İnsanlar bir çox səbəbə görə "bitki mənşəli" pəhrizə keçirlər-arıqlamaq, özünü daha enerjili hiss etmək, ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaq, ehtiyac duyduqları dərman miqdarını azaltmaq üçün ... Onlarla möhtəşəm səbəb var! Sizi daha da ruhlandırmaq üçün bitki mənşəli pəhrizin əlavə faydalarını təqdim edirik. Və daha az heyvan yeməyə qərar verərsənsə, özünüzə kömək etmək üçün dadlı və sadə - bitki mənşəli yeməklərin reseptləri olan mobil tətbiqimi yükləyin.
- Bədəndəki iltihabı azaldır
Ət, pendir və yüksək işlənmiş qidalar yeyirsinizsə, vücudunuzun iltihablanma səviyyəsinin yüksəlmə ehtimalı yüksəkdir. Qısamüddətli iltihab (məsələn, zədədən sonra) normal və zəruridir, lakin aylarla və ya illərlə davam edən iltihab normal deyil. Xroniki iltihab ateroskleroz, infarkt, vuruş, şəkərli diabet, otoimmün xəstəliklər və digərlərinin inkişafı ilə əlaqədardır. Məsələn, qırmızı ətin iltihabı artırdığı və xərçəngə səbəb ola biləcəyinə dair sübutlar var. Xroniki iltihabın təhlükəsi və hansı qidaların səbəb olduğunu burada oxuya bilərsiniz.
Bitki əsaslı pəhriz təbii antiinflamatuar təsirə malikdir, çünki lif, antioksidantlar və digər fitonutrientlərlə zəngindir. Bununla belə, o, doymuş yağ və endotoksinlər (bakteriyalardan ayrılan və ümumiyyətlə heyvan məhsullarında olan toksinlər) kimi iltihaba səbəb olan maddələrdən əhəmiyyətli dərəcədə azdır. Tədqiqatlar göstərir ki, orqanizmdə iltihabın göstəricisi olan C-reaktiv zülal (CRP) bitki mənşəli qidalarla qidalanan insanlarda əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
- Qandakı xolesterol səviyyəsi kəskin şəkildə azalır
Yüksək qan xolesterolu, Qərb dünyasında iki aparıcı qatil olan ürək-damar xəstəlikləri və vuruşların əsas səbəbidir. Əsasən ət, quş əti, pendir və digər heyvan məhsullarında olan doymuş yağlar qanda xolesterinin yüksəlməsinin əsas səbəblərindən biridir. Tədqiqatlar təsdiqləyir ki, bitki mənşəli pəhrizə keçdikdə qanda xolesterinin səviyyəsi 35% azalır. Bir çox hallarda, bu azalma dərman müalicəsinin nəticələri ilə müqayisə edilə bilər - lakin bir çox əlaqəli yan təsirlər olmadan!
- Sağlam bağırsaq florasını dəstəkləyir
Vücudumuzda trilyonlarla mikroorqanizm yaşayır, məcmuuna mikrobioma deyilir (bədənin mikrobiota və ya bağırsaq florası). Getdikcə daha çox elm adamı, bu mikroorqanizmlərin ümumi sağlamlığımız üçün çox vacib olduğunu qəbul edir: onlar nəinki yeməyi həzm etməyimizə kömək edir, həm də əsas qidaları istehsal edir, immunitet sistemini öyrədir, genləri açır və bağlayır, bağırsaq toxumasını sağlam saxlayır və qorumağa kömək edir. bizi xərçəngdən. Araşdırmalar həmçinin onların piylənmə, şəkərli diabet, ateroskleroz, otoimmün xəstəliklər, iltihablı bağırsaq xəstəliyi və qaraciyər xəstəliklərinin qarşısının alınmasında rol oynadığını göstərdi.
Bitkilər sağlam bağırsaq mikrobiomu yaratmağa kömək edir: bitkilərdəki lif “dost” bakteriyaların böyüməsini təşviq edir. Ancaq liflə zəngin olmayan bir pəhriz (məsələn, süd məhsulları, yumurta, ət əsasında) patogen bakteriyaların böyüməsini təşviq edə bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, kolin və ya karnitin istehlak edildikdə (ət, quş əti, dəniz məhsulları, yumurta, süd məhsullarında olur) bağırsaq bakteriyaları qaraciyərin trimetilamin oksid adlı zəhərli məhsula çevrildiyi bir maddə əmələ gətirir. Bu maddə qan damarlarında xolesterin lövhələrinin yaranmasına səbəb olur və beləliklə infarkt və insult riskini artırır.
- Genlərin işində müsbət dəyişikliklər var
Elm adamları diqqətəlayiq bir kəşf etdi: ətraf mühit faktorları və həyat tərzi genlərimizi aça və söndürə bilər. Məsələn, bütün bitki qidalarından aldığımız antioksidanlar və digər qida maddələri, zədələnmiş DNT -ni təmir etmək üçün hüceyrələrimizi optimallaşdırmaq üçün gen ifadəsini dəyişə bilər. Bundan əlavə, bitki əsaslı diyetlər, digər həyat tərzi dəyişiklikləri ilə birlikdə, xromosomların ucundakı telomerləri uzadır və DNT-nin sabit qalmasına kömək edir. Yəni hüceyrələr və toxumalar, daha uzun telomerlərdən qorunması səbəbindən daha yavaş yaşlanır.
- Diabet inkişaf riski kəskin şəkildə azalır II növü
Xüsusilə qırmızı və işlənmiş ətdən alınan heyvan zülalının, tip II diabet riskini artırdığını göstərən bir çox araşdırma var. Məsələn, araşdırma Sağlamlıq Mütəxəssisləri İzləmə Tədqiqatı və Tibb bacıları Sağlamlıq Araşdırması qırmızı ət istehlakında gündə yarım porsiyadan çox artımın 48 il ərzində diabet riskinin% 4 artması ilə əlaqəli olduğunu nümayiş etdirdi.
Tip II diabet və ət istehlakı necə əlaqəlidir? Bir neçə yol var: heyvan yağları, heyvan dəmiri və ətdəki nitrat qoruyucu maddələr pankreas hüceyrələrinə zərər verir, iltihabı artırır, kilo almağa səbəb olur və insulin istehsalına mane olur.
Heyvan qidalarını kəsərək və bitki mənşəli qidalara əsaslanan pəhrizə keçərək Tip II diabet inkişaf riskinizi kəskin şəkildə azaldacaqsınız. Bütün taxıllar tip II diabetdən qorunmaqda xüsusilə təsirli olur. Yanılmırsınız: Karbohidratlar sizi həqiqətən diabetdən qoruyacaq! Bitki mənşəli bir pəhriz, diabetin əlamətlərini azaltmağa kömək edə bilər və ya bir diaqnoz qoyulubsa, onu dəyişdirə bilər.
- Pəhrizdə düzgün miqdarda protein növünü qoruyur
Məşhur inancın əksinə, artıq protein (və ehtimal ki, ət yeyirsinizsə) bizi daha güclü və ya incə hala gətirmir, daha da sağlamlaşdırmır. Əksinə, artıq protein yağ şəklində saxlanılır (kilolu, inkar edənlər - işi burada oxuyun) və ya tullantıya çevrilir və kilo alma, ürək xəstəlikləri, diabet, iltihab və xərçəngin əsas səbəbi heyvan zülalıdır.
Bütün bitki qidalarında olan protein bizi bir çox xroniki xəstəliklərdən qoruyur. Bitki mənşəli bir pəhriz izləyərkən protein qəbulunuzu izləməyiniz və ya protein əlavələrindən istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur: müxtəlif qidalar yeyirsinizsə, kifayət qədər protein alacaqsınız.
Bu məqalə New York Universitetinin Tibb fakültəsinin köməkçisi professor Michelle McMacken tərəfindən hazırlanan materiala əsaslanır.