Bu yaxınlarda yapon alimləri spirt istehsalının maraqlı bir yolunu açıqladılar. Meşə Təsərrüfatı və Meşə Məhsulları Elmi-Tədqiqat İnstitutunun mütəxəssisləri yaxın gələcəkdə ağacdan hazırlanmış spirtlə sevindirəcəklərindən danışdılar.
Fakt budur ki, ağac əsaslı içkilər odun çəlləklərində köhnəlmiş spirtə oxşar dada malikdir. Mütəxəssisləri yeni içkinin rəqabət qabiliyyətini ciddi qiymətləndirməyə vadar edən budur.
Necə hazırlayır? Taxta qalın bir xəmir şəklində əzilir, maya və fermentlər əlavə olunur, fermentasiya prosesi başlayır. İçkinin istiləşməməsi (ənənəvi metodlardan fərqli olaraq) hər ağacın spesifik ləzzətlərini qorumağa kömək edir.
Hazırda alimlər sidr, ağcaqayın və albalı ağaclarından spirtli içkilər yaratmağa nail olublar. Beləliklə, məsələn, 4 kq sidr ağacı, tərkibində 3,8% spirt olan 15 litr içki əldə etməyə imkan verdi, halbuki bu içki yaponların sevimli sakesinə çox bənzəyir.
Tərtibatçılar yaxın üç il ərzində mağazaların rəflərində “odunsu” spirtin artıq görünəcəyini gözləyirlər. Gözləyirik.