Göbələklər dünyamızın maraqlı sakinləridir. Onlar xüsusi bir mövqe tuturlar və nə bitkilərə, nə heyvanlara, nə də tərəvəzlərə aid deyillər. Fakt budur ki, onlar heyvanların və bitkilərin xüsusiyyətlərini birləşdirir. Onların böyüməsi üçün qida maddələrini "həzm etməyə" imkan verən elementlər var. Məhz buna görə də müəyyən göbələkləri seçərkən onların nəinki yeməli olub-olmadığını, həm də harada böyüdüyünü bilmək vacibdir.
Göbələklərin qeyri-adi xüsusiyyətləri onların xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirdi. Bir çox diyetoloq onları ət məhsulları ilə eyniləşdirir. Onların tərkibində karbohidratlar və çox miqdarda protein var. Göbələklərdə demək olar ki, heç bir yağ yoxdur. Proteinin yüksək nisbətinə görə, diyetoloqlar, xüsusilə ət məhsullarını yeyə bilməyən insanlar üçün pəhrizdə istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bu məhsul oruc tutan insanların menyusunda da xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Amma digər qidalar da zülalla zəngindir, məsələn, paxlalılar, lakin göbələklərdəki zülal struktur olaraq ət zülalına mümkün qədər yaxındır. Bundan əlavə, onlar amin turşuları, vitaminlər, minerallar və s. anbardır. Onlardan yeməklər tez doyur və uzun müddət toxluq hissi qalır. Eyni zamanda göbələklərdə demək olar ki, heç bir yağ olmadığından, diyetoloqlar artıq çəki problemi üçün diyetinizdə istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Göbələklərin bütün bu xüsusiyyətləri bizi onların faydalı xüsusiyyətlərinə gətirir. Pəhrizinizdə müntəzəm istifadə ilə insan immun sisteminin işi sabitləşir. Vitaminlər, amin turşuları və minerallar endokrin bezlərin düzgün işləməsinə “kömək edir”. Həkimlər xüsusilə tiroid bezinin fəaliyyətində yaxşılaşma qeyd edirlər. Hormonlar normala qayıdır və bu, insanın stressə qarşı müqavimətini şərtləndirir. Müntəzəm olaraq göbələk yeyən insanların depressiyaya düşmə ehtimalı az olur və stresli vəziyyətlərə daha asan dözür. Üstəlik, göbələklərin vitamin kompleksi dərini, dırnaqları, saçları normallaşdırmağa imkan verir, yəni onları müntəzəm olaraq yeyin və siz yalnız sağlam deyil, həm də gözəl olacaqsınız.
“Göbələk tərkibi” insanın zehni fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Kompozisiya beyində istifadə olunan çox sayda vitamin ehtiva edir. Alimlər həmçinin qeyd edirlər ki, onlar baş ağrıları və miqrenlərlə mübarizə aparmağa kömək edir.
Kompozisiyaya qan damarlarını təmizləməyə kömək edən lesitin də daxildir. Bu məhsul orqanizmdə pis xolesterinin səviyyəsini azaltmağa imkan verir, qan damarlarını gücləndirir, yəni göbələk infarkt, insult, ateroskleroz və insanın qan dövranı sisteminin digər xəstəliklərinin qarşısının alınması vasitəsidir. Bir çox göbələkdən xərçəng əleyhinə dərmanlar hazırlamaq üçün tibbdə istifadə olunur.
Bütün müsbət xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, göbələklər xüsusi bir məhsuldur və ehtiyatla istifadə edilməlidir. Diyetoloqlar həftədə 2-3 dəfədən çox yemək hazırlamağı məsləhət görmürlər. Hamilə, süd verən ana və uşaqları yeyə bilməzsiniz, çünki. bu məhsul həzm etmək üçün ağırdır. Düzgün saxlamaq və bişirmək üçün əmin olun, çünki. bu qaydalara əməl edilməməsi hətta yeməli göbələkləri yeyilməz göbələklərə çevirə bilər. Yeməli göbələklərin böyüdüyü yerləri dəqiqləşdirmək lazımdır. ətraf mühitdən zəhərlər və toksinlər toplaya bilərlər.
Etibarlı təchizatçıdan düzgün göbələkləri seçin, saxlama və bişirmə qaydalarına əməl edin, həmçinin tədbirə riayət edin və yeməyinizdən zövq alın.