Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Zülallar | 84.08 g | 76 g | 110.6% | 31% | 90 g |
| Fats | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Karbohidratlar | 4.51 g | 219 g | 2.1% | 0.6% | 4856 g |
| Su | 5.48 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 41478 g |
| Kül | 5.61 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Lutein + Zeaksantin | 20 μg | ~ | |||
| Vitamin B2, riboflavin | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 g |
| Vitamin B4, kolin | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 g |
| Kalsium, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 g |
| Maqnezium, Mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 g |
| Natrium, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 g |
| Kükürd, S | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 g |
| Fosfor, S | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Mis, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 g |
| Selenyum, Se | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 g |
| Sink, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 4.888 g | ~ | |||
| Valine | 5.725 g | ~ | |||
| Histidin * | 2.05 g | ~ | |||
| Isoleucine | 4.411 g | ~ | |||
| leucine | 7.358 g | ~ | |||
| lizil | 5.901 g | ~ | |||
| metionin | 2.991 g | ~ | |||
| threonine | 3.629 g | ~ | |||
| triptofan | 1.427 g | ~ | |||
| phenylalanine | 5.129 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 5.126 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 9.139 g | ~ | |||
| glisin | 3.047 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 11.656 g | ~ | |||
| Proline | 3.238 g | ~ | |||
| serine | 6.159 g | ~ | |||
| Tyrosine | 3.414 g | ~ | |||
| sistein | 2.212 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.118 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.082 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.036 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.125 g | dəq 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.125 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.045 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 2 Omeqa-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ turşuları | 0.045 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 1% | 0.3% |
Enerji dəyəri 357 kcaldır.
Toyuq yumurtasının ağı, qurudulmuş, sabitləşdirilmiş, aşağı qlükoza ilə vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini - 206,1%, B5 vitamini - 13,4%, kalium - 35,4%, maqnezium - 20,5%, fosfor - 13%, mis - 12,8%, selenyum - 349,1%
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 357 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə faydalıdır Toyuq yumurtası ağı, qurudulmuş, sabitləşdirilmiş, qlükozası aşağı olan kalorilər, faydalı maddələr, faydalı xassələr Toyuq yumurtası ağı, qurudulmuş, stabilləşdirilmiş, azalmış qlükoza ilə