Bütün dünyada həyatın bütün təbəqələrindən olan insanlar arasında vegetarianların və vegeterianların faizi artmaqda davam edir. İnsanlar ət istehlakının onların sağlamlığına, ətraf mühitə və heyvanların saxlanma şəraitinə necə təsir etdiyi ilə maraqlanır.
Əgər vegetarian və ya vegan həyat tərzini qəbul etmək istəyirsinizsə, düzgün məlumatın olması vacibdir. Özünüzü vegetarian həyata hazırlamaq üçün atmalı olduğunuz müəyyən addımlar var. Ətdən (və bəlkə də bütün heyvan mənşəli məhsullardan) imtina etmək mütləq parkda gəzmək kimi olmayacaq. Bununla belə, keçidin mümkün qədər rəvan keçməsi üçün mərhələlərlə hazırlaşmaq imkanınız var.
Aşağıdakılar yeni pəhrizə (ətsiz) keçərkən nəzərə alınmalı olan əsas məqamlardır:
1) Bütün faydaları çəkin.
Vegetarian olmaq həmişə asan deyil. Bununla belə, o, şübhəsiz ki, sizin üçün bir sıra faydalar təmin edə bilər, o cümlədən:
- kilo
- Aşağı qan təzyiqi
- Xolesterolun azaldılması
- Diabetin qarşısının alınması
- Daha yaxşı hiss edirəm
- Təkmilləşdirilmiş dəri vəziyyəti (yaşınızdan daha gənc görünmək)
- Öd daşlarının və qəbizliyin qarşısının alınması (bitki qidalarının yüksək lif tərkibinə görə)
- Ürək böhranlarının qarşısının alınması (pəhrizdə ətin olmaması damarların tıxanma ehtimalını azaldır)
- Menopoz və ya andropozdan sonra simptomların aradan qaldırılması
- Toksinlərdən təmizlənmə
- Artan ömür uzunluğu
- Heyvanların həyatını xilas etmək
- Otlaq üçün ayrılmış torpaqların miqdarı ilə bağlı ətraf mühitə dəymiş ziyanın azaldılması. Ətsiz qalmaq, sizə və Yer kürəsinə necə fayda verəcəyini düşünsəniz, əlbəttə ki, məqbul və məntiqlidir.
2) Həftə içi ət günləri.
Yeni pəhrizə keçərkən realist olmaq vacibdir. Ətdən tamamilə imtina etməkdə çətinlik çəkə bilərsiniz. Tədricən vegetarian həyat tərzinə keçməyin bir yolu ət günlərini təqdim etməkdir. Məsələn, iş günlərində ət yeməkdən çəkinmisinizsə, o zaman həftə sonları ət yeməklə özünüzü mükafatlandıra bilərsiniz. Vaxt keçdikcə ət günlərinin sayını həftədə birə, sonra isə sıfıra endirə bilərsiniz.
3) Vegetarian ət əvəzedicilərindən istifadə edin, uyğun vegetarian reseptləri axtarın, vegetarian kolbasaları sınayın.
Əgər bütün ömrünüz boyu ət həvəskarı olmusunuzsa, ət tələb edən sevimli yeməklərinizi yeməyə davam edə bilmək üçün pəhrizinizə ət əvəzediciləri (miso, seitan və tempeh) əlavə etməyə çalışın. Bu qidaların bəziləri ət kimi dadlıdır, buna görə də fərqi bilməyəcəksiniz!
Eyni zamanda, sağlam olan, tərkibində müxtəlif süni rənglər, ləzzətlər və konservantlar olmayan belə ət əvəzediciləri seçmək məqsədəuyğundur. Etiketləri oxuyun, məhsulların tərkibində zərərli maddələr olub-olmadığına baxın! Qeyri-ətli zülal mənbələrini seçmək, ət məhsullarından qaçınmaqla ehtiyaclarınızı ödəməyin ən yaxşı yollarından biridir.
4) Təcrübəli vegetarianlardan və veganlardan dəstək alın.
Vegetarian həyat tərzinizdə uğur qazanmağınıza kömək edə biləcək çoxlu kitab və jurnallar var. Vegetarian və ya vegan olmağa hazır olan və bitki əsaslı pəhrizə keçməkdə ciddi maraqlı olan insanlar üçün nəzərdə tutulmuş saytları ziyarət edin. Sağlam vegetarian yeməkdə inkişaf etmək üçün lazım olan məlumatları alacaqsınız.