Əslində, müxtəlif "təhrikedicilər" immunitet sisteminizin bağlanmamasına səbəb olur - bunun əvəzinə, bütün bədənə yayılan, hüceyrələrə və toxumalara zərər verən davamlı iltihablı reaksiyalar axını buraxır. Bostondakı Brigham and Womens şirkətinin kardioloqu və Anti-İltihabın həmmüəllifi Kristofer Kannon deyir: ""Səssiz" iltihabı ölümcül edən odur ki, o, ürək xəstəliyi və ya insult kimi təzahür etməzdən əvvəl illərlə səssiz qala bilər". Pəhriz Bələdçisi.
Tibb ictimaiyyəti xroniki iltihabı nə qədər çox araşdırsa, bir o qədər diabet, osteoporoz, artrit, Alzheimer və lupus kimi otoimmün xəstəliklərlə əlaqələndirilir. Keçən il Journal of Epidemiology-də dərc olunan hesabatda tədqiqatçılar tədqiq edilən 80-dən çox insandan xərçəng inkişaf etdirənlərin qanda iltihabın mövcudluğuna işarə edən birləşmə olan C-reaktiv zülalın əhəmiyyətli dərəcədə yüksək səviyyədə olduğunu aşkar etdilər. xəstəliksiz həmkarlarına nisbətən. Saman qızdırması, dəri allergiyası, sızanaq və astma da xroniki iltihabla əlaqələndirilir.
Bu iltihabı nə artırır?
Yaşlanma, çəki artımı və stress də daxil olmaqla bir sıra amillər. "Amma əsas oyunçu iltihab əleyhinə olandan daha çox iltihaba qarşı olan pəhrizdir" deyir "İltihabsız Pəhriz" kitabının müəllifi Monika Reynagel. Pro-iltihablı qidalarla həddindən artıq çox olduqda, immunitet sisteminiz iltihab əleyhinə birləşmələrin istehsalını artıra bilər. "İltihab immunitet sisteminin vasitələrindən biridir, lakin mismar vurmaq lazım olanda çəkic faydalı olsa da, sadəcə evin ətrafında gəzib onu yelləmək yaxşıdan çox zərər verə bilər" dedi Reinagel.
Yaş kimi faktorları dəyişdirə bilməsək də, ərzaq səbətinə nə qoyduğumuza dair ağıllı qərarlar qəbul edərək yanğını soyuda bilərik. Cannon deyir: "Gündəlik pəhriziniz iltihabla mübarizənin ən təsirli yollarından biridir".
Mayamidən olan qidalanma mütəxəssisi Tracey Wilchek, doymuş yağlar, zərif taxıllar və əlavə şəkərlərdən az olan bitki əsaslı, tam qida pəhrizinə nikbin baxır. "Meyvələrin, tərəvəzlərin, tam taxılların, paxlalıların və digər bütöv qidaların antiinflamatuar təsiri, ehtimal ki, onların qida maddələrinin sinerjisinin və onların tez-tez iltihab əleyhinə, işlənmiş qidaların pəhrizdə dəyişdirilməsinin nəticəsidir" dedi.
Bitki qidası
Bitki qidaları ilə zəngin və zeytun yağı ilə ədviyyatlı Aralıq dənizi pəhrizi bu təsvirə uyğun faydalı bir modeldir. 2010-cu ildə Proceedings of Nutrition Society jurnalında dərc edilən bir araşdırma, Aralıq dənizi pəhrizinə riayət edən iştirakçılarda iltihabın daha aşağı səviyyədə olduğunu müəyyən etdi.
İltihab əleyhinə təsirin bir hissəsi bitki qidalarının, xüsusən də rəngli meyvə və tərəvəzlərin yüksək antioksidant tərkibinə görə ola bilər. "Antioksidantlar bədəndə dolaşan sərbəst radikalların səbəb olduğu iltihabın səbəb olduğu oksidləşdirici zərəri azalda bilər" dedi Reinagel. 2010-cu ildə nəşr olunan bir Yunan araşdırması, antioksidanlarla zəngin bir pəhrizin qanda antiinflamatuar birləşmə adiponektinin səviyyəsini artırdığını aşkar etdi.
Bitki əsaslı pəhrizin aşağı kalorili, qidalı təbiəti tez-tez kilo itkisinə səbəb olur ki, bu da iltihabı yatırmağa kömək edə bilər. Cannon qeyd edir: "Yağ hüceyrələri sitokinlər kimi iltihaba səbəb olan birləşmələr istehsal edir, bu, iltihabın Amerikada niyə belə ümumi problem olduğunu göstərən böyük amildir". Bu səbəbdən kilolu olduğunuz zaman demək olar ki, bütün xroniki xəstəliklərin inkişaf riskinin artması təəccüblü deyil. Cannon deyir: "Sağlam qidalanma və məşqlə artıq çəkinizin 5-10%-ni itirmək iltihabı azaltmağa böyük təsir göstərə bilər".
Yağ balansı
Doymuş və ya trans yağlarla zəngin bir pəhriz və omeqa-6-nın omeqa-3 nisbəti iltihaba kömək etdiyi düşünülür. Bədən prostaglandinlər, iltihabı idarə edən hormonlar istehsal etmək üçün yağ turşularından istifadə edir. “Omeqa-6 ailəsindən olan yağ turşuları iltihaba səbəb olan prostaglandinlərə çevrilir, omeqa-3 ailəsindən olan yağ turşuları isə antiinflamatuar etmək üçün istifadə olunur. Beləliklə, omeqa-3 yağları ilə müqayisədə çox az omeqa-6 yağları yeyirsinizsə, bədəndə iltihaba səbəb olma riskiniz var," Wilczek deyir.
Qədim insanlar, ehtimal ki, omeqa-6 və omeqa-3 yağlarının demək olar ki, balanslaşdırılmış nisbətini istehlak edirdilər. Ancaq bu gün insanlar çox vaxt omeqa-10-lərdən 20-6 dəfə çox omeqa-3 qəbul edirlər. Niyə? Birincisi, omeqa-6 ilə zəngin olan çoxlu ucuz bitki yağları, əsasən soya və qarğıdalı yağları qablaşdırılmış işlənmiş qidalara və restoran mətbəxlərinə daxil oldu. Reinagel qeyd edir: “İşinlə doymuş yağları bitki yağları kimi doymamış yağlarla əvəz etmək üçün yaxşı mənalı məsləhət çox vaxt sizin omeqa-6 qəbulunuzu artırır”.
Həssaslığınıza diqqət yetirin
Qlüten, laktoza və ya digər maddələrə qarşı dözümsüzlük və ya həssaslığa məhəl qoymamaq da xroniki iltihabı şiddətləndirə bilər. Reinagel deyir: "Bədən bu elementləri düşmən kimi tanıdıqda, immunitet sistemi işə düşür və iltihablı birləşmələrin dövranını artırır". O, əlavə edir ki, bir insan üçün iltihabəleyhinə olan qidalar digəri üçün xoş xasiyyətli, hətta iltihab əleyhinə ola bilər: “Məsələn, pomidor və bibər kimi gecə kölgəsi ailəsinə aid bitkilər tərkibindəki antioksidantların yüksək olması səbəbindən iltihab əleyhinə hesab olunur. . Lakin solaninə (gecə kölgəsində olan alkaloid) həssaslığı olan insanlarda onlar iltihab və oynaq ağrılarına səbəb ola bilər”.
Qlüten və ya laktoza kimi müəyyən bir maddəyə qarşı həssas olduğunuzdan şübhələnirsinizsə, şişkinlik, ishal və yorğunluq kimi simptomlarda fərqin olub olmadığını görmək üçün onu ən azı iki həftə pəhrizinizdən çıxarmağa çalışın.
Daha az təmizlənmiş və zərifləşdirilmişdir
Qan şəkərini tez yüksəldən təmizlənmiş taxıllar, nişastalar və şirniyyatlar da iltihablı reaksiyaya səbəb ola bilər. Wilczek deyir: "Yağlı ətlərdən çəkinən, lakin menyusunda hələ də işlənmiş qidalar və bişmiş məhsullar olan bir vegan iltihab üçün daxili mühit yarada bilər".
Təmizlənmiş taxılları yüksək lifli tam taxıllarla dəyişdirərək və həzmi yavaşlatmaq üçün onları zeytun yağı kimi sağlam yağlarla və tofu kimi zülallarla yeyərək başlayın.