Bir vegetarianın necə düzgün yemək yeməli olduğuna dair sizə müəyyən bir fikir qoymaq istəməzdim. Burada heç bir düzgün yol yoxdur. Hər kəs fərqlidir və bir insan üçün işləyən başqa bir insan üçün işləməyə bilər. Kimsə pəhrizini JBU-nun müəyyən edilmiş normasına (yağlar, zülallar, karbohidratlar) uyğun olaraq ciddi şəkildə hesablayır, kimsə sadəcə adi biftek soya ilə əvəz edir və kimsə daha çox təzə göyərti və meyvə yeməyə çalışır. Bəlkə də bütün təcrübəsiz vegetarianların riayət etməli olduğu ən vacib prinsip özünüzü və bədəninizi dinləmək və heç bir halda onun siqnallarına məhəl qoymamaqdır.
Vegetarian başlayanlar üçün sağlam məsləhətlər
Əvvəla taxıl və dənli bitkilərə diqqət yetirin. Bütün taxıllar sağlamlığımız üçün son dərəcə faydalıdır, çünki onların tərkibində çoxlu vitaminlər, mineral duzlar və təmizlənmiş və təmizlənmiş qidalardan məhrum olan pəhriz lifi var. Pəhrizinizə müxtəlif dənli bitkilər, tam taxıllı düyü, tam taxıllı makaron, quinoa, qarğıdalı, yaşıl qarabaşaq yarması və s. daxil edilə bilər. Bu dostlar yaxşı bir enerji mənbəyi ola bilər, əlavə olaraq, onlar bütün təcrübəsiz vegetarianları çox narahat edən dəmirlə zəngindirlər. Şorbalara taxıl əlavə etmək və ya onlardan sağlam taxıl bişirmək ən əlverişlidir və taxıllar ikinci kurs üçün əla yan yemək ola bilər.
Taxıllar üçün yaxşı bir kampaniya da ola bilər paxlalılarböyük miqdarda protein ehtiva edir. Bunlara noxud, lobya, mərcimək, noxud, soya və lobya daxildir. Bu məhsulların daha yaxşı mənimsənilməsi üçün onları bişirməzdən əvvəl bir müddət islatmağa tənbəl olmayın və ədviyyatlara qənaət etməyin Hind mətbəxi burada gözəl nümunədir. Ədviyyatlar həzmi yaxşılaşdırır və paxlalıların daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir. Yeni başlayanlar üçün ən asan həll mərcimək və ya noxudu qaynar suda sevimli ədviyyatlarla qaynatmaqdır. Bu seçim sizin üçün deyilsə, mərcimək, falafel və soya küftələri üçün asan, lakin dadlı reseptlərə baxın.
Unutmayın təzə tərəvəz və otlar, – onlar həmişə birlikdə istifadə etmək daha yaxşıdır. İspanağı sevirsən? Ona bir az təzə cəfəri və reyhan yarpağı əlavə edin - oh, dadlı və sağlam salat hazırdır! Həmçinin yerli bazarda asanlıqla tapıla bilən mövsümi məhsullara üstünlük verin. Tərəvəzlərin faydalı xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə qorumaq üçün onları daha az emal etməyə çalışın.
Süfrədə həmişə təzə saxlayın meyvə və giləmeyvə. Müxtəlif rəngli meyvələr onlarda müxtəlif maddələrin mövcudluğunu simvollaşdırır, buna görə də onları bir-biri ilə birləşdirmək daha faydalıdır.
Haqqında istehlak etmək də tövsiyə olunur Gündə 30-40 qram quru meyvə. Seçərkən qabığını saxlamış, kükürd dioksiddə yaşlanmayan, qızardılmamış və duz və ya şəkərdə isladılmış meyvələrə üstünlük verin.
Sizin sadiq yoldaşlarınız ola bilər müxtəlif növ qoz-fındıq (fındıq, badam, şam qozu və s.) və yağlarla, E vitamini və faydalı omeqa-3 turşuları ilə zəngin olan toxumlar (məsələn, balqabaq, günəbaxan, çətənə və ya kətan toxumu). Onlar sadəcə sağlam qəlyanaltı kimi yeyilə bilər və ya az miqdarda təzə salata əlavə edilə bilər. Konsentrat şəklində yuxarıda göstərilən məhsulların bütün faydalı maddələrini ehtiva edən daha çox bitki yağlarından istifadə etməyi unutmayın. Bilin ki, yalnız təbii soyuq preslənmiş yağlar real fayda verə bilər.
Vegetarian olmaq sadəcə bir yeməyi masadan götürüb digəri ilə əvəz etmək deyil. Həvəsli ət yeyənlər, vegetarian süfrəsinin nə qədər zəngin ola biləcəyindən şübhələnməyərək, bitki əsaslı qidalanmanın azlığı ilə lağ edirlər. Heyvan mənşəli məhsullardan imtina etmək yeni, maraqlı həyat tərzinə doğru addım atmaq, çoxlu dadlı və qeyri-adi reseptlər kəşf etmək deməkdir və bütün bunların sonunda hara aparacağını kim bilir...