Mündəricat
Çox yaxın gələcəkdə bir restoranda yemək yeyənlər özünəməxsus mikrob profilinə əsaslanaraq pəhriz seçəcəklər.
Bu restoranların menyusundakı zülallar mütləq ətdən deyil, cırcıram, çəyirtkə və ya bitki kimi böcəklərdən də alınacaq.
Əlavə olaraq, telefonlarda bostan yetişəndə aşpazlara və ya sifariş vermək istədikləri balıq həqiqətən levrek olub -olmadıqlarında yemək yeyənlərə xəbər verən sensorlar olacaq.
Bu, futuristik bir filmdən deyil, bizə peyğəmbərlik edəndən ibarətdir William Rozenzweig, Amerika İş Məktəbinin Kulinariya İnstitutunun dekanı və İcraçı Direktoru.
Qastronomik nəşrlər üçün yazılar, yemək texnologiyasından bəhs edən və ya sadəcə bir restoranın ölməməsi üçün danışılan bir hissəsi olan müxtəlif danışıqlarda, texnologiya sayəsində qastronomik bazarın metamorfozundan danışdı.
Burada bu peyğəmbərliklərdən bəzilərini müzakirə edirik:
1. Qida biologiyası
Gələcəkdə ümumi qidalanma tövsiyələri bitəcək və hər yemək hər bir insan növü üçün hazırlanacaq.
Bunun səbəbi elm adamlarının insan mikrobiyomunu anlamağa başlamalarıdır. Bu şəkildə yemək hər bir insan üçün uyğunlaşdırılmış bir dərmana çevriləcəkdir.
2. Bir millimetrlik dəqiq əkinçilik
Gələcək bir şey deyil, Avropadakı bir çox təsərrüfat artıq məhsulu öyrənən və sensorlarından asılı olaraq, bütün məhsula tətbiq etmədən və praktiki olaraq təsadüfi olaraq pestisidlər tətbiq edən robotlardan istifadə edir.
Bunun sayəsində, növbəti qastronomik bumun yerli bazarın istehlakı olacağına inandırır, çünki, məsələn, kənardan alma almağın yerli olana qarşı heç bir faydası olmayacaq.
3. Yeni zülallar
Meksika kimi ölkələrdə çəyirtkə və ya qarışqa tacos tapa bilərik. Asiyalılar və Latın Amerikası ölkələrində praktik olaraq yayılsa da, avropalıların nəzərində bu qəribədir.
Gələcək budur: iqlim dəyişikliyi, heyvandarlıq üçün torpaq çatışmazlığı, su qıtlığı və digər amillər səbəbiylə həşəratları protein mənbəyi olaraq, daha az isə mal əti, balıq və ya donuz əti istehlak etməli olacağıq.
# 4 Qida İnterneti
Əşyaların interneti haqqında eşitmisinizmi? Bəli doğru?
Yaxşı, yemək interneti praktiki olaraq eyni şəkildə işləyir: soyuducularda sensorlar olacaq ki, aşpazlar və ya evdə özünüz yeməyin vəziyyətini biləsiniz və ya müəyyən bir tərkibə sahib olub -olmadığınızı biləsiniz.
Əlavə olaraq, telefonlar, həm də edə biləcəyiniz kimi, hazırda QR kodlarını və digərlərini skan edə bilər, yeməkləri tarayaraq məlumat əldə edə bilər və hər bir yeməyin qidalanma məlumatlarını, mənşəyini və digər məlumatlarını bilir.
5. Qida logistikası
Onsuz da bu qədər məşhur olan dronların istifadəsi ilə evə mümkün qədər tez çatdırılmağa deyil, robotların özlərinə də, başqa bir çatdırılma növünə də sərmayə qoymaqdır.
Bu çatdırılma növü son çatdırılma, yəni istehlak üçün hazır olan qidadır və ümumiyyətlə McDonalds kimi fast food şəbəkələrindən gəlir.
Xeyr, burada geniş miqyaslı logistikadan danışırıq: məhsulların A nöqtəsindən B nöqtəsinə, qida xassələrini itirmədən və ən qısa müddətdə götürülməsi.
Restoranların minlərlə kilometr uzaqda təzə yığılmış maddələrdən istifadə etməsi mümkün olacaq.
Əlbəttə ki, daha çox sahələr var: robototexnika, evə çatdırılma, süni intellekt və s.