Perunun təklif etdiyi ən yaxşı ləzzətləri axtarırsınız? Daha baxma! Bu məqalə, sadəcə cəhd etməli olduğunuz ən məşhur və tipik Peru yeməklərindən beşini araşdıracaq. Perunun gözəl ləzzətlərini kəşf edin və Peru yeməklərinin bütün dünyada niyə bu qədər sevildiyini öyrənin.
Klassik cevichedən tutmuş ləzzətli causa rellenaya qədər Peruya xas olan beş yemək və onların niyə bu qədər məşhur olduğunu öyrənin.
1. Çeviçe
Ceviche Perudan gələn ənənəvi yeməkdir və dünyanın ən məşhur yeməklərindən biridir. Təzə balıq, əhəng suyu və digər maddələrin qarışığı ilə hazırlanır. Bu, dəniz məhsullarından həzz almaq üçün əla yoldur və çoxlarının sevimlisidir!
Tərkibi:
- 1 kilo təzə balıq.
- 1 stəkan əhəng suyu.
- ½ fincan soğan.
- ½ fincan cilantro.
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı.
- 1 çay qaşığı sarımsaq.
- 1 çay qaşığı paprika.
- Duz və istiot dadmaq üçün.
Hazırlanması:
- Ceviche hazırlamaq üçün balıqları kiçik kublara kəsməklə başlayın.
- Balıq kublarını əhəng suyu ilə bir qaba qoyun və soyuducuda 2-3 saat marinat edin.
- Balıq hazır olduqdan sonra qaba soğan, cilantro, zeytun yağı, sarımsaq, paprika, duz və istiot əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
- Ceviche soyuducuda daha 2-3 saat marinatlansın.
2. Lomo salado
Lomo salado dadlı və ənənəvi Peru yeməyidir. O, dadlı soya sousunda birlikdə bişirilmiş mal əti, kartof, qırmızı və yaşıl bibər, soğan, pomidor və sarımsaqdan hazırlanmış marinadlanmış zolaqlardan hazırlanır.
Tərkibi:
- 1 lb mal əti (sığır filetosu və ya ət biftek)
- 2 kartof
- 1 qırmızı və 1 yaşıl bibər
- 1 soğan
- 4 pomidorları
- 2 sarımsaq çiləsi
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- ¼ fincan bitki yağı
- ¼ fincan ağ şərab
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş amarillo
- Duz və istiot dadmaq üçün.
Hazırlanması:
- Lomo saladonu hazırlamaq üçün mal əti zolaqlarını soya sousunda, ağ şərabda, sarımsaqda və ají amarilloda marinatlayın. Təxminən 30 dəqiqə oturmasına icazə verin.
- Bitki yağı böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın və mal əti zolaqlarını əlavə edin. Mal əti bişənə qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın.
- Kartof, bibər, soğan və pomidor əlavə edin və bütün tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 8-10 dəqiqə bişirin.
- Tərəvəzlər bişdikdən sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Lomo saladoya ağ düyü və bir tərəfə kartof və ya qaynadılmış yumurta əlavə edin.
3. Aji de Qallina
Tərkibi:
- 1 kilo toyuq.
- 1 soğan.
- 3 diş sarımsaq.
- 1 aji bibər.
- 1 qırmızı bibər.
- 1 stəkan buxarlanmış süd.
- 1 stəkan təzə pendir.
- 2 xörək qaşığı bitki yağı.
- Zövqə görə duz, istiot və kimyon.
Hazırlanması:
- Başlamaq üçün bitki yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın, sonra soğan və sarımsağı əlavə edin. Hərdən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qızardın.
- Toyuq, aji bibər və qırmızı bibər əlavə edin və toyuq bişənə qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Buxarlanmış süd və pendir əlavə edin və istiliyi minimuma endirin. Güveç qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə.
- Zövqə görə duz, istiot və kimyon əlavə edin. Güveçə qaynadılmış kartof və ağ düyü ilə xidmət edin.
4. Causa rellena
Causa rellena, ton balığı, zeytun və bərk qaynadılmış yumurta ilə qatlanmış kartof püresi ilə hazırlanmış ənənəvi Peru yeməyidir.
Tərkibi:
- 4 böyük kartof, soyulmuş və doğranmışdır.
- 1 qutu tuna, süzülmüş və qabıqlanmış.
- 12 qara zeytun, çəyirdəkləri soyulmuş və doğranmışdır.
- 2 bərk qaynadılmış yumurta, doğranmışdır.
- 1/4 fincan təzə sıxılmış əhəng suyu.
- 2-4 acı bibər, incə doğranmışdır.
- Dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
- Causa rellena hazırlamaq üçün əvvəlcə kartofu duzlu su ilə bir qazanda çəngəl yumşalana qədər qaynadın. Kartofları süzün və kartof püresi ilə əzin.
- Əhəng suyu və çili bibərini əlavə edin və bərabər qarışana qədər qarışdırın.
- Ayrı bir qabda tuna, zeytun və yumurtaları qarışdırın.
- Causa rellena yığmaq üçün böyük bir boşqaba bir qat kartof püresi yayın. Tuna qarışığı ilə üstünə qoyun.
- Ton balığının üzərinə başqa bir qat kartof püresi yayın. Qalan tuna qarışığı ilə üstünə qoyun.
- Nəhayət, üstünə qalan kartof püresi yayılır. Zeytun, yumurta və çili bibəri ilə bəzəyin
- Xidmət etmək üçün causa rellenanı dilimlərə kəsin və xidmət edin. Zövq alın!
Əlavə Peru mətbəxi resepti üçün bu linki yoxlayın https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ və iştahaaçan arroz çaufa hazırlamağı öyrənin.