Tərkibi paytaxt salatı
| toyuq | 105.0 (qram) |
| kartof | 27.0 (qram) |
| turşu xiyar | 20.0 (qram) |
| salat | 10.0 (qram) |
| Kamçatka yengeği (ət) | 5.0 (qram) |
| toyuq yumurtası | 15.0 (qram) |
| mayonez | 45.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Salat üçün qaynadılmış quş əti və ya dərisiz oyun istifadə edin. Pulpa yarısı incə doğranır, qalan hissəsi bəzək üçün istifadə olunur. Qaynadılmış quş əti, kartof və təzə və ya turşu xiyar incə dilimlərə kəsilir, cənub sousu əlavə olunaraq mayonezin bir hissəsi ilə ədviyyata salınır; Bir slaydda yayın, yumurta, qaynadılmış ət parçaları, xərçəngkimilər və ya yaşıl salat və qalan mayonezlə bəzəyin. Cənub sousu eyni miqdarda mayonez ilə əvəz edilə bilər. Yengeç əvəzinə eyni miqdarda xərçəngkuyruğu istifadə edə bilərsiniz. Marul yengeç olmadan sərbəst buraxıla bilər, beləliklə verimi azaldır.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Zülallar | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Fats | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| Karbohidratlar | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| üzvi turşular | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Su | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| Kül | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| C vitamini, askorbin | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| H vitamini, biotin | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Vitamin PP, YOX | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Kalsium, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Maqnezium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Natrium, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Kükürd, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfor, S | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Xlor, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bor, B | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Yod, mən | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Kobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Litium, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Mis, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molibden, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Xrom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Sink, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 1.4 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.5 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 49.8 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 325,2 kcaldır.
Paytaxt salatı vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 22,2%, kolin - 12,7%, B5 vitamini - 12%, B6 vitamini - 15%, B12 vitamini - 13,3%, E vitamini - 53,3% , H vitamini - 13,6%, PP vitamini - 26,7%, fosfor - 22,9%, dəmir - 15,6%, kobalt - 80%, xrom - 12,8%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
RESEPTİN KALORİYASI VƏ KİMYASAL TƏRKİBİ 100 qr başına kapital salatı
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Tags: Bişirmə qaydası, kalori miqdarı 325,2 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirmə üsulu Paytaxt salatı, resept, kalori, qida maddələri