Pomidorun vətəni
Kənd adının mənşəyinin bir neçə versiyası mövcuddur. Onlar yeyirlər … Bəzi etnoqraflar bunu eyni adlı məşhur ədviyyə ilə əlaqələndirirlər; burada çoxdan yetişdirməyə başladılar, heç kim nə vaxt xatırlamır. Digərləri bunu ərəb dilində əkinçilik mənasını verən ziraat sözünə tapırlar. İkinci variant daha real görünür, çünki yerli torpaq həqiqətən məhsuldardır, çünki Azərbaycanda da az olmayan yerlər azdır və Abşeronun digər bölgələrinə nisbətən hava daha təmizdir.
Buna səbəb Zirənin yerləşməsidir: kənd Xəzərin sahilindən duz gölləri ilə ayrılır. Məhz onlar yerə əlavə rütubəti “çəkən” və havanı təmizləyənlərdir. Yəni təbiət iqlimin qayğısına qalıb, insanlar bundan yararlanıb. İndi burada tərəvəz yetişdirilməsi əsas və praktiki olaraq yeganə gəlir mənbəyidir. Pomidor isə bütün tərəvəzlərin ən vacibidir.
Ekspertiza
Əsl Bakı pomidoru artıqlığı ilə seçilmir. Beləliklə, heç vaxt dana başı, hətta pivə fincanı ilə gəlmir. Həmişə olduqca kiçikdir, vahid parlaq qırmızı rəngə malikdir və nazik, lakin möhkəm qabığa malikdir. Bir az quruduqdan sonra daralır, lakin örtünün bütövlüyünü itirmir.
Bundan əlavə, Bakı pomidorları “həqiqi” dir, yəni mübarək Abşeron günəşi altında yetişdirilir, yalnız maydan oktyabr ayınadək. Qalan vaxtlarda istixanalarda, kvars lampaları altında yetişdirilir. Və belə mövsümlərarası “bakılılar” ın dadı dünyanın bütün ölkələrində qış supermarketlərini etibarlı şəkildə dolduran holland pomidorlarının dadından çox fərqlənmir. Hər kəs, amma Azərbaycan yox.
Harada və nə qədər
Bakıda pomidor almaq üçün ən yaxşı yer Təzə Bazardır. Səməd Vurğun. Pomidor və digər tərəvəzlərdən əlavə, quru meyvələr, evdə hazırlanmış pendir, nar, hisə verilmiş nərə balığı və qara kürü ala bilərsiniz. Bütün məhsullar əla keyfiyyətdir və münasib qiymətədir.
Beləliklə, Teze Bazarda əla Bakı pomidorlarının kiloqramı 2 manata başa gəlir (manatı təqribən 35 rubl). Razıyam, yalnız bir salatın inanılmaz dadını yarada bilən bu tərəvəz xoşbəxtliyinin kiloqramı 70 rubl çox deyil.
Fürsətdən istifadə edərək digər Teze Bazar məhsullarının qiymətləri haqqında məlumat verəcəyik. xiyar – 1 manat. Nərə balığı – kiloqramı 30 manat (istiliyə görə balıq piştaxtaları boşdur, hər şey soyuducudadır). Nərə balıq kürüsü – 70 qramı 100 manat (satıcılar özbaşına gəlir, rəflərdə kürü yoxdur). Kəklikotu – stəkan üçün 60 Azərbaycan qəpiyi. Yaşıl reyhan, cilantro, şüyüd, nanə, cəfəri - ümumiyyətlə, bütün göyərtiləri bir böyük dəstəyə yığmaq və bunun üçün 20 yerli sent ödəmək olar.
Əlavə edək: Primorski bulvarındakı restoranda orta hesab iki nəfər üçün 50 manatdır, o cümlədən 1 şüşə yerli şərab. Küçədə isə quzu ətinin şawarması 3 manat olacaq. Shawarma ikiqat ət hissəsi ilə olacaq, çünki ət, eləcə də pomidor, burada mütləq heç vaxt saxlanmır.