Bir çox vegetarianlar heyvan tərkibli qidaları yeməkdən çəkinirlər. Aşağıda qida, kosmetika və digər məhsullarda rast gəlinən arzuolunmaz sürprizlərdən qaçmağınıza kömək edəcək bu cür maddələrin siyahısı verilmişdir. Nəzərə alın ki, bu siyahı tam deyil. Komponentlərin mənşəyini gizlədən minlərlə texniki və mülkiyyət adları var. Eyni adla tanınan bir çox inqrediyent heyvan, bitki və ya sintetik mənşəli ola bilər.
Vitamin A sintetik, bitki mənşəli ola bilər, həm də balıq qaraciyərində əldə edilir. Vitaminlər və qida əlavələrində istifadə olunur. Alternativlər: Yerkökü, digər tərəvəzlər.
Araxidon turşusu – heyvanların qaraciyərində, beynində və yağında olan maye doymamış turşu. Bir qayda olaraq, heyvanların qaraciyərindən alınır. Heyvan yemlərində və dəri üçün kremlərdə və ekzema və səpgilərin müalicəsi üçün istifadə olunur. Alternativlər: aloe vera, çay ağacı yağı, kalendula balzamı.
Qliserin kosmetikada, qida məhsullarında, saqqızda istifadə olunur. Alternativ dəniz yosunlarından bitki qliserinidir.
Yağ turşusu, məsələn, kaprilik, laurik, miristik, yağlı və stearik sabun, pomada, yuyucu vasitələr, məhsullarda istifadə olunur. Alternativlər: bitki turşuları, soya lesitini, acı badam yağı, günəbaxan yağı.
Balıq qaraciyər yağı vitaminlərdə və qida əlavələrində, həmçinin D vitamini ilə zənginləşdirilmiş süddə mövcuddur. Balıq yağı qatılaşdırıcı kimi, xüsusilə marqarinlərdə istifadə olunur. Maya ekstraktı erqosterol və günəş qaralması alternativdir.
Jelatin – at, inək və donuz dərilərinin, vətərlərin və sümüklərin həzm prosesində əldə edilən bir çox məhsulların tərkib hissəsidir. Şampunlarda, kosmetikada, həmçinin meyvə jele və pudinglər üçün qatılaşdırıcı kimi, şirniyyatlarda, zefirlərdə, tortlarda, dondurmalarda, yoqurtlarda istifadə olunur. Bəzən şərabın "təmizləyicisi" kimi istifadə olunur. Alternativ kimi dəniz yosunu (aqar-aqar, kələm, algin), meyvə pektinləri və s.
Karmin (koşin, karmin turşusu) – dişi həşəratlardan əldə edilən qırmızı piqment, koşin ətli böcəklər adlanır. Bir qram boya əldə etmək üçün yüzə yaxın insan öldürülməlidir. Ət, qənnadı məmulatları, Coca-Cola və digər içkilərin, şampunların rənglənməsi üçün istifadə olunur. Allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Alternativlər: çuğundur suyu, alkan kökü.
Karoten (antivitamin A, beta-karoten) bir çox heyvan toxumalarında və bütün bitkilərdə olan piqmentdir. Vitaminlə zənginləşdirilmiş qidalarda, kosmetikada rəngləndirici vasitə kimi və A vitamini istehsalında istifadə olunur.
süd şəkəri – məməlilərin süd şəkəri. Dərman, kosmetika, çörəkçilik kimi qida məhsullarında istifadə olunur. Alternativ bitki laktozasıdır.
lipaz – dana və quzuların mədə və omentumlarından alınan ferment. Pendirlərin hazırlanmasında istifadə olunur. Alternativlər bitki mənşəli fermentlərdir.
metionin – müxtəlif zülallarda (adətən yumurta ağı və kazein) olan əvəzolunmaz amin turşusu. Kartof çipslərində teksturizer və təravətləndirici kimi istifadə olunur. Alternativ sintetik metionindir.
Monoqliseridlər, heyvan yağından hazırlanmış, marqarin, qənnadı məmulatları, şirniyyat və digər qida məhsullarına əlavə edilir. Alternativ: bitki qliseridləri.
Müşk yağı – Bu, müşk maralının, qunduzun, ondatranın, Afrika miskinin və su samurunun cinsiyyət orqanlarından əldə edilən quru sirrdir. Müşk yağı ətir və ətirlərdə olur. Alternativlər: labdanum yağı və digər müşk ətirli bitkilər.
Butir turşusu heyvan və ya bitki mənşəli ola bilər. Adətən, kommersiya məqsədləri üçün butir turşusu sənaye yağından alınır. Kosmetikadan əlavə məhsullarda da olur. Alternativ kokos yağıdır.
Pepsin, donuzların mədəsindən əldə edilən bəzi növ pendirlərdə və vitaminlərdə olur. Dana mədələrindən alınan bir ferment olan renin pendir istehsalında istifadə olunur və bir çox digər süd məhsullarında mövcuddur.
Isinglass – balıqların sidik kisələrinin daxili qişalarından alınan jelatin növü. Şərabların "təmizlənməsi" üçün və qida məhsullarında istifadə olunur. Alternativlər: bentonit gil, Yapon agar, mika.
Piy, donuz əti yağı, təraş kremi, sabun, kosmetika, bişmiş mallar, kartof qızartması, qovrulmuş fıstıq və bir çox başqa məhsullarda bitə bilər.
Abomasum – buzovların mədəsindən alınan ferment. Qatılaşdırılmış süd əsasında pendir və bir çox məhsulların hazırlanmasında istifadə olunur. Alternativlər: bakterial mədəniyyətlər, limon suyu.
stearin turşusu – donuzların mədəsindən alınan maddə. Qıcıqlanmaya səbəb ola bilər. Parfümeriya ilə yanaşı, saqqız və qida dadlandırıcılarında istifadə olunur. Alternativ bir çox bitki yağlarında və hindistan cevizində olan stearin turşusudur.
Taurine bir çox heyvanların toxumalarında olan ödün tərkib hissəsidir. Enerji içkiləri deyilən içkilərdə istifadə olunur.
Chitosan – xərçəngkimilərin qabıqlarından alınan lif. Qidalarda, kremlərdə, losyonlarda və dezodorantlarda bağlayıcı kimi istifadə olunur. Alternativlər arasında moruq, yam, paxlalı bitkilər, quru ərik və bir çox digər meyvə və tərəvəzlər var.
şellak, bəzi həşəratların qatranlı ifrazının tərkib hissəsidir. Şirniyyat kremi kimi istifadə olunur. Alternativ: bitki mumu.