Mündəricat
1. Tərəvəz toxunulmazlığı artırır və qocalmanın qarşısını alır
Uzun müddət tərəvəz və meyvələrin əsas faydalarının vitaminlər olduğuna inanılırdı. Həqiqətən, gündəlik olaraq 5-6 porsiya tərəvəz və ya meyvə bizə 200 mq C vitamini verir. Bununla birlikdə C vitamini multivitaminli bir tabletdən də əldə edilə bilər, lakin tərkibində heç bir flavonoid yoxdur. Tərəvəzlərdə flavonoidlər çoxdur və onsuz yaxşı yaşamaq mümkün deyil.
Flavonoidlər müxtəlif xüsusiyyətləri və funksiyaları olan bir qrup maddədir; bizi bir şey maraqlandırır: antioksidan və immunostimulyasiya xüsusiyyətləri var. Çoxsaylı araşdırmalara görə, xərçəngin qarşısının alınmasında, ürək-damar sisteminin sağlamlığında, allergiyaya qarşı mübarizədə və dərinin cavanlığı üçün əvəzolunmazdır.
Bundan əlavə, qırmızı, sarı və narıncı tərəvəzlər karotenoidlərlə zəngindir və bu maddələr bədənin qocalması və xərçəng inkişafında günahkar olan sərbəst radikalların fəaliyyətini uğurla bastırır.
Bütün bu "tərəvəz maddələri" niyə "Aralıq dənizi pəhrizinin" sağlam həyat tərzi üçün tövsiyə olunduğunu və təzə gənc tərəvəzlər, meyvələr və yaşıl salatlarda çatışmazlığı olan bir pəhrizin xərçəng riskini artırdığını izah edir.
2. Tərəvəzlər xolesterolu idarə edir və xərçəngin qarşısını alır
Tərəvəzlər liflə həll olunur və həll olunmur. İlk baxışdan, aralarındakı fərq minimaldır, amma əslində bu iki fərqli lif iki fərqli cəbhədə vurulur.
Çözünən liflər aclığın öhdəsindən gəlməyə kömək edir, qan şəkərinin istədiyi kimi sıçrayışının qarşısını alır, çəki nəzarətinə kömək edir və xolesterolu “izləyir”.
Bağırsağın müntəzəm işləməsi, rektal xərçəngin qarşısının alınması və təzyiqi normada saxlamaq üçün həll olunmayan lif lazımdır.
Tərəvəzlər bu iki növ lifin yeganə mənbəyi deyil: hər ikisi də dənli bitkilərdə, paxlalı bitkilərdə və dənli bitkilərdə ola bilər. Ancaq gündə yalnız bir neçə porsiya tərəvəz ilə lazımi miqdarda lif yemək və yükdə əlavə kalori almamaq mümkündür.
Tərəvəzdəki qida miqdarı (mg / 100 g)
| Flavonoids* | Carotenoids | Çözünür lif | həll lif | |
| Brokoli | 10 | 3 | 15 | 14 |
| Kərəviz | 10 | 2 | 13 | 15 |
| Frize salatı | 2 | 2 | 10 | 13 |
| Brüssel dalları | 6,5 | 1,8 | 6 | 14 |
| Karnabahar | 0,3 | 0,3 | 12 | 13 |
| Xiyar | 0,2 | 2 | 7 | 10 |
| Tsikoriy | 29 | 1,3 | 9 | 12 |
| Ispanaq | 0,1 | 15 | 8 | 13 |
| Simli lobya | 7 | 3 | 13 | 17 |
| Soğan | 35 | 0,3 | 12 | 10 |
| Turşu | 0,6 | 0,2 | 11 | 16 |
- Quercetin dekonjestant, anti-allergiya, antiinflamatuar təsirə malikdir.
- Kaempferol xərçəng və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında təsirli olur.
- Apigenin, bir sıra araşdırmalara görə xərçəngin qarşısının alınmasında təsirli olduğu göstərilən bir antioksidandır.
- Luteolin antioksidan, antiinflamatuar, anti-allergik, antitümör və immunomodulyator təsir göstərir.
3. Tərəvəzlər yağla birləşdirilmiş “fırıldaqçı” aclıq
Tərəvəzlər təbiətdə yox idisə, çəkilərinə nəzarət edənlər tərəfindən icad edilməlidir. Üç əlverişli xüsusiyyəti birləşdirirlər: aşağı kalorili, nisbətən yüksək həcmli və yaxşı lifli. Nəticədə tərəvəzlər mədəni doldurur və yalançı bir toxluq hissi yaradır. Və onu uzatmaq üçün tərəvəzlərə bir neçə damla bitki yağı əlavə etməyi bir qayda edin.