Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 231 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| Zülallar | 25.72 g | 76 g | 33.8% | 14.6% | 295 g |
| Fats | 13.38 g | 56 g | 23.9% | 10.3% | 419 g |
| Su | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3465 g |
| Kül | 1.76 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 7.2% | 604 g |
| Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 3.7% | 1169 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.5% | 578 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 10% | 433 g |
| Vitamin B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.87 μg | 3 μg | 95.7% | 41.4% | 105 g |
| C vitamini, askorbin | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 2% | 2195 g |
| Vitamin PP, YOX | 10.045 mg | 20 mg | 50.2% | 21.7% | 199 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 505 mg | 2500 mg | 20.2% | 8.7% | 495 g |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Maqnezium, Mg | 122 mg | 400 mg | 30.5% | 13.2% | 328 g |
| Natrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2% | 2167 g |
| Kükürd, S | 257.2 mg | 1000 mg | 25.7% | 11.1% | 389 g |
| Fosfor, S | 371 mg | 800 mg | 46.4% | 20.1% | 216 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.2% | 1978 g |
| Manqan, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Mis, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.3% | 1887 g |
| Selenyum, Se | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 36.8% | 118 g |
| Sink, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 1.539 g | ~ | |||
| Valine | 1.325 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.757 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.185 g | ~ | |||
| leucine | 2.09 g | ~ | |||
| lizil | 2.362 g | ~ | |||
| metionin | 0.761 g | ~ | |||
| threonine | 1.127 g | ~ | |||
| triptofan | 0.288 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.004 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 1.555 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 2.634 g | ~ | |||
| glisin | 1.234 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 3.839 g | ~ | |||
| Proline | 0.909 g | ~ | |||
| serine | 1.049 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.868 g | ~ | |||
| sistein | 0.276 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 85 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 3.214 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 14: 0 mistik | 0.455 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.045 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.714 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 5.742 g | dəq 16.8 г | 34.2% | 14.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.133 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 3.585 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omeqa-9) | 0.444 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 2.662 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 23.8% | 10.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omeqa-3 | 0.185 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.197 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 1.01 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 2.328 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 100% | 43.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.296 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.727 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ turşuları | 0.333 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 7.1% | 3.1% |
Enerji dəyəri 231 kcaldır.
- 3 oz = 85 g (196.4 kCal)
- 0,5 fileto = 154 g (355.7 kCal)
Chinook somon, istidə bişirilir vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 16,6, B5 vitamini - 17,3%, B6 vitamini - 23,1%, B12 vitamini - 95,7%, PP vitamini - 50,2%, kalium - 20,2% , maqnezium -% 30,5, fosfor - 46,4%, selenyum - 85,1%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 231 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, Chinook qızılbalığı necə faydalıdır, istidə bişirilir, kalori, qida maddələri, Chinook somonunun faydalı xüsusiyyətləri, istidə bişirilir