Chanterelle borulu (Craterellus tubaeformis) fotoşəkili və təsviri

Chanterelle borulu (Craterellus tubaeformis)

Chanterelle boruşəkilli (T. Chanterelle tubaeformis) chanterelle (Cantharellaceae) fəsiləsinə aid bir göbələkdir.

hat:

Gənc göbələklərdə orta ölçülü, hətta və ya qabarıq, yaşla daha çox və ya daha az huni şəklində bir forma əldə edir, uzanır, bu da bütün göbələklərə müəyyən bir boru şəklini verir; diametri - 1-4 sm, nadir hallarda 6 sm-ə qədər. Qapağın kənarları güclü şəkildə bükülmüşdür, səthi bir qədər qeyri-bərabərdir, gözə çarpmayan liflərlə örtülmüşdür, tutqun sarımtıl-qəhvəyi səthdən bir qədər qaranlıqdır. Qapağın əti nisbətən nazik, elastikdir, xoş göbələk dadı və iyidir.

Qeydlər:

Boruvari chanterellenin himenophorası, qapağın içərisindən gövdəyə doğru enən damara bənzər qıvrımların budaqlanmış şəbəkəsinə bənzəyən "yalançı lövhədir". Rəng - açıq boz, təmkinli.

Spor tozu:

Açıq, boz və ya sarımtıl.

Ayaq:

Hündürlüyü 3-6 sm, qalınlığı 0,3-0,8 sm, silindrik, rəvan papağa çevrilir, sarımtıl və ya açıq qəhvəyi, içi boşdur.

Yayılma:

Bol meyvə vermə dövrü avqustun sonunda başlayır və oktyabrın sonuna qədər davam edir. Bu göbələk qarışıq və iynəyarpaqlı meşələrdə, böyük qruplarda (koloniyalarda) yaşamağa üstünlük verir. Meşədəki turşu torpaqlarda yaxşı hiss edir.

Chanterelle borusu bölgəmizdə tez-tez rast gəlinmir. Bunun səbəbi nədir, onun ümumi gözəgörünməzliyi və ya Cantharellus tubaeformis həqiqətən nadir hala çevrilir, bunu söyləmək çətindir. Nəzəriyyə olaraq, boruşəkilli chanterelle, sentyabr və oktyabrın əvvəllərində böyük qruplarda meyvə verən nəmli mamırlı meşələrdə iynəyarpaqlı ağaclarla (sadəcə, ladin) bir himenofor meydana gətirir.

Oxşar növlər:

Boruvari chanterelledən fərqli olaraq, hətta yalançı lövhələrdən də məhrum olan, demək olar ki, hamar bir himenofor ilə parlayan saralmış chanterelle (Cantharellus lutescens) də qeyd olunur. Göbələklərin qalan hissəsi ilə borulu chanterelle qarışdırmaq daha çətindir.

• Cantharellus cinereus, içi boş meyvə gövdəsi, boz-qara rəng və dibində qabırğaların olmaması ilə xarakterizə olunan yeməli boz xanterelledir.
• Adi chanterelle. Bu, huni formalı chanterelles-in yaxın qohumudur, lakin daha uzun meyvə dövrünə malik olması ilə fərqlənir (bol meyvələr yalnız payızda baş verən huni formalı xanterelledən fərqli olaraq).

Yemək qabiliyyəti:

O, əsl chanterelle (Cantharellus cibarius) ilə bərabər tutulur, baxmayaraq ki, qastronomun bu qədər sevinc gətirməsi ehtimalı azdır və estet tezliklə eyni dərəcədə cansıxıcı olmayacaq. Bütün chanterelles kimi, əsasən təzə istifadə olunur, qaynama kimi hazırlıq prosedurlarını tələb etmir və yazıçıların fikrincə, qurdlarla dolu deyil. Əti sarımtıl, çiy halda ifadə olunmayan dadı var. Çiy huni formalı chanterelles qoxusu da ifadəsizdir. Marinadlanmış, qızardılmış və qaynadılmış ola bilər.