Əti marinad etdikdə ət səthin yalnız kiçik bir hissəsini əmir. Marinad yalnız ətə bir neçə millimetr nüfuz edir, içərisində xam və işlənməmiş qalır. Və ətin yaxşı marinatlanması üçün vaxt lazımdır. Və çox vaxt olmadıqda və hələ də əla bir nəticə əldə etmək istədikdə - şirəli ət - nə etməli?
Ətin marinadlanma müddəti peşəkar ət injektoru (bişirmə şprisi) ilə qısaldıla bilər. Bu şprisin istifadəsi əti bir neçə dəfə daha yumşaq və şirəli edir. Cihazın qiyməti təxminən 200 UAH-dır.
Enjektörlə necə işləmək olar:
1. Şorabı şprisə çəkin.
2. Ət parçalarının fərqli nöqtələrində inyeksiya edin. Yeri gəlmişkən, bu üsulla əti böyük parçalara ayıra bilərsiniz, yenə də etibarlı şəkildə marinad ediləcəkdir.
3. Əgər ət sərtdirsə, onda 3-4 saat marinat etməlisiniz. Ümumiyyətlə, bu metodun marinasiya prosesini 3 dəfə azaltacağını gözləyin.