Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 56 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Zülallar | 12.19 g | 76 g | 16% | 28.6% | 623 g |
| Fats | 0.41 g | 56 g | 0.7% | 1.3% | 13659 g |
| Su | 86.75 g | 2273 g | 3.8% | 6.8% | 2620 g |
| Kül | 1.36 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.6% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.9% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 23.2% | 769 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.237 mg | 5 mg | 4.7% | 8.4% | 2110 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 6.3% | 2899 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 1.4% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.63 μg | 3 μg | 54.3% | 97% | 184 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.6% | 5000 g |
| Vitamin D3, xolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 5.9% | 3061 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.653 mg | 20 mg | 3.3% | 5.9% | 3063 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 160 mg | 2500 mg | 6.4% | 11.4% | 1563 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Maqnezium, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 7.1% | 2500 g |
| Natrium, Na | 333 mg | 1300 mg | 25.6% | 45.7% | 390 g |
| Kükürd, S | 121.9 mg | 1000 mg | 12.2% | 21.8% | 820 g |
| Fosfor, S | 284 mg | 800 mg | 35.5% | 63.4% | 282 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 2.1% | 8182 g |
| Manqan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 1.1% | 18182 g |
| Mis, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 5.5% | 3226 g |
| Selenyum, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 51.6% | 346 g |
| Sink, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 4.6% | 3871 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.859 g | ~ | |||
| Valine | 0.619 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.259 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.573 g | ~ | |||
| leucine | 0.98 g | ~ | |||
| lizil | 1.118 g | ~ | |||
| metionin | 0.37 g | ~ | |||
| threonine | 0.536 g | ~ | |||
| triptofan | 0.166 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.471 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.693 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1.211 g | ~ | |||
| glisin | 0.545 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 1.922 g | ~ | |||
| Proline | 0.462 g | ~ | |||
| serine | 0.499 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.453 g | ~ | |||
| sistein | 0.129 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 46 mg | maksimum 300 mq | |||
| Yağ turşusu | |||||
| Transseksual | 0.016 g | maksimum 1.9 г. | |||
| tək doymamış trans yağlar | 0.004 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.124 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 12:0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.087 g | ~ | |||
| 17-0 marqarin | 0.001 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.029 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.079 g | dəq 16.8 г | 0.5% | 0.9% | |
| 14: 1 Miristoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 15: 1 Pentikost | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.048 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omeqa-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 əsəbi, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.195 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 1.7% | 3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, təyin olunmamışdır | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 2 Omeqa-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omeqa-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Omeqa-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.171 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 19% | 33.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.116 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ turşuları | 0.012 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.3% | 0.5% |
Enerji dəyəri 56 kcaldır.
- 3 oz = 85 g (47.6 kCal)
- fileto = 77 g (43.1 kCal)
Pollock, xam kolin - 13%, B12 vitamini - 54,3%, fosfor - 35,5%, selenyum - 28,9% kimi vitamin və minerallarla zəngindir.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 56 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, pollok necə faydalıdır, xam, kalori, qida maddələri, pollokun faydalı xüsusiyyətləri, xam