Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Zülallar | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Fats | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| Karbohidratlar | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Alimentary lif | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Su | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Kül | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| beta Karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + Zeaksantin | 64 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamin B4, kolin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamin B9, folat | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Vitamin K, fillokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Maqnezium, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Kükürd, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfor, S | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Manqan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Mis, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selenyum, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Sink, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.73 g | maksimum 100 г. | |||
| Qlükoza (dekstroz) | 0.2 g | ~ | |||
| sukroz | 0.33 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.2 g | ~ | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.308 g | ~ | |||
| Valine | 0.232 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.104 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.167 g | ~ | |||
| leucine | 0.276 g | ~ | |||
| lizil | 0.17 g | ~ | |||
| metionin | 0.119 g | ~ | |||
| threonine | 0.127 g | ~ | |||
| triptofan | 0.049 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.195 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.223 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.384 g | ~ | |||
| glisin | 0.182 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| serine | 0.211 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.169 g | ~ | |||
| sistein | 0.047 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.049 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.046 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.05 g | dəq 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.213 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.095 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.119 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 2.5% | 2.5% |
Enerji dəyəri 101 kcaldır.
- fincan = 164 g (165.6 kCal)
Yabanı düyü (qara, hind düyü, cyzania), bişirilir vitamin və minerallarla zəngindir: manqan - 14,1%, mis - 12,1%, sink - 11,2%
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 101 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə faydalıdır Yabanı düyü (qara, hind düyü, cyzania), bişmiş, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri Yabanı düyü (qara, hind düyü, cyzania), bişmiş