Nə üçün plovun içindəki düyü bir-birinə yapışır?

Taxıldakı nişastanın çox olması səbəbindən pilavdakı düyü bir -birinə yapışır. Məbləğ taxılın növündən və növündən, çirklərin və tozun mövcudluğundan asılıdır. Risotto, Krasnodar düyü və ya Devziradan daha çox yapışır. Krup nə qədər təzə, daha uzun və daha sağlam olarsa, buna bir o qədər az həssasdır. Qızardılmış, əzilmiş, yuyulmamış düyü həmişə bir -birinə yapışır.

Artıq nişastanı yalnız hərtərəfli yaxalamaq və islatmaqla çıxara bilərsiniz. Nəmlənmiş taxıllar qarışdırılmalı, lazımsız, üzən nişastanı boşaltmalıdır. İş suyun növbəti hissəsi şəffaf olana qədər aparılır.

Qaynar suda isladılmış və yuyulmuş yarma, isti suda yuyulub batırıldığından daha möhkəm yapışacaqdır. Düyü nə qədər qaynadılır və qabda nə qədər çox maye olursa, yemək o qədər də bir-birinə yapışacaqdır. Bişmiş düyü həmişə az bişmiş düyüdən daha çox yığılır.

/ /