Kivi tüklü qəhvəyi qabığı və toxumları və mərkəzində ağ ləpəsi olan parlaq yaşıl əti olan yeməli giləmeyvədir. Kivi üzümə bənzəyən kollarda böyüyür. Məhsul mövsümü noyabrdan may ayına qədərdir, baxmayaraq ki, bu meyvəni bütün il boyu mağazalarda almaq olar.
Kivi, bir çox qida faydaları olan aşağı kalorili, yağsız bir qidadır. Güclü antioksidant olan, xəstəliklərin qarşısını alan və qocalmanı ləngidən C vitamini ilə zəngindir. Kivinin bir porsiyası gündə ikidən çox C vitamini ehtiva edir. Xatırladaq ki, tərəvəz və meyvələr üçün bir porsiya insanın ovucuna sığan miqdardır.
Kivi liflə zəngindir və buna görə də qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edir, xolesterolu azaldır və arıqlamağa kömək edir. Bədəndə maye və elektrolitləri bərpa etdiyi üçün idman məşqindən sonra yemək üçün uyğun meyvədir. Kivinin tərkibində maqnezium, E vitamini, fol turşusu və sink də var.
ABŞ Milli Sağlamlıq İnstitutunun araşdırması nəticəsində məlum olub ki, kivi yemək böyüklərin yuxusuzluqla mübarizə aparmasına kömək edir. İnsan hipertenziyası jurnalı kivi meyvəsinin qan təzyiqini aşağı saldığını göstərir.
Yeni Zelandiyada kivi mövsümü yeddi ay davam etsə də, onu bütün il boyu almaq olar. İstehlak üçün uyğun yetişmiş meyvə seçmək lazımdır. Kivi bir az yumşaq olmalıdır, lakin çox yumşaq olmamalıdır, çünki bu, meyvənin artıq yetişdiyini göstərir. Dərinin rənginin çox əhəmiyyəti yoxdur, ancaq dərinin özü ləkəsiz olmalıdır.
Ənənəvi olaraq kivi yarıya bölünür və əti dəridən çıxarılır. Bununla belə, kivinin qabığı kifayət qədər yeməli və ətindən daha çox lif və C vitamini ehtiva edir. Buna görə də yeyilə bilər və yeməlidir! Ancaq yeməkdən əvvəl, alma və ya şaftalı yuduğunuz kimi kivi yumaq lazımdır.
Mükəmməl bir həll salatlara və ya onlara əsaslanan smoothielərə təzə kivi əlavə etmək olardı. Nuş olsun!