Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 683 kCal | 1684 kCal | 40.6% | 5.9% | 247 g |
| Zülallar | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| Fats | 75 g | 56 g | 133.9% | 19.6% | 75 g |
| Karbohidratlar | 1.3 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16846 g |
| Su | 16 g | 2273 g | 0.7% | 0.1% | 14206 g |
| Kül | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 430 μg | 900 μg | 47.8% | 7% | 209 g |
| beta Karoten | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 0.8% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.6% | 2660 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.3% | 4286 g |
| C vitamini, askorbin | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 g | |
| D vitamini, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.3% | 1111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 21 mg | 15 mg | 140% | 20.5% | 71 g |
| Vitamin K, fillokinon | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.1% | 12500 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.2% | 7692 g |
| Maqnezium, Mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
| Kükürd, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Fosfor, S | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Manqan, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Mis, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Selenyum, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Ftor, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Sink, Zn | 120 mg | 12 mg | 1000% | 146.4% | 10 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.3 g | maksimum 100 г. | |||
| Əsas amin turşuları | 0.307 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.022 g | ~ | |||
| Valine | 0.036 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| leucine | 0.066 g | ~ | |||
| lizil | 0.04 g | ~ | |||
| metionin | 0.015 g | ~ | |||
| threonine | 0.041 g | ~ | |||
| triptofan | 0.037 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.036 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | 0.413 g | ~ | |||
| alanin | 0.031 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.05 g | ~ | |||
| glisin | 0.021 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.042 g | ~ | |||
| serine | 0.047 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.036 g | ~ | |||
| sistein | 0.009 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 210 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 28.44 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 4: 0 Yağlı | 2.45 g | ~ | |||
| 6: 0 Neylon | 1.1 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.32 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 1.21 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 1.97 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 4.23 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 11.82 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.02 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 22.68 g | dəq 16.8 г | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 Miristoleik | 1.3 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 2.04 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 19.13 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 20.38 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 20.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.08 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 8.9% | 1.3% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 20.3 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 120.8% | 17.7% |
Enerji dəyəri 683 kcaldır.
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.