Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Zülallar | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.4% | 894 g |
| Fats | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Karbohidratlar | 54.2 g | 219 g | 24.7% | 9.7% | 404 g |
| üzvi turşular | 45.6 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Su | 35.2 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6457 g |
| Kül | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 56.1 mg | 500 mg | 11.2% | 4.4% | 891 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| C vitamini, askorbin | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5% | 789 g |
| H vitamini, biotin | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.311 mg | 20 mg | 11.6% | 4.5% | 865 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 126.9 mg | 2500 mg | 5.1% | 2% | 1970 g |
| Kalsium, Ca | 48.7 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2053 g |
| Silikon, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Maqnezium, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Natrium, Na | 31.2 mg | 1300 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Kükürd, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1486 g |
| Fosfor, S | 91.7 mg | 800 mg | 11.5% | 4.5% | 872 g |
| Xlor, Cl | 751.4 mg | 2300 mg | 32.7% | 12.8% | 306 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 727.3 μg | ~ | |||
| Bor, B | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 61.3 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Yod, mən | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.1% | 3409 g |
| Kobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 8.2% | 476 g |
| Manqan, Mn | 0.3944 mg | 2 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Mis, Cu | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9% | 3.1% | 1264 g |
| Molibden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
| Nikel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 6.7 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.3% | 1196 g |
| Stronsium, Sr. | 4.1 μg | ~ | |||
| Titan, sən | 7.5 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17316 g |
| Xrom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Sink, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 46.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.4 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 34 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 255,6 kcaldır.
Köftə üçün xəmir vitamin və minerallarla zəngindir: kolin - 11,2%, E vitamini - 12,7%, PP vitamini - 11,6%, fosfor - 11,5%, xlor - 32,7%, kobalt - 21%, manqan - 19,7%, molibden - 16,3%
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Tags: kalori miqdarı 255,6 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, köftə üçün xəmir, kalori, qida, faydalı xüsusiyyətlər köftə üçün xəmir