Mündəricat
Arxeoloqların fikrincə, pendir Neolitik dövrdə, isti bir temperaturda süd qırmaq xüsusiyyətini kəşf etdikləri zaman hazırlanmağa başladı. Qədim Yunanıstanda pendir hazırlamaq artıq adi bir şey idi və Homerin Odisseysində Polyphemusun siklopların pendir necə bişirdiyini ətraflı oxuya bilərsiniz. Qədim Romalılar bu işdə çox bacarıqlı idilər, xüsusən “ay” pendirini yüksək qiymətləndirirdilər. Romalı sevgililər, ürəyin xanımının gözəlliyini təsvir edərək, onu bu növ pendirlə müqayisə etdilər.
İndi pendir bütün ölkələrdə populyar bir məhsuldur, ondan bir çox yemək və qəlyanaltı hazırlanır. Sizə süfrənizi bəzəyəcək və sevdiklərinizi sevindirəcək pendirli salat reseptləri təqdim edirik!
Balqabaq qarışığı
Balqabaq dünyanın ən böyük giləmeyvəsidir və 200 çeşiddən yalnız 800 -ü yeməlidir. Yalnız sarı, narıncı və yaşıl balqabaq yetişdirilmir, həm də ağ və qara, xallı və zolaqlıdır. Bişmiş balqabaq sərt pendirlə gözəl birləşir, buna görə də onların birləşməsi salatlarda məşhurdur. Xardal yağı sayəsində özünəməxsus bir dadı olan yeməyə arugula əlavə etsəniz, qəlyanaltı əsl kulinariya şah əsərinə çevrilir!
Salat üçün sizə lazım olacaqdır:
- şirin portağal balqabağı - 300 q
- hər hansı bir sərt pendir - 150 q
- ispanaq - 50 q
- roka - 50 q
- susam - 1 osh qaşığı. l.
- zeytun yağı - dadına görə
- duz və qara bibər - dadına görə
Balqabağı parçalara ayırın, üzərinə zeytun yağı səpin və sobada 180-200 ° C temperaturda yarım saat bişirin. Pendiri nazik boşqablara doğrayın. Yuyulmuş ispanaq və roka yarpaqlarını bir boşqaba qoyun, üstünə balqabaq və pendir parçalarını qoyun, zeytun yağı, duz, istiot tökün və üzərinə küncüt toxumu səpin. Sərt pendir ilə gözəl bir salat şənlik masasını bəzəyəcək və nahar və ya şam yeməyinə xoş bir əlavə olacaqdır.
Keçi pendirli sağlam qəlyanaltı
Süd turşusu bakteriyası ilə zəngin olan keçi pendiri ilə daha dadlı salat alınmır. Bundan əlavə, bu pendir dərhal həzm olunur və allergiyaya səbəb olmur. Keçi südündən tərəvəz və pendir ilə salat hazırlamağa çalışaq, ona noxud, çuğundur və ispanaq əlavə edərək amin turşuları ilə zənginləşdirək.
Zərif və ləzzətli qəlyanaltı üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- quru noxud-50 q
- kiçik çuğundur - 2 ədəd.
- yumşaq keçi pendir - 100 q
- ispanaq - 50 q
Yanacaq doldurma üçün:
- zeytun yağı - dadına görə
- provencal otlar - dadmaq
- sarımsaq - 2 diş
- duz və qara bibər - dadına görə
Noxudları soyuq su ilə doldurun və 8-12 saat buraxın, sonra orta istidə bir saat bişirin. Çuğunduru əvvəlcədən bişirin, amma tərəvəzin dadı daha canlı və ifadəli olması üçün folqa ilə bişirmək yaxşıdır. Hazır nohudları soyudun, ispanağı yuyun, çuğunduru və keçi pendirini kublar halında kəsin. Provence otlarını, duz, istiot və əzilmiş sarımsağı az miqdarda zeytun yağına əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın, üstünə ətirli sarğı tökün və masaya bu gözəlliyə xidmət edin!
Meyvə və pendir şirniyyatı
Romalılar tərəfindən ilk hazırlanan tərəvəzli salatlar və meyvəni şirin bir sarğı ilə qarışdırmaq fikri ilə gələnlər tarix susur. Hər halda bu aşpaz sayəsində şirəli, ləzzətli və faydalı desertlərimiz var. Meyvə və pendir salatı səhər yeməyi və qəlyanaltı üçün əlverişlidir, çünki yalnız yüngül deyil, həm də razıdır və bişirmək əsl zövqdür!
Aşağıdakı məhsulları hazırlayın:
- krem pendir və ya duzsuz pendir - 60 q
- qırmızı üzüm - 50 q
- şirin alma - 1 ədəd.
- qoz - 30 q
- bir neçə kahı yarpağı
Yanacaq doldurma üçün:
- maye bal - 1 osh qaşıq. l.
- portağal suyu - 1 osh qaşığı.
Üzümləri yarıya bölün, toxumları götürün və almanı kublar halında doğrayın. Salatı əllərinizlə parçalara ayırın, soyulmuş qozun yarısını dörd hissəyə ayırın. Yumşaq pendir və ya pendiri parçalara ayırın və sousu üçün təzə sıxılmış portağal suyunu və balı qarışdırın. Meyvələri, qoz-fındıqları və kahıları bir qabda birləşdirin, üstünə pendir kublarını və ya kiçik yumşaq pendir parçalarını qoyun, şirin və ətirli bir sarğı ilə tökün və təravətləndirici vitamin desertindən zövq alın!
İtalyan salatı
Mozzarella pendirli salatlar, İtalyan mətbəxinə xas olan incəlik ilə seçilir. Bu cür pendir əl ilə hazırlanır, ilk dəfə orta əsr rahibləri etməyi öyrənildi. Qıvrılmış südü xəmirin qatılığına qədər yoğurdular, sonra uzadıb toplar düzəltdilər. Mozzarella bağırsaqlar üçün faydalı bakteriyalarla zəngindir, buna görə də bu salatlar dysbiosis və həzm problemlərinin ən yaxşı qarşısının alınmasıdır. Mozzarella, zeytun, pomidor və bibər bir-biri ilə mükəmməl bir şəkildə uyğundur, buna görə də bu salat sizi doydurmaqla yanaşı, bütün gün üçün nikbinlik qazanacaq!
Lazımi məhsulları hazırlayın:
- mozzarella - 150 qr
- toxumsuz zeytun-70 qr
- albalı pomidor-8-10 ədəd.
- sarı və qırmızı bolqar bibəri - hər birinin yarısı
- ispanaq və ya digər göyərti-30 q
Yanacaq doldurma üçün:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı.
- 1 limon suyu
- duz və qara bibər - dadına görə
Pomidorları və mozzarella toplarını yarıya bölün, bolqar bibərini incə doğrayın və ispanağı yaxşı yuyun. Tərkiblərini qarışdırın, onlara zeytun əlavə edin. Zeytun yağı və limon suyundan bir sarğı hazırlayın. Yaranan sousu salatın üzərinə tökün, duz və istiot əlavə etməyi unutmayaq.
Rokforlu ədviyyatlı qəlyanaltı
Küflü pendirli salat, yalnız pendir gurmələri tərəfindən deyil, həm də sağlam salat sevənlər tərəfindən bəyəniləcək nəcib bir dadı var. Bir zamanlar küflü çörəkdən pendir qəlibi alınırdı və indi süd kütləsinə xüsusi göbələklər əlavə olunur, pendir başlarını bir çubuqla deşərək kalıbın bütün pendir boyunca yayılmasını təmin edir. İnsanların bu qeyri -adi məhsulu təsadüfən kəşf etdikləri, pendiri istidə qoyub sınadıqdan və nə qədər dadlı olduğuna təəccübləndikdən sonra tapdıqlarına inanılır. Bunun sayəsində ləzzətli yeməklərdən ləzzət ala bilərik. Küflü Roquefort və digər pendir növləri ət, yumurta və avokado ilə gözəl birləşir. İştahaaçan və çox məmnun olduğu ortaya çıxır!
Beləliklə, aşağıdakı maddələri götürün:
- roquefort və ya gorgonzola - 100 g
- avokado - 1 ədəd.
- yumurta - 1 ədəd.
- donuz - 100 qr
- toyuq göğsü - 100 q
- yarım soğan
- pomidor - 1 ədəd.
- bir neçə yaşıl soğan lələyi
- bir neçə kahı yarpağı
- duz və qara bibər - dadına görə
Toyuq döşünü bişirin, az miqdarda zeytun yağında azca qızardın və kublara doğrayın. Həm də donuz əti qızardılmış və xırtıldayanadək qızartma qabda qızardın, sonra parçalara ayırın. Qaynadılmış yumurta, avokado, soğan və pomidoru kublara kəsin, yaşıl soğanları doğrayın və salat yarpaqlarını əllərinizlə doğrayın. Tərəvəz və ətləri bir qabın üstünə düzün, duz, istiot vurun, göyərti ilə bəzəyin, zeytun yağı səpin və dərhal yeməyi masaya verin. Bu salat sizin üçün tam bir yemək olacaqdır.
Dadlı halumi
Qızardılmış haloumi pendirli salat sizin üçün qastronomik bir kəşf olacaqdır. Haloumi, Kipr sahillərindən duzlu və duzlu bir duzlu pendirdir. Əriymir, buna görə də ızgara üçün idealdır. Bundan əlavə, pendir salatlarda və isti yeməklərdə şəklini saxlayır, buna görə estetikadan narahat olmayın!
Qəlyanaltı hazırlamaq üçün lazım olan şey:
- halumi pendir-150 q
- balqabaq - 1 ədəd.
- xiyar - 1 ədəd.
- bolqar bibəri - 1 ədəd.
- pomidor - 1 ədəd.
- zeytun - 30 q
- qırmızı soğan - 1 ədəd.
- bir neçə kahı yarpağı
Yanacaq doldurma üçün:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı.
- yarım limonun suyu
- soya sousu - 1 çay qaşığı.
Kabağın bir hissəsini qabığı ilə birlikdə incə boşqablara doğrayın, bolqar bibərini bir neçə hissəyə bölün və tərəvəzləri sobada 20 dəqiqə 180 ° C-də bişirin (vaxt ocağın gücünə və qalınlığına görə dəyişə bilər. parçalar). Pişirmədən 5-7 dəqiqə əvvəl, pomidorun dörddə birini və ya yarısını tərəvəzlərə qoyun.
Haloumi pendirini dilimlərə kəsin və iştahaaçan qəhvəyi zolaqlar ilə qızarmış olana qədər bir qril qabda qızardın, qırmızı soğanı yarım halqalara, təzə xiyar isə dairələrə düzün.
Kahı yarpaqlarını bir boşqaba qoyun, digər bütün maddələrin üstünə qoyun və qızardılmış pendir mənzərəli kompozisiyanın üstünə qoyun. Qəlyanaltıya bir sarğı zeytun yağı, soya sousu və limon suyunu tökün.
Yeri gəlmişkən, doğru halumi dişlərdə cırıldayır, buna görə də haluminin keyfiyyət standartına cavab verib-vermədiyini yoxlamaq üçün qızardılmış pendir ilə salatı dadmaq və eyni zamanda ləzzətli bir qəlyanaltıdan zövq alın!
Aralıq dənizi dadı
Feta pendir qədim Yunanıstandan gəlir və qurudulmuş və doğranmış duzlu kəsmikdən hazırlanır. Bəzən dadı daha parlaq və daha dərin etmək üçün üç aydan çox duzlu suda saxlanılır. Fetanı daddıqdan sonra duzlu, turş və ədvalı çalarların qarışığını hiss edəcəksiniz - belə nadir bir buket salatları daha da müxtəlif və ləzzətli edir.
Feta pendirli salat reseptləri arasında ən uğurlularından biri kartof, yumurta, yaşıl zeytun və pomidor ilə birləşməsidir.
Salat üçün məhsulları hazırlayın:
- feta pendir-100 q
- kartof-500 q
- pomidor - 1 ədəd.
- bibər pastası ilə doldurulmuş və ya doldurulmadan yaşıl zeytun - 30 q
- yumurta - 1 ədəd.
- hər hansı bir göyərti - dadmaq
Yanacaq doldurma üçün:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı.
- xardal toxumu - 1 çay qaşığı.
- 1 limon suyu
Kartofu forma ilə bişirin, soyun və kublara doğrayın. Eynilə, feta və pomidoru kəsin və zeytunları yarıya bölün. Acılı yeməyi sevmirsinizsə, doldurmadan zeytun götürün.
Məhsulları bir qabda qarışdırın, ədviyyatlı sarğı tökün və qaynadılmış yumurta və göyərti dilimləri ilə bəzəyin. Salatanı duzlamağa ehtiyac yoxdur - feta və zeytun Aralıq dənizi qəlyanaltısından həzz almaq üçün kifayətdir!
Vitamin partlaması
Pendirli salat üçün bu reseptə daha yaxından baxın. İnanılmaz dərəcədə yüngül, sağlam və razıdır - və yeməyə həssaslıq və məxmər bəxş edən pendir sayəsində. Bu pendir həqiqi bir kalsium və digər iz elementləri anbarıdır, onsuz sağlamlığına qayğı göstərən bir insanın müasir bir pəhrizini təsəvvür etmək çətindir.
Turp C vitamininin əsas qoruyucusudur, buna görə də bu tərəvəz qədim misirlilər tərəfindən çox bəyənilmişdir. Üstəlik, bəzi Meksikalılar hələ də bu kök bitkisinə odes oxuyur və Yeni il öncəsi turp gecəsi təşkil edirlər. Pendirlə birlikdə daha yaxşı əmilən bu faydalı tərəvəzlə səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi təşkil edə bilərik.
Bir neçə məhsula ehtiyacınız var:
- pendir - 100 q
- orta xiyar - 1 ədəd.
- turp - 100 q
- bir neçə yaşıl soğan lələyi
- qarışıq salat - dadına görə
Yanacaq doldurma üçün:
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
- balzamik sirkə-0.5 çay qaşığı.
- qara bibər - dadına görə
Pendiri kublara kəsin, çox yumşaqdırsa, parçalara ayırın. Turp və xiyar nazik dairələrə, yaşıl soğanı isə xırda doğrayın. Məhsulları bir qabda qarışdırın, o cümlədən qarışıq salat, balzam sirkəsi və qara bibər ilə qarışdırılmış istənilən bitki yağı ilə mövsüm.
Pendirli salatlar əsl ilham və zərif dadın anbarıdır, xüsusən də mətbəxdə təsəvvür nümayiş etdirirsinizsə və hazır reseptlərə özünüzdən bir şey gətirirsinizsə. Tapıntılarınızı paylaşın!