdə xitin

Xitozanın digər kimyəvi maddələrlə, dərmanlarla və reseptorlarla mükəmməl reaksiya verdiyinə görə, məsələn, polimer zəncirinə "asıla" bilər. Beləliklə, aktiv maddə bütün bədəni toksikoza məruz qoymadan yalnız lazım olduğu yerdə buraxılacaq. Üstəlik, xitosanın özü canlılar üçün tamamilə toksik deyil.

Xitosan qida əlavəsi kimi də istifadə olunur. Məsələn, onun aşağı molekulyar çəkisi birbaşa qana sorulur və immun sistemi səviyyəsində işləyir. Orta molekulyar fraksiya bağırsaqda patogen mikrofloranın inkişafına mane olan antibakterial komponentdir. Bundan əlavə, bağırsaq mukozasında onları iltihabdan qoruyan bir film meydana gəlməsinə kömək edir. Bu zaman film sürətlə əriyir ki, bu da tibbdə istifadə üçün vacibdir. Xitozanın yüksək molekulyar çəkisi mədə-bağırsaq traktında mövcud olan toksinlər üçün sorbent kimi xidmət edir.

"Biz insanlar üçün zərərli xüsusiyyətlərə malik olan bir çox sorbentləri bilirik - onlar sorulur və əzələlərdə və sümüklərdə yerləşdirilir. Chitosan bütün bu yan təsirlərdən məhrumdur. Üstəlik, o, bitki mənşəli ekstraktları qəbul edə bilər, onunla birlikdə faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət itirmir və pəhriz əlavəsi kimi istifadə olunur. Chitosan həmçinin ağız xəstəliklərinin və ya yanıqların müalicəsi üçün gel şəklində istifadə olunur".

Bundan əlavə, xitosan antitümör təsirinə malikdir, buna görə də xərçəngin qarşısını almaq üçün istifadə edilə bilər. Maddə xolesterol səviyyəsini aşağı salır, çünki pəhriz lipidlərini bağlayır və bağırsaqlardan yağların udulmasına mane olur. Xitozanın tibbi implant kimi istifadəsi ilə bağlı araşdırmalar da davam etdirilir.

Xitin və gen terapiyası

Gen terapiyası hazırda fəal şəkildə inkişaf edir. Elmi metodun köməyi ilə bu və ya digər “zərərli” genin fəaliyyətini aradan qaldırmaq və ya onun yerinə başqa birini qoymaq mümkündür. Ancaq bunun üçün hüceyrəyə hansısa yolla “lazım olan” gen məlumatını çatdırmaq lazımdır. Əvvəllər bunun üçün viruslar istifadə olunurdu, lakin bu sistemin bir çox çatışmazlıqları var: kanserogenlik və yüksək qiymət ilk növbədə idi.. Amma xitosanın köməyi ilə zərərli nəticələr vermədən və nisbətən ucuz qiymətə lazımi gen məlumatını hüceyrəyə çatdırmaq mümkündür.

" Qeyri-viral RNT çatdırılma vektorları kimyəvi modifikasiyalarla sözün əsl mənasında musiqi ilə tənzimlənə bilər. Xitozan lipozomlardan və ya katyonik polimerlərdən daha səmərəli vektordur, çünki DNT ilə daha yaxşı bağlanır. Bundan əlavə, bu cür sistemlər toksik deyil və otaq temperaturunda əldə edilə bilər "dedi alim.

Qitin sənayesində xitin

Xitozanın uduculuğu çöküntüləri çıxarmaq üçün dəmlənmədə istifadə olunur. İçkidəki sözdə bulanıqlıq zülallar, karbohidratlar, canlı hüceyrələr və oksalatlar şəklində xammal və köməkçi materialların komponentləri hesabına formalaşır. Canlı hüceyrələri çıxarmaq üçün məhsulun aydınlaşdırılması mərhələsində xitozan istifadə olunur.

Bundan əlavə, xitozan filmi çiy ətdə mikrobların yayılma sürətini azaldır, Staphylococcus aureus bakteriyalarının görünüşünü maneə törədir.

"Adətən təzə ət iki gündən çox olmayaraq saxlanılır. Xitozanla apardığımız təcrübələr nəticəsində saxlama müddətini bir yarım-iki dəfə artıra bildik. Bəzi hallarda bu müddət iki həftəyə çatdı. Bundan əlavə, istehlak xüsusiyyətləri baxımından, bir xitosan filmi ideal bir paketdir, çünki praktiki olaraq görünməzdir."

Xitozan qida sənayesində süd sənayesində zərdab zülallarının laxtalanması, yod-xitozan komplekslərinin yaradılması əsasında yodlaşdırılmış qida məhsullarının istehsalı və digər məqsədlər üçün də istifadə olunur.