Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Zülallar | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 11.9% | 4000 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Karbohidratlar | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 6.7% | 7065 g |
| üzvi turşular | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 35.7% | 1333 g |
| Su | 92.7 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2452 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 43.8% | 1084 g |
| beta Karoten | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | 1825 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | 2198 g |
| Vitamin B9, folat | 52 μg | 400 μg | 13% | 61.9% | 769 g |
| C vitamini, askorbin | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | 450 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | 750 g |
| Vitamin K, fillokinon | 41.6 μg | 120 μg | 34.7% | 165.2% | 288 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | 1429 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | 1276 g |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Silikon, Si | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | 31 g |
| Maqnezium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 65000 g |
| Kükürd, S | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | 4545 g |
| Fosfor, S | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | 1290 g |
| Xlor, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | 1438 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 80.6 μg | ~ | |||
| Bor, B | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 2.6 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Yod, mən | 15 μg | 150 μg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Kobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 81% | 588 g |
| Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | 1266 g |
| Mis, Cu | 189 μg | 1000 μg | 18.9% | 90% | 529 g |
| Molibden, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Nikel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.5 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 20% | 2391 g |
| Stronsium, Sr. | 12.9 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 13.3% | 3636 g |
| Xrom, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 2.9% | 16667 g |
| Sink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.9 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.2 g | maksimum 100 г. | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.04 g | maksimum 18.7 г. | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | |||||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.01 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 1.1% | 5.2% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.04 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.9% | 4.3% |
Enerji dəyəri 21 kcaldır.
- vitamin B6 bir koenzim olaraq nuklein turşuları və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı, nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır ki, bu da hüceyrələrin böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən sürətlə artan toxumaların inhibisyonu ilə nəticələnir: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s .. Hamiləlik zamanı folatın yetərincə istehlak edilməsi erkən yaşlanmanın səbəblərindən biridir, qidalanma, uşağın anadangəlmə qüsurları və inkişaf pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- vitamin K qan laxtalanmasını tənzimləyir. K vitamini çatışmazlığı qan laxtalanma müddətinin artmasına, qanda protrombin tərkibinin azalmasına səbəb olur.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.