Fasulye niyə qabarıqdır?

Fasulye və digər paxlalı bitkilərdən hazırlanan yeməklər tez-tez meteorizmə səbəb olur - başqa sözlə, bir nəfər lobya yedikdən sonra bir-iki saat şişir. Bunun səbəbi fasulyedəki oligosakkaridlərin, insan orqanizmi tərəfindən həzm olunmayan kompleks karbohidratların tərkibində olmasıdır. Bağırsaq bakteriyalarının daha çox işləməsinə səbəb olur, bu da qaz istehsalının artmasına səbəb olur və həzm prosesini çətinləşdirir. Buna görə fasulye bişirmək üçün bütün qaydalara riayət etməlisiniz - belə ki, mütləq heç bir qarın qalxmasın.

Gələcək üçün, şişkinliyi dəqiq bir şəkildə aradan qaldırmaq və narahatlıq riski olmadan fasulye yemək üçün, bişirməzdən əvvəl lobya bir neçə saat isladın. Fasulye içərisində olan oliqosakkaridlər uzun müddət suya məruz qaldıqda həll olur, bu da nəmləndirmə prosesində bir neçə dəfə dəyişmək, sonra boşaltmaq və yemək üçün təzə tökmək daha yaxşıdır. Fasulye uzun müddət aşağı istilikdə bişirmək lazımdır; daha asan assimilyasiya üçün onlara yaşıl tərəvəzlərlə xidmət etmək məsləhətdir. Şüyüd əlavə edə bilərsiniz, bu da qaz meydana gəlməsini azaltmağa kömək edir.

/ /