Bu ucuz, təvazökar və geniş istifadə olunan tərəvəzin möcüzələr yarada biləcəyini bilirdinizmi? Kələm möhkəm yaşıl xarici yarpaqlarla örtülmüş yumşaq, açıq yaşıl və ya ağ daxili yarpaqlardan ibarət yarpaqlı tərəvəzdir. Kələm bütün dünyada geniş şəkildə istifadə olunur, müxtəlif üsullarla bişirilir, lakin çox vaxt turşu, bişmiş və ya salatlarda çiy yeyilir.
Kələm müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində faydalıdır. Kələm tez-tez qəbizlik, mədə xorası, baş ağrıları, piylənmə, dəri xəstəlikləri, ekzema, sarılıq, sinqa, revmatizm, artrit, podaqra, göz xəstəlikləri, ürək xəstəlikləri, vaxtından əvvəl qocalma və Alzheimer xəstəliyinə dərman kimi istifadə olunur.
C vitamini çatışmazlığı
Skorbüt tez-tez diş ətlərinin qanaması, dodaqların çatlaması, zəif immunitet sistemi, tez-tez infeksiyalar, vaxtından əvvəl qocalma və depressiya ilə əlaqəli bir xəstəlikdir.
aradan qaldırılması
Kələm zəngin C vitamini mənbəyidir. Bu tərəvəzin ənənəvi olaraq bu həyati qida elementinin “ən yaxşı” mənbəyi hesab edilən portağaldan daha zəngin olduğunu bilmək sizi təəccübləndirə bilər. C vitamini ən yaxşı antioksidantlardan biri kimi erkən qocalmanın əsas səbəblərindən biri olan sərbəst radikalların orqanizmdə təsirini neytrallaşdırır. Buna görə də kələm xora, bəzi xərçəng növləri, depressiya, soyuqdəymə, immunitetin zəifləməsi zamanı çox faydalıdır. O, həmçinin yaraların və zədələnmiş toxumaların sağalma prosesini sürətləndirə, sinir sisteminin işini tənzimləyə bilər.
Kobud liflərin çatışmazlığı
Bu, adətən öz sağlamlığını qoruyan zaman unudulan bir şeydir. Pəhrizdə lif çatışmazlığı qəbizliyə səbəb ola bilər ki, bu da mədə xorası, baş ağrıları, mədə-bağırsaq traktında bədxassəli böyümələr, həzmsizlik və iştahsızlıq kimi bir çox başqa xəstəliklərə səbəb olur. Kobud liflərin çatışmazlığı dəri xəstəlikləri, ekzema, vaxtından əvvəl qocalma və yüzlərlə başqa xəstəliklərə səbəb olur.
Obyektlər
Kələm liflə çox zəngindir. Bədənin su saxlamasına kömək edir və nəcisin hərəkətini təşviq edir. Beləliklə, kələm qəbizlik və digər həzm problemləri üçün yaxşı vasitədir.
Kükürd çatışmazlığı
Kükürd infeksiyalarla mübarizə apardığı üçün çox faydalı bir qidadır. Kükürd çatışmazlığı mikrob infeksiyasına və yaraların sağalması ilə bağlı problemlərə səbəb ola bilər.
Həll
Yenə də kələm kükürdlə zəngindir. Beləliklə, infeksiyalarla mübarizə aparmağa və yaraları sağaltmağa kömək edir.
Kələmin Sağlamlığa Faydaları
Xərçəngin qarşısının alınması
Kələm güclü antioksidant təsiri ilə məşhurdur. Bu o deməkdir ki, kələm orqanizmin hər yerindən sağlamlığa böyük ziyan vuran, xərçəng və ürək xəstəliklərinin əsas səbəbi olan sərbəst radikalları toplayır.
Kələmin tərkibində həmçinin lupeol, siniqrin və sulforafan kimi bir sıra xərçənglə mübarizə aparan birləşmələr var ki, bunlar ferment fəaliyyətini stimullaşdırır və xərçəngə səbəb ola biləcək şişlərin böyüməsini maneə törədir. Bir araşdırma, müntəzəm olaraq kələm istehlak edən qadınların (tədqiqatda Çinli qadınların iştirak etdiyi) döş xərçənginə tutulma ehtimalının əhəmiyyətli dərəcədə daha az olduğunu göstərdi.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir
Kələm bədənimizi qlutaminlə zənginləşdirir. Qlutamin güclü antiinflamatuar agentdir, buna görə də iltihab, qıcıqlanma, allergiya, oynaq ağrıları, qızdırma və müxtəlif dəri xəstəliklərini kələm istehlak etməklə müalicə etmək olar.
Göz sağlamlığı
Kələm zəngin beta-karotin mənbəyidir, göz sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün faydalıdır və kataraktın yaranmasının qarşısını alır. Beta-karoten də prostat xərçəngi və digər xərçəng növlərinin inkişaf şansını azaldır!
Çəki zərər
Kələm tez-tez arıqlamaq istəyən insanlara tövsiyə olunur. Kələmin tərkibində o qədər çox vitamin, mineral və digər faydalı maddələr və o qədər az kalori var ki, insanlar çoxlu yemək yedikləri, sağlam qaldıqları və arıqladıqları kələm pəhrizindən zövq alırlar!
beyin sağlamlığı
Unutmayaq ki, kələm beyin üçün çox sağlam qidadır! Kələmdə K vitamini və antosiyaninlərin olması zehni inkişafa güclü təkan verə və konsentrasiyanı artıra bilər. K vitamini sinirləri zədələnmədən və çürümədən qoruyan miyelin qabığı olan sfinqolipidlərin əmələ gəlməsi üçün vacibdir. Buna görə də, K vitamini qəbulu sizi sinir toxumasının degenerasiyası, Alzheimer xəstəliyi və demansdan qoruya bilər.
Bundan əlavə, kələmdə olan antosiyaninlər C vitaminindən daha güclü antioksidantlardır. İnsanlar məhdudiyyətsiz olaraq istədikləri qədər kələm yeyə bilərlər.
Sağlam sümüklər
Kələm, eləcə də bütün xaçpərəst tərəvəzlər kalsium, maqnezium və kalium kimi mineralların yaxşı mənbəyidir. Bu üç mineral sümükləri deqradasiyadan, osteoporozdan və ümumi sümük itkisindən qorumaq üçün vacibdir.
Arterial təzyiq
Kələmdə kaliumun olması da onu infarkt və insult riskini artıran yüksək qan təzyiqi ilə mübarizədə əla vasitədir. Kalium damar genişləndirici təsirə malikdir, yəni kələm qan damarlarını açır və qanın axmasını asanlaşdırır. Ümumiyyətlə, kələm bir çox təhlükələrə qarşı əla qalxandır!
Dəriyə qulluq
Qeyd edildiyi kimi, kələmdə dərinin və bütün orqanizmin sağlamlığında mühüm rol oynayan çoxlu müxtəlif antioksidanlar var. Sərbəst radikallar qırışların, dəri rənginin dəyişməsinin və bir çox başqa xoşagəlməz dəyişikliklərin əsas səbəbi ola bilər. Beləliklə, kələm yeməkdən əldə etdiyiniz antioksidanlar qocalma prosesini geri qaytara bilər və özünüzü əla hiss edə, yenidən sağlam və gənc görünmənizi təmin edə bilər!
əzələ ağrısı
Turşu kələm bişirmək əzələ ağrısını müəyyən dərəcədə aradan qaldıra bilən laktik turşu buraxır.
Detoxification
Kələm əla detoksifikator rolunu oynayır, yəni qanı təmizləyir və toksinləri, ilk növbədə revmatizm, gut, artrit, böyrək daşları, dəri xəstəlikləri və ekzemanın əsas səbəbləri olan sərbəst radikalları və sidik turşusunu təmizləyir. Bu təsir kələmdə C vitamini və kükürdün yüksək olması ilə bağlıdır.
Kələmin digər xüsusiyyətləri
Kələm yodla zəngindir, beyin və sinir sisteminin, həmçinin endokrin sistem bezlərinin işini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Kələm beyin üçün faydalıdır, xüsusən də Alzheimer kimi sinir xəstəliklərinin müalicəsində. Kələmdə olan E vitamini kimi müxtəlif digər qida maddələri dəri, göz və saç sağlamlığını dəstəkləyir. Kələmin tərkibində olan kalsium, maqnezium, kalium sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Kələm varikoz damarlarını, ayaq və onikibarmaq bağırsağın xoralarını müalicə etmək üçün də istifadə edilə bilər.
Gündəlik qida rasionunuza kələm əlavə etməkdən çəkinməyin, istər şorba, istərsə də salat, bu, daha sağlam və daha aktiv həyat sürməyinizə kömək edəcək.
Qaynadılmış kələm bir çox qida maddələrini, xüsusən də C vitaminini itirir və digər qida maddələri bişirildikdə udmaq çətinləşir. Kələm yeməyin ən yaxşı yolu çiydir!