Tərkibi Kuşkonmaz və Düyü güveç
| qulançar | 400.0 (qram) |
| düyü yarması | 200.0 (qram) |
| heyvan yağı | 100.0 (qram) |
| su | 2.0 (çay qaşığı) |
| toyuq yumurtası | 3.0 (parça) |
| süd inəyi | 3.0 (masa qaşığı) |
| masa tuzu | 0.5 (çay qaşığı) |
| kərə yağı | 2.0 (masa qaşığı) |
Kuşkonmazı iti bıçaqla diqqətlə soyun, başlarına zərər verməməyə diqqət yetirin - bunun ən qiymətli hissəsi. Kuşkonmazı 10 hissədən ibarət dəstələrə bağlayın, alt uclarını bərabər şəkildə kəsin və duzlu qaynar su ilə bir tencereye qoyun, su yalnız tumurcuqların ortasına çatacaq. Yumuşaya qədər yüksək atəşdə 15-20 dəqiqə bişirin, ancaq bişməyin, əks halda qulançar ləzzətini itirəcək və sulu olacaq. Suyu süzün və qulançar dəstələrini gevşetin. Düyünü çeşidləyin, təmiz bir salfetlə silin, qızardılmış yağ ilə bir qazana qoyun və qarışdıraraq şəffaflaşana qədər qızdırın (qəhvəyi deyil!). Qaynar su ilə yağlayın və bişirin. Şişmiş düyü yağlanmış formada bərabər bir təbəqəyə qoyun, üstünə bir qat qaynadılmış qulançar qoyun, döyülmüş yumurta və süd qarışığı ilə tökün, səthə yağ parçaları səpin. Fırında bişirin.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Zülallar | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Fats | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| Karbohidratlar | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| üzvi turşular | 16.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Su | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Kül | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamin B4, kolin | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| C vitamini, askorbin | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| H vitamini, biotin | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Kalsium, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Silikon, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Maqnezium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Natrium, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Kükürd, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fosfor, S | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Xlor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bor, B | 19.1 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Yod, mən | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Kobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Manqan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Mis, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molibden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nikel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Qurğuşun, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Stronsium, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Xrom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Sink, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 11.4 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.8 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 48.2 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 137,5 kcaldır.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal