Tərkibi Azu
| heyvan yağı | 15.0 (qram) |
| tomat pastası | 20.0 (qram) |
| soğan | 42.0 (qram) |
| buğda unu, mükafat | 6.0 (qram) |
| pomidor | 47.0 (qram) |
| turşu xiyar | 50.0 (qram) |
| kartof | 133.0 (qram) |
| sarımsaq soğan | 1.0 (qram) |
| mal əti, mal əti | 216.0 (qram) |
| su | 30.0 (qram) |
| masa tuzu | 2.0 (qram) |
| Dəfnə yarpağı | 0.1 (qram) |
Hazırlıq metodu
10-15 q kub şəklində kəsilmiş ət qızardılır, isti bulyon və ya su ilə tökülür, qızardılmış pomidor püresi əlavə olunur və az qaynadılmış möhürlənmiş bir qabda bişirilənə qədər bişirilir. Sos qalan bulyonda hazırlanır. içərisinə zolaqlara kəsilmiş duzlu xiyar qoyun, qovurulmuş soğan, istiot, duz Əti çıxan sousa tökün, qızardılmış kartof əlavə edin və 15-20 dəqiqə daha bişirin. Yeməkdən 5-10 dəqiqə əvvəl təzə pomidor (sütun I), dəfnə yarpağı qoyun. Bitmiş yeməyi əzilmiş sarımsaqla düzəldin. Yemək pomidorsuz I stake-də bişirilə bilər, kartofun doldurulmasını 45 g xalis artırır. Porsiyonlaşdırma rahatlığı üçün kartof və pomidor ayrı-ayrılıqda bişirilə bilər. Aza sous və yan yeməklə birlikdə sərbəst buraxılır
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
| Zülallar | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
| Fats | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
| Karbohidratlar | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
| üzvi turşular | 0.3472 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Su | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
| Kül | 1.8494 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
| beta Karoten | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
| beta Kriptoksantin | 0.1098 μg | ~ | |||
| Lycopene | 0.0137 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 0.4691 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
| Vitamin B4, kolin | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
| Vitamin B9, folat | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
| C vitamini, askorbin | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
| qamma Tokoferol | 0.0104 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.0002 mg | ~ | |||
| H vitamini, biotin | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
| Vitamin K, fillokinon | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
| Vitamin PP, YOX | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
| niacin | 2.742 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.0204 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
| Kalsium, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
| Maqnezium, Mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
| Natrium, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
| Kükürd, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
| Fosfor, S | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
| Xlor, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
| Bor, B | 66.5904 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 45.3478 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
| Yod, mən | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
| Kobalt, Co | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
| Litium, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
| Mis, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
| Molibden, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
| Nikel, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
| Ftor, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
| Xrom, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
| Sink, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 5.2656 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 2.4625 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Fitosterollar | 0.2105 mg | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.5271 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 12:0 Laurik | 0.0013 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.0006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.005 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.0004 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.0061 g | dəq 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.0003 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.0057 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.0078 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.0051 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.0028 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.0028 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 0.3% | 0.2% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.0051 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.1% | 0.1% |
Enerji dəyəri 177,62 kcaldır.
mavi vitamin və minerallarla zəngindir: B6 vitamini -% 15,8, B12 vitamini - 42,8%, E vitamini - 14,8%, PP vitamini - 21,4%, kalium - 15,8%, fosfor - 14,8 , 14,3, 11,3%, xlor - 62%, dəmir - 15,8%, kobalt - 13,5%, mis - 15,7%, molibden - 15,3%, xrom - XNUMX%, sink - XNUMX%
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
100 qr başına AZU reseptinin KALORİYALARI VƏ KİMYASAL TƏRKİBİ
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 177,62 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, Azu necə hazırlanır, resept, kalori, qida maddələri