Buğda kəpəyi yenidən öz xeyrinə döndü. Onlar səhər yeməyi üçün əsas kimi və ya gün ərzində bir neçə yeməyə əlavə olaraq istifadə edilə bilər. Buğda kəpəyi arıqlama pəhrizinin elementi kimi yaxşı işləyir, çünki tərkibində çoxlu lif, minerallar və vitaminlər var və buna görə də sizi uzun müddət doydurmaqla yanaşı, həm də sağlamlıq üçün vacib olan mikro və makro elementləri təmin edir. Üstəlik, onların mətbəxdə istifadəsi çox asandır.
Buğda kəpəyini pəhrizinizə necə daxil etmək olar?
Pəhrizinizdə hər hansı bir dəyişiklik tədricən edilməlidir və buğda kəpəyi ilə heç bir fərqi yoxdur. Onları az miqdarda, lakin sistematik şəkildə, məsələn, qatıqla naharın bir hissəsi kimi və ya makaron əvəzinə şorbaya əlavə olaraq təqdim etmək tövsiyə olunur. Daha sonra kəpək yeməkləri gün ərzində yayıla bilər. Buğda kəpəyini pəhrizinizə daxil etdiyiniz andan qəbizlik kimi həzm problemlərinin qarşısını almaq üçün qazsız mineral su içməyiniz vacibdir.
Buğda kəpəyi çox yumşaq bir dada malikdir, ona görə də həm şirin yeməklərin hazırlanmasında, həm də duzlu, davamlı şam yeməyində istifadə oluna bilər. Bişmiş kəpəyin özünə xidmət etmək lazım deyil, onu salatlara əlavə etmək və ya desertlər üçün dadlı bəzək kimi istifadə etmək olar. Onlar hətta kotlet üçün çörək hazırlamaq və ya ətsiz doğranmış kotletin əsas komponenti kimi uyğundur.
Buğda kəpəyinin xüsusiyyətləri
Buğda kəpəyi əladır, çünki tərkibində çoxlu lif var. Onlarda az miqdarda həzm oluna bilən şəkərləri də tapa bilərsiniz. Bu iki tərkib hissəsi sayəsində maddələr mübadiləsini aktivləşdirən xüsusiyyətlərə malikdirlər. Buğda kəpəyi ilə yeməyin həzm müddəti, tərkibindəki lif və şəkər sayəsində daha qısa olur, lakin orqanizmə mənfi təsir göstərmir. Əksinə - buğda kəpəyi yumşaqdır, lakin bağırsaq peristaltikasını stimullaşdırmaqda təsirli olur.
Buğda kəpəyi həm də orqanizmdə yağların, şəkərlərin və zülalların çevrilməsinə müsbət təsir göstərən zəngin B vitaminləri mənbəyidir. Onlar həmçinin mərkəzi sinir sistemini dəstəkləyirlər, çünki konsentrasiyanı artıran və stresin qarşısını alan xüsusiyyətlərə malikdirlər, bunların hamısı yüksək miqdarda maqnezium, sink, dəmir, kalium, mis və yod sayəsindədir.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, tərkibində fosfor olduğuna görə böyrək və sidik yollarının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir. Böyüyən uşaqlarda, xüsusən də sürətli böyümə dövründə, qida rasionuna yüksək miqdarda fosfor olan qidaların daxil edilməsi məsləhət görülür.
Bir çox insanlar buğda kəpəyinin maddələr mübadiləsini tənzimləyən xüsusiyyətlərini də yüksək qiymətləndirirlər, çünki onların müntəzəm istifadəsi defekasiyanı asanlaşdırır və qəbizliyin qarşısını alır. Lakin bu səbəbdən həzm sistemi həssas insanlar üçün tövsiyə edilmir, çünki buğda kəpəyi bağırsaqları qıcıqlandıra bilər.