Hər iki pəhrizin (vegetarian və vegan) müsbət cəhətləri olsa da, bu gün biz heyvani məhsullardan tamamilə azad olan pəhrizin faydalarını vurğulamaq istərdik. Yaxşı, onda başlayaq! Çox güman ki, bu məqalənin oxucusu vegetarian ilə vegeterian arasındakı fərqdən artıq xəbərdardır, lakin hər halda, bir daha izah edəcəyik: Pəhrizdə heyvan mənşəli məhsullar yoxdur, istər ət, balıq, dəniz məhsulları, süd, yumurta, bal. Pəhrizdə ət yeməkləri yoxdur - balıq, ət və öldürmək ehtiyacını ifadə edən hər hansı bir şey. Kobud formada bu anlayışları aşağıdakı şəkildə ayırmaq olar. Xolesterol baxımından Burada vegan yemək üsulu daha çox xal qazanır. Xolesterin canlıların hüceyrə membranlarında olan üzvi birləşmədir və bitki mənşəli məhsullarda onun tərkibi olduqca aşağıdır. Müvafiq olaraq, veganların yüksək xolesterol səviyyələri ilə bağlı narahat olmasına ehtiyac yoxdur. Bununla belə, "yaxşı" xolesterolu unutma, onu qorumaq üçün bitki mənşəli yağlardan istifadə etməli və fiziki fəaliyyətlə məşğul ol! Doymuş və trans yağlar baxımından Ən çox doymuş yağlar heyvan məhsullarından, xüsusən də pendirdən gəlir. Trans yağların mənbələri hidrogenləşdirilmiş bitki yağlarıdır. Bir çoxumuz trans və doymuş yağların ürək-damar xəstəlikləri riski ilə əlaqəli olduğunu bilirik. Bundan əlavə, bu yağlar öd daşı, böyrək xəstəliyi və hətta XNUMX tipli diabet ehtimalını artırır. Dəmir baxımından Süd məhsulları zəif dəmir mənbəyidir. Üstəlik, dəmirin bədən tərəfindən udulmasına mane olurlar. Dəmirin optimal mənbəyi cücərmiş taxıllardır. Həm qidalanma, həm də həzm baxımından. Taxıl nə qədər çox emal edilərsə, orqanizm üçün bir o qədər problemli olur. Kalsium baxımından Bəli, təəccüblüdür ki, bir çox insanlar hələ də sağlam sümükləri süd məhsulları ilə eyniləşdirirlər. Vegeterianların vegan olmağı dayandıran da bu yanlış fikirdir! Sümük sağlamlığını yüksək süd qəbulu ilə əlaqələndirsək, həqiqətdən başqa heç nə ola bilməz. Kalsiumun ən zəngin və ən çox əmilən forması göyərtilər, xüsusən də kələm və yaxa göyərtiləridir. Müqayisə edək: 100 kalori bok çay kələmində 1055 mq kalsium, eyni sayda süddə isə cəmi 194 mq kalsium var. Lif baxımından Vegeterianlar süd məhsullarından çoxlu kalori aldıqlarına görə, vegeterianlardan daha az bitki əsaslı qidalar yeyirlər. Süd məhsulları sağlam peristaltik üçün lazım olan lifdən məhrumdur. Vegan pəhrizində süd məhsulları olmadığı üçün onların pəhrizi liflə daha zəngindir.
2022-11-11