Mündəricat
Çox yayılmış bir vəziyyət - bir şey bişirmək niyyətindəylər, ancaq birdən yemək üçün tək bir maddənin əskik olduğu ortaya çıxdı. Ardınca mağazaya qaçmaq üçün bir yol yoxdursa nə olar? Təcrübəli bir sahibənin yemək kitabındakı cavabları izlədik.
Necə əvəz etmək olar ... ..
... süd
Yığımda qatılaşdırılmış südünüz varsa, onu 1-dən 1-ə qədər su ilə seyreltin. Hər ehtimala qarşı bir paket süd tozu da evdə saxlayın - yalnız təlimatlara uyğun olaraq su ilə seyrək. Hər hansı digər süd də uyğundur: badam, hindistan cevizi, susam. Bu növ südlər daha sağlamdır və çay və ya qəhvə kimi içkilərə əlavə olaraq da istifadə edilə bilər.
... kefir
Kefir asanlıqla təbii qatıq və ya bir kaşığı sirkə və ya limon suyu ilə bir stəkan süd ilə əvəz olunur. Ayrıca, kefir yerinə çörək məhsullarına su ilə seyreltilmiş xama əlavə edin.
... qatıq
Yoğurtu hər hansı bir mayalanmış süd tərkibli maddə ilə əvəz etmək asandır - xama, kefir, mayalanmış bişmiş süd və ya turş süd - heç vaxt turş süddən qurtulmayın, çörək bişirmək və desertlər üçün faydalı ola bilər.
… Pendir
Çörəkçilikdə mascarpone tez -tez istifadə olunur - daha sonra krem və kəsmik qarışığı ilə əvəz olunur, heç bir parça olmaması üçün hamarlanana qədər qarışdırılır. Yunan salatında olan Feta, yüngülcə duzlu feta pendirinə və bahalı parmesanı istənilən keyfiyyətli sərt pendirlə asanlıqla dəyişdirilə bilər.
… qatılaşdırılmış süd
Qatılaşdırılmış süd asanlıqla yüksək yağlı qaymaqın bir hissəsi ilə əvəz olunur. Bir stəkan qatılaşdırılmış süd bir stəkan şirin qaymaqa bərabərdir.
... şokolad
Reseptiniz üçün tünd şokolad çubuğuna ehtiyacınız varsa, onu bir hissəsi bitki yağı və üç hissəli kakao tozu qarışığı ilə əvəz edin. Xüsusilə çörəkçilik üçün hazırlanmış kakao tozu yığmaq yaxşı bir fikirdir, bir dəfədən çox kömək edəcək.
... ağ şəkər
Sadəcə şirin xəmir işlərinə blenderlə qarışdırılmış banan və ya bal əlavə edin - zövqünüzə uyğun nisbətləri seçin. Ayrıca, ağ şəkər daha bahalı və sağlam qəhvəyi və ya şərbətlə (1 qaşıq = 1 stəkan şəkər), həmçinin mürəbbə ilə əvəz olunur.
... bitki yağı
Bişmiş məhsullardakı bitki yağı, çoxlarının düşündüyü kimi yağla əvəz edilmir. Bir stəkan bitki yağı olmaması hər hansı bir meyvə püresi üçün bir stəkanı ödəyə bilər. Qızartmaq üçün bitki yağı zeytun, heyvan yağı, donuz əti və hətta su ilə əvəz olunur.
… Sirkə
Hər hansı bir mətbəxdə sirkə olmadığı nadirdir. Ancaq birdən strateji ehtiyatlar sona çatsa, sirkə asanlıqla limon və ya sitrus suyunu, eləcə də bir qaşıq quru ağ şərabı əvəz edə bilər.
… limon şirəsi
Bir çay qaşığı limon suyu bir çay qaşığı quru ağ şərab və ya əhəng suyu ilə əvəz edilə bilər. Yarım çay qaşığı sirkə də yaxşıdır. Limon qabığı hər hansı bir sitrus meyvəsi və ya limon ekstraktını əvəz edəcək.
Çörək olaraq, əzilmiş kəpək və yulaf ezmesi qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Ya da çörəyi qurudub krakerləri qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğraya bilərsiniz.
… qabartma tozu
Təcrübəli evdar qadınlar çörək tozunun soda ilə əvəz edilə biləcəyini bilirlər. Bir peçenye üçün sirkə və ya limon suyu ilə söndürülməlidir və soda da bu kimi qısa xəmir xəmirinə qoyulur.
... nişasta
Sousu və ya şorbanı qalınlaşdırmaq üçün nişasta yerinə un - qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, qarğıdalı, çovdar əlavə edə bilərsiniz. Çörək bişirmək üçün - buğda unu və ya irmik.
Uğurlu yemək!