Çayın tərkibində uzun müddət dəmlənmiş, polifenollar və efir yağları oksidləşməyə başlayır ki, bu da içkinin dadına, rənginə və dadına təsir edir, qida dəyərini azaldır və vitaminləri məhv edir.
İndi də elm adamları çay dəmləmək üçün optimal olan vaxtı adlandırdılar. Tam 3 dəqiqədir.
Bu dəfə qaynar suya daha uzun qoyulan çay toksikoloqlar tərəfindən araşdırılıb. Onlar nümunələrdə ağır metallar, xüsusən də qurğuşun, alüminium, arsen və kadmium aşkar ediblər. Tədqiqatçılar metalların torpağın çirklənməsi səbəbindən yarpaqlara daxil olduğuna inanırlar, çünki çox vaxt plantasiyalar çirkləndirici kömürlə işləyən elektrik stansiyalarının yaxınlığında yerləşir.
İçkinizə zərərli maddələrin necə nüfuz edə biləcəyi, çayın dəmlənmə vaxtından asılıdır. Beləliklə, torba suda 15-17 dəqiqə olarsa, zəhərli maddələrin səviyyəsi təhlükəli olur (məsələn, bəzi nümunələrdə alüminiumun konsentrasiyası icazə verilən gündəlik maksimum 11 mg / saat olduqda 449 7 ug / l-ə çatır. l).
Buna görə “hazırla və unut” prinsipi ilə çay dəmləməməlisən, çünki dadlı bir içki üçün 3 dəqiqə bəs edir və hər dəqiqə bundan artıq olduqda, kubokuna daha çox istənilməyən maddələr nüfuz edir.
Aşağıdakı videoda çay saatı dəmləmək haqqında daha çox məlumat:
