Veganlar vegetarian snob deyillər. “Vegetarianlığın təbii uzantısı” kimi təsvir edilən veqanizm əslində daha məhdudlaşdırıcı bir pəhrizdir.
Beləliklə, "davam" nədir?
Veganlar hər hansı heyvani məhsullardan çəkinirlər.
Heyvan mənşəli məhsullardan qaçınmaq asan görünə bilər, lakin bu barədə düşünəndə veganlar tərkibində süd, pendir, yumurta və (açıqcası) hər hansı ət növü olan hər hansı qidadan çəkinirlər. Bu o deməkdir ki, siz bekonlu cheeseburger yeyə bilməzsiniz. Bəzilərimiz buna üzülür. Bəzi vegeterianlar donuzlu çizburgerlərə görə kədərlənirlər.
Çox sayda insan vegeterian olur, çünki qəddarlıq olmadan yemək seçirlər. Altı ildir vegeterian olan birinci kurs tələbəsi Kara Burgert deyir: "Ürəyi döyünən birini yemək fikrini qəbul edə bilmirəm".
Üçüncü kurs tələbəsi Meqan Konstantinid deyir: “Mən əsasən əxlaqi və əxlaqi səbəblərə görə vegan olmağa qərar verdim”.
Dördüncü kurs tələbəsi Rayan Skott evdə baytar köməkçisi işləyirdi. "Uzun müddət heyvanlara qulluq etdikdən və onlara kömək etdikdən sonra etik məsələlər mənim veqanizmə keçidimə təkan verdi."
Birinci vegetarian Samanta Morrison heyvanlara şəfqəti başa düşür, lakin vegan olmağın mənasını görmür. "Mən pendiri sevirəm" deyir. — Mən süd məhsullarını sevirəm, həyatımı süd məhsulları olmadan təsəvvür edə bilmirəm. Mən vegetarian olmaqdan rahatam”.
Vegan olmağın başqa bir səbəbi sağlamlığınız üçün faydalı olmasıdır. Araşdırmalar göstərir ki, tipik Amerika pəhrizi (sizə baxıram, bekonlu çizburger!) faydalı ola bilməyəcək qədər yüksək miqdarda xolesterol və yağla doludur. Məlum olub ki, gündə üç porsiya süddən üçü də artıq ola bilər. Burgert deyir: "Veqanizm sağlamlıq üçün böyük faydadır".
"Çox enerjiniz var, özünüzü daha yaxşı hiss edirsiniz, heç vaxt xəstələnmirsiniz" deyə Konstantinid əlavə edir. “Təxminən il yarımdır ki, vegetarianam və bu, məni fiziki cəhətdən nə qədər yaxşı hiss etdiyimi təəccübləndirir. İndi daha çox enerjim var”.
Scott deyir: "Vegan olmaq ilk vaxtlar bədənim üçün çox çətin idi... amma təxminən bir həftə sonra özümü heyrətamiz hiss etdim! Daha çox enerjim var, tələbəyə məhz bu lazımdır. Mənəvi cəhətdən də özümü əla hiss etdim, sanki fikrim təmizləndi”.
Veganların özlərini yaxşı hiss etdikləri kimi, onlarla çox yaxşı davranmayan insanlar var. "Düşünürəm ki, vegeterianlar haqqında ümumi hiss odur ki, biz ət yeyən biri ilə eyni masada oturmağı belə düşünə bilməyən təkəbbürlü təbiət qoruyucularıyıq" dedi Skott.
Burgert etiraf edir: “Onlar mənə hippi deyirdilər; Yataqxanada məni güldürdülər, amma mənə elə gəlir ki, süd məhsulları istehlak etməyən insanlar qlüten (bitki zülalı) qəbul etməyən insanlardan heç bir fərqi yoxdur. Qlütenə həssas çölyak xəstəliyi olan biri ilə lağ etməzdiniz, bəs süd içməyən biri ilə niyə lağ edirsiniz?”
Morrison bəzi veganların çox uzağa getdiyini düşünür. “Düşünürəm ki, onlar sadəcə sağlamlıq fəlakətləridir. Bəzən onlar çox uzağa gedirlər, amma bu qədər ehtiraslıdırlarsa...” Konstantinid digər vegeterianlar haqqında kifayət qədər maraqlı fikirlər səsləndirir: “Məncə, vegeterianlar haqqında bəzi stereotiplər layiqdir. Bir çox vegeterianlar çox iddialıdırlar, yediklərinizin pis olduğunu söyləyirlər və sizi pis hiss edirlər. İstənilən radikal qrup çoxlu mübahisələrə səbəb olur”.
Mübahisədən danışarkən, vegeterianlar arasında universitetin yeməkxanasında yeməklə bağlı mübahisələr gedir. Constantinides və Scott mətbəxə çıxışı var, bu da onların vegan pəhrizini asanlaşdırır, lakin Burgert özü üçün yemək bişirməkdən çəkinmir. “Buranın yemək otaqları əladır. Bu, Kristofer Nyuport Universitetinə daxil olmaq üçün əsas amil idi. Salat barı heyrətamizdir və həmişə bir neçə vegan variantı var. Vegan burger və pendir? Mən bunun tərəfdarıyam!” Burgert deyir.
Öz başına yemək hazırlamaq imkanı verilən Konstantinides deyir: “Yemək otağının menyusu kifayət qədər məhduddur. Tərəvəz yığını yeyəndə, boşqabın dibində əridilmiş kərə yağı tapanda üzücü olur”. Doğrudur, o, etiraf edir: "Onların həmişə (ən azı) bir vegan qəlyanaltı var."
Skott deyir: “Mən burada heç xoşuma gəlməyən veqan yeməyinə rast gəlməmişəm. "Ancaq bəzən səhərlər salat yemək istəmirəm."
Veqanizm ayrı bir mədəniyyət kimi görünə bilər, lakin veqanizm əslində (hərfi mənada) zərərsiz bir seçimdir. “Mən heyvan və heyvan məhsullarını yeməyən adi bir oğlanam. Hamısı budur. Əgər ət yemək istəyirsənsə, hər şey qaydasındadır. Mən sizə nəyisə sübut etmək üçün burada deyiləm,” Skott deyir.