Chebureka maddələri
| buğda unu, mükafat | 4500.0 (qram) |
| süd inəyi | 1750.0 (qram) |
| masa tuzu | 125.0 (qram) |
| quzu, 1 kateqoriya | 3600.0 (qram) |
| soğan | 893.0 (qram) |
| su | 750.0 (qram) |
| qara qara bibər | 10.0 (qram) |
| Günəbaxan yağı | 875.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Evdə hazırlanmış əriştə üçün olduğu kimi xəmiri yoğurun (səh. 391), bitki yağı ilə yağlanmış stolun üzərinə 60 q çəkidə tortlar şəklində açın, üzərinə 50 q qiymə qoyun, kənarlarını birləşdirin, məhsulların aypara forması, Kıyma üçün quzu və soğan ətçəkən maşından keçirilir, duz, istiot çəkilir və su ilə seyreltilir. Qızardılmış pastalar (səh. 383, 384). Chebureks 2 ədəd buraxılır. porsiya başına.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Zülallar | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Fats | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| Karbohidratlar | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| üzvi turşular | 46 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Su | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Kül | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| C vitamini, askorbin | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| H vitamini, biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Kalsium, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Silikon, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Maqnezium, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Natrium, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Kükürd, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfor, S | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Xlor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Yod, mən | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Kobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Manqan, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Mis, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molibden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nikel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Stronsium, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titan, sən | 3.8 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Xrom, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Sink, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 20.3 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.9 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 279,3 kcaldır.
Çebureki vitamin və minerallarla zəngindir: kolin - 12,9%, E vitamini - 27,3%, vitamin PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, xlor - 33,6%, kobalt - 41%, manqan - 11,7%, mis - 16%, molibden - 15,1%, sink - 14,4%
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
100 qr başına reseptin tərkib hissəsi və kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 279,3 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, Chebureka necə hazırlanır, resept, kalori, qida maddələri