Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 376 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 448 g |
| Zülallar | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 28.8% | 92 g |
| Fats | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| Karbohidratlar | 4.47 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4899 g |
| Su | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
| Kül | 4.55 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 2.316 mg | 1.8 mg | 128.7% | 34.2% | 78 g |
| Vitamin B4, kolin | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.958 mg | 5 mg | 39.2% | 10.4% | 255 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamin B9, folat | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.723 mg | 20 mg | 3.6% | 1% | 2766 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 1116 mg | 2500 mg | 44.6% | 11.9% | 224 g |
| Kalsium, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.4% | 1124 g |
| Maqnezium, Mg | 72 mg | 400 mg | 18% | 4.8% | 556 g |
| Natrium, Na | 1238 mg | 1300 mg | 95.2% | 25.3% | 105 g |
| Kükürd, S | 824 mg | 1000 mg | 82.4% | 21.9% | 121 g |
| Fosfor, S | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 3% | 899 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Manqan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Mis, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 g |
| Selenyum, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 g |
| Sink, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 4.812 g | ~ | |||
| Valine | 6.17 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.872 g | ~ | |||
| Isoleucine | 5.023 g | ~ | |||
| leucine | 7.172 g | ~ | |||
| lizil | 5.076 g | ~ | |||
| metionin | 3.204 g | ~ | |||
| threonine | 3.665 g | ~ | |||
| triptofan | 1.266 g | ~ | |||
| phenylalanine | 5.181 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 5.313 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 7.291 g | ~ | |||
| glisin | 3.085 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 11.496 g | ~ | |||
| Proline | 3.098 g | ~ | |||
| serine | 6.078 g | ~ | |||
| Tyrosine | 3.309 g | ~ | |||
| sistein | 2.044 g | ~ |
Enerji dəyəri 376 kcaldır.
- yemək qaşığı = 7 q (26.3 kCal)
- stəkan, ələnmiş = 107 g (402.3 kCal)
Toyuq yumurtası ağ, qurudulmuş, toz, azalmış qlükoza ilə vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini - 128,7%, B5 vitamini - 39,2%, B9 vitamini - 24%, B12 vitamini - 17,7%, kalium - 44,6%, maqnezium - 18%, fosfor - 11,1%, mis - 17%, selenyum - 227,5%
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B6 bir koenzim olaraq nuklein turşuları və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı, nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır ki, bu da hüceyrələrin böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən sürətlə artan toxumaların inhibisyonu ilə nəticələnir: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s .. Hamiləlik zamanı folatın yetərincə istehlak edilməsi erkən yaşlanmanın səbəblərindən biridir, qidalanma, uşağın anadangəlmə qüsurları və inkişaf pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 376 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, necə faydalıdır? Toyuq yumurtası ağ, qurudulmuş, toz, qlükozası az olan kalorilər, qida maddələri, faydalı xassələr Toyuq yumurtası ağı, qurudulmuş, toz, azalmış qlükoza ilə